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不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能(neng)(neng)強(qiang)，表(biao)面(mian)光滑易(yi)清潔，不易(yi)生銹變形等優點，大(da)部分的廚房(fang)設備制作(zuo)主材料都是不銹鋼，不銹鋼廚房(fang)設備有很多，下(xia)面(mian)根據(ju)設備的性能(neng)(neng)及用途帶您了解。一、灶(zao)(zao)(zao)臺灶(zao)(zao)(zao)具炒灶(zao)(zao)(zao)：市面(mian)上的炒灶(zao)(zao)(zao)通常有...
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各商用廚房設(she)備保(bao)養(yang)技巧(qiao)：1.冰(bing)柜的(de)保(bao)養(yang)每(mei)天(tian)保(bao)持(chi)冰(bing)箱(xiang)的(de)內外部清潔，每(mei)周除霜一次(ci)，經常檢查電源及(ji)溫(wen)度控制裝置(zhi)，保(bao)持(chi)冰(bing)箱(xiang)壓縮(suo)機(ji)的(de)正常工作狀態。2.蒸柜的(de)保(bao)養(yang)每(mei)天(tian)清洗(xi)蒸柜內壁(bi)及(ji)隔板，每(mei)15天(tian)檢查一次(ci)蒸汽(qi)管閥(fa)門...
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廚(chu)房(fang)設備(bei)可以根(gen)據用(yong)(yong)(yong)途分(fen)為家(jia)用(yong)(yong)(yong)和商用(yong)(yong)(yong)兩類，家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)指家(jia)庭廚(chu)房(fang)內使(shi)用(yong)(yong)(yong)的設備(bei)，商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)指酒(jiu)店(dian)、西餐廳、餐廳、咖啡店(dian)等餐飲業使(shi)用(yong)(yong)(yong)的廚(chu)房(fang)設備(bei)。商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)使(shi)用(yong)(yong)(yong)頻(pin)率高，相應的體積較大，功率也(ye)大，較重，當然...
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現在(zai)隨(sui)著生活水平的提高(gao)，廚(chu)具也越(yue)來越(yue)多樣化，商用(yong)電磁爐(lu)是(shi)燃氣灶的替代品，是(shi)經常使(shi)用(yong)的廚(chu)房(fang)炊具，不用(yong)連接煤氣罐，占地(di)面(mian)積小，做飯(fan)方(fang)便，而(er)且烹飪功(gong)能多樣，可以支持人們不同的烹飪需求。電磁爐(lu)使(shi)用(yong)一段時間后，...
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洗碗機(ji)的(de)特點(dian)：1、省(sheng)時省(sheng)力：使用洗碗機(ji)洗滌餐(can)具，可大大減輕(qing)繁瑣(suo)的(de)手工勞動。只需將(jiang)要洗滌的(de)餐(can)具放入洗碗機(ji)，打開水龍頭，按下電(dian)鈕，盡可放心地去做其它事(shi)情(qing)，因為洗滌過程中(zhong)不(bu)用有人守候，能自動完成操(cao)作。2、操(cao)...
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隨(sui)著現在(zai)餐飲(yin)業與酒(jiu)店(dian)廚房(fang)設(she)備(bei)設(she)計人員更關(guan)注廚房(fang)設(she)計布局和空(kong)間(jian)安排，無(wu)論是(shi)按(an)照相關(guan)的法(fa)律法(fa)規(gui)，還是(shi)為了節約(yue)成本，都要(yao)合理(li)的選擇或定(ding)制廚房(fang)設(she)備(bei)的規(gui)格(ge)與尺寸。1、 私人訂制酒(jiu)店(dian)廚房(fang)設(she)備(bei)的尺寸可根(gen)據廚房(fang)場地的...
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不銹鋼廚房設(she)備廠家教您怎(zen)樣處理發霉的(de)餐具(ju)(ju)如(ru)果餐具(ju)(ju)和菜板發霉了該怎(zen)樣辦？怎(zen)樣處理才安全？每年總有(you)一段(duan)時(shi)間空氣濕度特(te)別(bie)大，家里的(de)物(wu)品很(hen)容(rong)易發霉。餐具(ju)(ju)發霉很(hen)可(ke)能(neng)是(shi)因(yin)為(wei)清洗(xi)的(de)不夠(gou)潔凈(jing)，餐具(ju)(ju)上殘(can)留(liu)了能(neng)夠(gou)協助細菌...
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商用廚房設(she)備可分為(wei)以下(xia)五類(lei)(lei)(lei)：電加熱類(lei)(lei)(lei)、燃氣類(lei)(lei)(lei)、制冷(leng)類(lei)(lei)(lei)、通風類(lei)(lei)(lei)和調理(li)類(lei)(lei)(lei)。不(bu)同的(de)設(she)備有不(bu)同的(de)保養方法，不(bu)同的(de)故障有不(bu)同的(de)維修方法。下(xia)面介紹(shao)五類(lei)(lei)(lei)常(chang)用的(de)酒店(dian)廚房設(she)備維修保養方法。一、蒸煮設(she)備特點：用水的(de)加熱設(she)...
