1、安(an)全(quan)原(yuan)則餐廳廚(chu)房設備(bei)(bei)的設計(ji)首(shou)要就是安(an)全(quan)原(yuan)則、人身安(an)全(quan)、社會安(an)全(quan)為(wei)重中(zhong)(zhong)之重,要確保設計(ji)產品的質量保證,商用(yong)廚(chu)房設備(bei)(bei)在(zai)(zai)設計(ji)上應考慮(lv)其在(zai)(zai)使用(yong)過程中(zhong)(zhong)符(fu)合人體安(an)全(quan)原(yuan)則,避免過多的尖銳設計(ji),保障人在(zai)(zai)使用(yong)過程中(zhong)(zhong)...
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商(shang)用廚(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)大致可分為五大類(lei):灶(zao)(zao)具(ju)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、排煙通風(feng)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、調理設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、機械類(lei)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、制冷保溫(wen)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)。1.灶(zao)(zao)具(ju)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)是指(zhi)廚(chu)房中常用的(de)灶(zao)(zao)具(ju)爐灶(zao)(zao)具(ju)等。2.排煙通風(feng)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)是指(zhi)通風(feng)排煙系統(tong),常見的(de)有煙罩、運水煙罩、油煙凈化器...
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