有很(hen)多方(fang)法可(ke)以(yi)對廚房(fang)設備進行(xing)分類(lei)，根據用途、場(chang)合等對它們進行(xing)分類(lei)。在選擇廚房(fang)設備時，需要(yao)注意廚房(fang)用具(ju)的衛生，方(fang)便，防水和美觀。 

根據(ju)使用(yong)(yong)場合，可分為商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)和家(jia)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)。 商用(yong)(yong)廚(chu)房用(yong)(yong)具(ju)適用(yong)(yong)于(yu)大型廚(chu)房設備(bei)，例(li)如酒店和飯店，而家(jia)用(yong)(yong)廚(chu)房用(yong)(yong)具(ju)通常用(yong)(yong)于(yu)家(jia)庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為食品存(cun)(cun)儲(chu)(chu)和餐具(ju)(ju)存(cun)(cun)儲(chu)(chu)。 食品儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)分為冷(leng)藏(zang)(zang)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)和非冷(leng)藏(zang)(zang)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)。 冷(leng)藏(zang)(zang)是通過廚房的(de)冰箱和冰柜(ju)實(shi)現的(de)。 餐具(ju)(ju)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)空間(jian)為餐具(ju)(ju)，炊具(ju)(ju)，餐具(ju)(ju)等(deng)提供儲(chu)(chu)物空間(jian)。儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)設備通過各種底柜(ju)，吊(diao)柜(ju)，轉角柜(ju)，多(duo)功能裝(zhuang)飾(shi)柜(ju)等(deng)完成。

二、洗滌設備

包(bao)括冷熱水(shui)供應系統，排水(shui)設備，洗臉池，櫥(chu)柜等。洗滌(di)后在廚(chu)房(fang)操作中(zhong)產生的垃圾應配備垃圾桶或衛(wei)生桶。 應提供消毒(du)柜和(he)食物(wu)垃圾粉碎機等設備。

三、調理設備

主要包括調理臺(tai)面，整理，切(qie)菜，配(pei)料，制備工具和(he)用具。 隨著科學技術的進(jin)步，食品切(qie)割機(ji)，榨汁機(ji)和(he)家用廚房準備機(ji)也(ye)在不斷(duan)增加。

四、烹飪設備

主要包(bao)括爐具，爐具以及(ji)用(yong)于烹飪的(de)相關工具和器具。 隨著廚房革命的(de)發展(zhan)，電(dian)飯(fan)鍋開始(shi)出現。 高頻電(dian)磁爐，微波爐，微波爐等開始(shi)大量進入家庭(ting)。

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