全國咨詢熱線
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一、灶(zao)(zao)具設備目前用的比較(jiao)多的是(shi)天然氣或(huo)者(zhe)液化(hua)氣灶(zao)(zao)，其中常見的設備有：雙(shuang)頭單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)，雙(shuang)頭雙(shuang)尾(wei)灶(zao)(zao)，單(dan)(dan)頭單(dan)(dan)尾(wei)灶(zao)(zao)，雙(shuang)頭和單(dan)(dan)頭的低湯灶(zao)(zao)，單(dan)(dan)門、雙(shuang)門以及三門蒸柜(ju)等。日韓式廚房還要(yao)(yao)用到(dao)鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要(yao)(yao)...
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隨著生活水平的發展，商用不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具被越(yue)來越(yue)多使用，商用不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具的優勢有哪些(xie)？1、防水防火，耐(nai)高溫，防滲透性好，不(bu)變色，表面光亮如新。2、可回(hui)收，環保，無(wu)毒無(wu)味，不(bu)會產生輻射，0甲醛。3、整體構(gou)造都很...
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商(shang)用廚房(fang)新風(feng)(feng)(feng)(feng)系統(tong)是商(shang)用廚房(fang)工程的(de)(de)一部分(fen)，成功的(de)(de)新風(feng)(feng)(feng)(feng)系統(tong)，首先為了保證平衡(heng)的(de)(de)風(feng)(feng)(feng)(feng)量風(feng)(feng)(feng)(feng)壓，且不能對室內的(de)(de)原有溫度(du)有較大的(de)(de)影(ying)響，其次，空(kong)氣(qi)的(de)(de)流向需是順暢合理而舒適的(de)(de)。還有通(tong)風(feng)(feng)(feng)(feng)的(de)(de)時間(jian)，廚房(fang)工作人員工作時都在不停...
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一、《餐飲(yin)服務許可審查規(gui)范(fan)》此規(gui)范(fan)由(you)食(shi)藥監督管理局制定(ding)，如果食(shi)堂(tang)要(yao)通過餐飲(yin)服務的(de)申請(qing)，需(xu)嚴(yan)格按照這個(ge)規(gui)范(fan)來執(zhi)行。這個(ge)規(gui)范(fan)對食(shi)堂(tang)廚(chu)房的(de)要(yao)求，也(ye)是食(shi)堂(tang)廚(chu)房設計時(shi)需(xu)嚴(yan)格符合的(de)，否則所設計的(de)食(shi)堂(tang)廚(chu)房就是不(bu)合格...
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1.幼兒(er)園(yuan)廚(chu)房面(mian)(mian)積(ji)規定，幼兒(er)園(yuan)食(shi)堂食(shi)品(pin)處理(li)區(qu)(qu)的(de)面(mian)(mian)積(ji)有嚴(yan)格規定（食(shi)品(pin)處理(li)區(qu)(qu)是(shi)指初加工(gong)、切配、烹飪區(qu)(qu)域），就(jiu)餐人(ren)數(shu)(shu)180人(ren)（包括教(jiao)職工(gong)人(ren)數(shu)(shu)），食(shi)品(pin)處理(li)區(qu)(qu)面(mian)(mian)積(ji)需大(da)于等于43㎡，備餐間面(mian)(mian)積(ji)需大(da)于等于15㎡，就(jiu)...
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商(shang)用(yong)電磁爐適當的保(bao)養與清潔不僅(jin)可以確保(bao)商(shang)用(yong)大鍋(guo)灶長期穩定工作，同(tong)時大功率電磁灶熱效率會和(he)購買(mai)時一樣達到九十以上，提醒用(yong)戶要注意保(bao)養與清洗。1、電磁爐周圍10cm內無其他障礙物(wu)，電磁爐加(jia)熱時溫(wen)度加(jia)高(gao)，機(ji)...
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消(xiao)(xiao)(xiao)毒柜(ju)的相關標(biao)準：一、高(gao)溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒食(shi)具消(xiao)(xiao)(xiao)毒柜(ju)室內的氣溫可升高(gao)至100℃以上（二星消(xiao)(xiao)(xiao)毒柜(ju)要求達120℃以上），此類消(xiao)(xiao)(xiao)毒柜(ju)叫高(gao)溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒柜(ju)。電(dian)熱器(qi)的工作(zuo)時間受預置程序的控(kong)(kong)(kong)制。工作(zuo)時間內消(xiao)(xiao)(xiao)毒室內的溫度受溫控(kong)(kong)(kong)系統(tong)控(kong)(kong)(kong)制...
