商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)是(shi)用(yong)于(yu)商業用(yong)途的廚(chu)(chu)(chu)具(ju)。由(you)于(yu)其(qi)在餐飲業中的廣泛使用(yong)，因此與一般家用(yong)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)相比，商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)具(ju)具(ju)有更多的功(gong)能(neng)和(he)特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用(yong)廚房(fang)需(xu)要大量的(de)儲(chu)藏設(she)備來存儲(chu)食材和調料。這些設(she)備包(bao)括各種類型(xing)的(de)冰箱、冷柜、貨架、儲(chu)物箱等。

二、烹調設備

烹(peng)調設(she)(she)備(bei)是商用廚房的核心，包括(kuo)各(ge)種爐灶、烤(kao)爐、蒸柜、煲(bao)湯(tang)設(she)(she)備(bei)等(deng)。這(zhe)些設(she)(she)備(bei)可以滿足各(ge)種烹(peng)飪需求，如(ru)煮、炒、炸、烤(kao)等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙設備包(bao)括(kuo)各種烤箱、烤爐(lu)、烘箱、面包(bao)機等，用于制(zhi)作糕點(dian)、面包(bao)等食(shi)品(pin)。

四、洗滌設備

商用廚房的洗(xi)滌設備包括洗(xi)碗機、洗(xi)菜(cai)機、清(qing)(qing)潔池等(deng)，用于清(qing)(qing)洗(xi)餐具(ju)、廚具(ju)和食材(cai)。

五、輸送設備

商用廚(chu)房的輸送設備包括傳菜(cai)梯(ti)、升降機、運輸車(che)等，用于快速(su)運輸食材(cai)和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用(yong)(yong)廚具的(de)特點是耐(nai)久性強(qiang)、易于清潔保(bao)養、操作(zuo)方便(bian)可(ke)靠、符合(he)環保(bao)要(yao)求(qiu)。由于商用(yong)(yong)廚具使用(yong)(yong)頻(pin)率高，因此需要(yao)選擇高品質(zhi)的(de)產(chan)品，以確保(bao)其長期(qi)穩定運行。

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