由(you)于商業廚(chu)(chu)房(fang)規模(mo)較大，就餐(can)人數較多，因此更要(yao)注意(yi)食堂的(de)安全衛生。容易(yi)滋(zi)生細菌的(de)地方一定要(yao)定期清潔消毒(du)，做(zuo)到(dao)防患于未(wei)然(ran)，保護廚(chu)(chu)房(fang)員工和顧客的(de)安全及身(shen)體健(jian)康。商業廚(chu)(chu)房(fang)中哪些地方容易(yi)滋(zi)生細菌，又(you)該如(ru)何消滅這(zhe)些細菌？

商業廚房中容易滋生細菌的地方(fang)主要有(you)以下幾個：

1.廚房水槽

將餐具放入水槽(cao)中會導致其(qi)成為細菌和病毒(du)的滋生地，繁殖地，清潔后，細菌和病毒(du)仍(reng)然存在(zai)。簡單的沖(chong)洗(xi)無法消除(chu)它們。需要提前用(yong)(yong)肥皂和水清潔，然后用(yong)(yong)4升水稀釋(shi)3/4杯漂(piao)白劑，或(huo)(huo)使用(yong)(yong)含有漂(piao)白劑的清潔劑。等待(dai)至少五分(fen)鐘，再用(yong)(yong)此溶液或(huo)(huo)清潔劑擦拭。

2.水龍頭旋塞

大多數廚房還沒有感應水(shui)龍頭，所以臟手肯定會(hui)弄臟水(shui)龍頭和手柄(bing)。日常用(yong)抗菌布(bu)清(qing)潔可以減少細菌和病毒的(de)數量，需(xu)要用(yong)幾塊布(bu)反復擦(ca)拭(shi)才能確保表面成功消毒。

3.海綿百潔布

細(xi)菌和病毒喜歡(huan)隱藏在潮濕的裂縫中。使用臟海綿(mian)會(hui)將細(xi)菌和病毒傳播到廚(chu)房的其他部分，因此請確(que)保每周清潔(jie)海綿(mian)，并且(qie)當海綿(mian)開始脫落時需更(geng)換。

4.微波爐控制鍵

微波爐濺水很明顯，您可(ke)能(neng)需要將其擦干凈。但你有沒有想過(guo)清潔(jie)那些(xie)被粘手指(zhi)觸摸過(guo)的(de)按鈕(niu)？清潔(jie)微波爐時，別(bie)忘了用消毒(du)濕巾清潔(jie)！

5.冰箱

菜間是細菌(jun)、病毒容(rong)易繁(fan)殖的地方。沙門氏菌(jun)、霉菌(jun)和酵母菌(jun)都可以在這里找到。在放置食物時，一定要注意生熟分(fen)開。另外，記得將海鮮和肉類(lei)分(fen)開存(cun)放。每月至少清潔一次。如果有汁液泄漏，需立即(ji)清洗(xi)。

6.砧板

研究(jiu)發現，至少(shao)18%的(de)切菜(cai)板含有(you)大腸桿菌。因此，切記生(sheng)熟食物分開放在(zai)不同(tong)的(de)菜(cai)板上，防(fang)止(zhi)交叉感染。使(shi)用后可以用熱水清洗，并用廚房(fang)用紙(zhi)擦拭(shi)干(gan)燥。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于連云港商用廚房設備,連云港酒店廚房設備,連云港不銹鋼廚房設備及廚房設(she)備的研發、制造、設(she)計、安裝為一(yi)體(ti)的企(qi)業,服務(wu)于酒店整(zheng)體(ti)廚房,工廠(chang)食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎(ying)來電咨(zi)詢(xun)：！