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和(he)面機(ji)(ji)是商(shang)用(yong)廚(chu)房中常會用(yong)到的一種(zhong)食物(wu)機(ji)(ji)械設備(bei)，在使用(yong)這種(zhong)食物(wu)機(ji)(ji)械時需要注意(yi)些(xie)什么(me)問題？不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房設備(bei)廠(chang)家為大(da)家講解和(he)面機(ji)(ji)的安全(quan)操作注意(yi)事(shi)項(xiang)：1、開機(ji)(ji)前，應仔細查看設備(bei)及電路狀況，確定無誤后方可(ke)運用(yong)。2...
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廚房(fang)設(she)備工程(cheng)中使用到(dao)吸(xi)油煙機是廚房(fang)里(li)不(bu)可(ke)或缺的(de)(de)電器，它可(ke)以抽走爐灶燃燒(shao)出的(de)(de)對(dui)人(ren)體有(you)害的(de)(de)污染物以及烹飪過程(cheng)中發生(sheng)的(de)(de)有(you)害廢氣，確保人(ren)們在廚房(fang)里(li)烹飪得安心不(bu)用憂慮油煙嗆鼻。風量的(de)(de)大小(xiao)是否就是挑選吸(xi)油煙機的(de)(de)規...
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不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥柜的(de)優(you)點：1、不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥柜臺面是一體的(de)，不(bu)(bu)(bu)會(hui)出現開裂，沒有任何縫隙，整個臺面的(de)整體感非常好。2、不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材料沒有天然(ran)花(hua)崗(gang)巖(yan)的(de)輻射，環(huan)保安全。而且其他木質(zhi)的(de)櫥柜要(yao)換時，會(hui)構成二次污(wu)染，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)櫥柜可完...
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廚(chu)房設備(bei)保(bao)養事(shi)項(xiang)：一、櫥柜(ju)的保(bao)養原則基(ji)(ji)本上廚(chu)具(ju)柜(ju)體本身已(yi)有(you)基(ji)(ji)本的防(fang)潮處(chu)理，仍不(bu)可直接或長(chang)時間對著柜(ju)體沖水(shui)，以免板材因潮濕而損壞(huai)，柜(ju)體表面沾有(you)水(shui)漬，應立(li)即(ji)以干(gan)抹布擦干(gan)。平日清潔以微濕抹布擦拭即(ji)可，若遇較...
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餐飲廚具設(she)備與人(ren)體的膳食安全息息相關，消費(fei)者使用(yong)不銹鋼(gang)(gang)廚具既能夠(gou)更(geng)好的生活(huo)體驗，又能夠(gou)為自己(ji)的身體安全帶來更(geng)安全的因(yin)素。不銹鋼(gang)(gang)廚具設(she)備的耐用(yong)性更(geng)強，眾(zhong)所(suo)周(zhou)知不銹鋼(gang)(gang)廚具在金屬(shu)制(zhi)品中擁有更(geng)高(gao)的熔點，使用(yong)不...
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酒店(dian)(dian)廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)按用途可以分(fen)為儲存類廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)、清洗類廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)、烹飪類廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)、食品保鮮類廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)、食品運輸類廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)、前加工類廚房(fang)(fang)設備(bei)(bei)等幾個大(da)的(de)類別。分(fen)工協(xie)作共同組成一個龐大(da)的(de)后勤(qin)體(ti)系(xi)，幫助酒店(dian)(dian)后勤(qin)人員(yuan)完...
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不銹鋼(gang)廚房(fang)設(she)備(bei)廚具(ju)免生細菌的(de)方法：1、設(she)碗(wan)(wan)(wan)碟架要保持碗(wan)(wan)(wan)碟的(de)干燥和清(qing)潔其(qi)實(shi)很簡單，建議可(ke)以在洗碗(wan)(wan)(wan)池旁邊設(she)一(yi)個碗(wan)(wan)(wan)碟架。清(qing)洗完畢，順手把碟子豎放(fang)、把碗(wan)(wan)(wan)倒扣在架子上，很快就能使碗(wan)(wan)(wan)碟自然風干，既省事又衛生。2、...
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選購(gou)廚房設(she)備(bei)的(de)六大原則：1、節能(neng)傳統(tong)的(de)廚房設(she)備(bei)所用(yong)的(de)燃(ran)料是(shi)燃(ran)油及液化石油，是(shi)高消耗品，成本高，國家(jia)提倡綠(lv)色環(huan)保，節能(neng)減排，節能(neng)是(shi)優選。如(ru)電壓鍋，商(shang)用(yong)電磁(ci)爐，微波爐，蒸柜(ju)。2、方便廚房內的(de)操(cao)作要(yao)有一個合...
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