廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚具柜體(ti)(ti)本身已有(you)基本的(de)防潮處理(li)，仍不可(ke)直接(jie)或長時(shi)間對著(zhu)柜體(ti)(ti)沖水(shui)，以(yi)免(mian)板(ban)材因(yin)潮濕而損壞(huai)，柜體(ti)(ti)表面沾有(you)水(shui)漬，應(ying)立即以(yi)干抹(mo)布擦(ca)干。平日清(qing)潔(jie)以(yi)微(wei)濕抹(mo)布擦(ca)拭即可(ke)，若遇較難擦(ca)拭的(de)，可(ke)用(yong)廚房(fang)油(you)污清(qing)潔(jie)劑(ji)輕刷。定期(qi)的(de)保(bao)養(yang)消毒可(ke)以(yi)用(yong)漂白水(shui)與水(shui)1：1的(de)稀釋液擦(ca)拭，鍋具碗盤(pan)等(deng)物(wu)體(ti)(ti)盡量擦(ca)干后再放(fang)入柜體(ti)(ti)，同時(shi)避(bi)免(mian)尖銳(rui)物(wu)品直接(jie)刮傷(shang)表面，勿用(yong)鋼刷刷洗。開關門(men)板(ban)不宜太過用(yong)力或是超過開門(men)角度，鉸鏈及其(qi)他金屬部分，避(bi)免(mian)水(shui)漬長期(qi)積(ji)留。

二(er)、廚房臺面(mian)的日(ri)常保養(yang)應(ying)注意

臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)的(de)清潔(jie)和保養重點，一般清潔(jie)以濕布即可(ke)，如有(you)斑點可(ke)用(yong)廚房(fang)油污(wu)清潔(jie)劑(ji)清洗(xi)，若為霧(wu)面(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，則(ze)可(ke)使用(yong)去(qu)污(wu)粉以劃圓(yuan)周方(fang)式輕輕擦拭，同(tong)樣的(de)方(fang)法可(ke)應用(yong)于(yu)被香煙灼燒的(de)情況。另外還(huan)需特別注意不(bu)要(yao)讓粗(cu)糙的(de)化學品，如：染(ran)料剝離(li)劑(ji)、松(song)香油、丙酮等(deng)直(zhi)接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是將熱鍋直(zhi)接(jie)放(fang)至(zhi)臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，這(zhe)些(xie)動(dong)作都會損壞臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故應于(yu)臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上放(fang)置隔熱墊以避免此種(zhong)情形(xing)發生。雖(sui)然臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修護(hu)，但還(huan)是有(you)些(xie)操作上應注意的(de)事(shi)項，如切東西時應準備砧(zhen)板，不(bu)要(yao)直(zhi)接(jie)在臺(tai)(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上切食物，應預(yu)防各種(zhong)損壞，可(ke)使廚具永保如新。

三、煤氣(qi)爐的清潔與保養(yang)

平日應于使用之(zhi)后(hou)立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污清洗困難。每周將爐(lu)內(nei)感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐(lu)嘴碳(tan)化物，并刺通火孔。當煤(mei)(mei)(mei)氣爐(lu)發生飄(piao)火或(huo)紅火時，應適當調節(jie)煤(mei)(mei)(mei)氣風量調整器，以免煤(mei)(mei)(mei)氣外(wai)泄，同(tong)時還要定期檢查煤(mei)(mei)(mei)氣橡(xiang)皮管是否松脫、龜裂或(huo)漏氣。另外(wai)煤(mei)(mei)(mei)氣爐(lu)具(ju)與窗戶(hu)的(de)距離至(zhi)少30厘米(mi)(mi)以上，避免強風吹熄爐(lu)火，而(er)煤(mei)(mei)(mei)氣爐(lu)與吊柜及(ji)除油煙機的(de)安全距離則為60-75厘米(mi)(mi)。

四(si)、油(you)煙(yan)機的清潔(jie)方式(shi)

在(zai)保養或維(wei)修時需先將(jiang)插頭拔掉，以(yi)免(mian)觸電。平(ping)日使用后以(yi)干布(bu)沾廚房油污(wu)清(qing)(qing)潔劑(ji)擦拭機體外殼，當(dang)集(ji)油盤或油杯達八分(fen)滿時應立即倒掉以(yi)免(mian)溢出，同(tong)時定期以(yi)廚房油污(wu)清(qing)(qing)潔劑(ji)清(qing)(qing)洗扇葉及內壁，附有(you)油網(wang)的(de)除油煙機，油網(wang)應每半個月以(yi)廚房油污(wu)清(qing)(qing)潔劑(ji)浸泡清(qing)(qing)洗清(qing)(qing)潔一次(ci)，至于(yu)開關及油杯內層易(yi)積(ji)油的(de)地方，可用保鮮膜覆蓋，以(yi)便日后清(qing)(qing)洗，只要直接撕開更(geng)換(huan)即可。

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