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一(yi)、廚房(fang)設備的(de)(de)分(fen)(fen)類(lei)1、儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)用(yong)(yong)具(ju)：主要(yao)分(fen)(fen)為(wei)食品(pin)、用(yong)(yong)品(pin)兩類(lei)。食品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)分(fen)(fen)為(wei)冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)，冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)無(wu)外乎就是廚房(fang)內的(de)(de)電冰箱以及冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)柜等，非冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)就是一(yi)般的(de)(de)食品(pin)區域冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)。物品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)就是一(yi)般的(de)(de)器皿儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)，可以分(fen)(fen)為(wei)餐具(ju)、炊具(ju)...
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廚(chu)房(fang)(fang)是酒(jiu)店、餐飲等非常重要(yao)(yao)的一部(bu)分(fen)，選購好的廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)是酒(jiu)店經(jing)營重要(yao)(yao)的一個(ge)環(huan)節，廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)的材質是影(ying)響(xiang)廚(chu)房(fang)(fang)品(pin)質很重要(yao)(yao)的一個(ge)因素，下面不銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)廠(chang)家為大家介紹(shao)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)材質的選擇技巧。不銹(xiu)(xiu)鋼和鋁合(he)金相(xiang)比，...
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近年(nian)來一(yi)(yi)些賓(bin)館(guan)飯(fan)店(dian)、商場超市(shi)因(yin)長期未進行油(you)(you)煙(yan)管(guan)道(dao)清(qing)洗，使煙(yan)道(dao)油(you)(you)垢(gou)堆積過多而引發的火(huo)災事故(gu)時(shi)有發生，有的還造(zao)成了人員傷亡和財產(chan)損失(shi)。今天(tian)就煙(yan)道(dao)火(huo)災原因(yin)作一(yi)(yi)簡要分(fen)析。從(cong)材質來看，賓(bin)館(guan)飯(fan)店(dian)和大型商場超市(shi)廚房...
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針對(dui)目(mu)前大多數商用廚房設備的(de)現狀(zhuang)，加(jia)強防火(huo)安(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)(guan)理是(shi)消防工作(zuo)的(de)要點(dian)。1、增加(jia)對(dui)酒(jiu)店(dian)廚房員工的(de)消防安(an)全(quan)(quan)教育，定(ding)期(qi)對(dui)其進行培訓，并制定(ding)相應(ying)的(de)管(guan)(guan)(guan)理。2、對(dui)燃(ran)氣燃(ran)油(you)的(de)管(guan)(guan)(guan)道、閥門需要定(ding)期(qi)檢查，以免泄露。如發現燃(ran)...
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不銹鋼廚(chu)房設備可以劃分哪些區(qu)域：一、原(yuan)料(liao)前處理區(qu)二、主(zhu)食加工(gong)生產區(qu)三、配(pei)餐(can)發貨(huo)區(qu)1、自(zi)動流水(shui)線分餐(can)工(gong)藝(yi)2、出貨(huo)口自(zi)動滑升門3、GMP全不銹鋼地漏(lou)4、紫外(wai)線或(huo)者(zhe)臭氧消毒四、保鮮冷藏(zang)區(qu)1、貯藏(zang)保鮮期(qi)長 ,...
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為(wei)了讓幼兒(er)(er)園(yuan)(yuan)的(de)小朋友們有更好的(de)學習環(huan)境，除(chu)了一些(xie)必(bi)要(yao)的(de)幼兒(er)(er)園(yuan)(yuan)配備齊全之外(wai)，幼兒(er)(er)園(yuan)(yuan)廚房(fang)設(she)計在(zai)整個幼兒(er)(er)園(yuan)(yuan)設(she)計中也是不(bu)能(neng)夠(gou)忽視的(de)，大型幼兒(er)(er)園(yuan)(yuan)食(shi)堂(tang)廚房(fang)工程的(de)設(she)計要(yao)點(dian)有哪些(xie)？1.食(shi)堂(tang)的(de)功能(neng)間(jian)和設(she)備要(yao)根(gen)據甲方的(de)要(yao)...
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一、衛生(sheng)(sheng)酒店廚(chu)房(fang)設(she)備，其自身應該(gai)具有抵抗污染的(de)能(neng)力，能(neng)夠防(fang)止(zhi)蟑(zhang)螂(lang)、螞蟻等對食(shi)品的(de)污染，保證(zheng)廚(chu)房(fang)食(shi)品存放的(de)衛生(sheng)(sheng)。也就是說，酒店廚(chu)房(fang)設(she)備內在質量要過關，現在市場上的(de)櫥柜設(she)計，密封技術(shu)全(quan)部采用的(de)是防(fang)蟑(zhang)條密封...
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