商用廚具是(shi)指適用于賓(bin)館(guan)、飯店、餐館(guan)等(deng)就餐場所，以(yi)及(ji)建(jian)筑工地主要單位、學校、食堂的(de)(de)大中型廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)；特點(dian)是(shi)產品種類多(duo)、規格(ge)型號多(duo)、功率大、容量(liang)大等(deng)。遠遠大于家(jia)用廚房(fang)(fang)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)，而且價格(ge)相(xiang)對更高。主要針對整(zheng)個(ge)廚房(fang)(fang)，涉及(ji)金屬材料的(de)(de)零件都是(shi)由不銹鋼制(zhi)成的(de)(de)。大致可(ke)分為五類：爐(lu)灶設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、排煙通風設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、空(kong)調設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)、機械設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)和(he)制(zhi)冷保(bao)溫設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)。今天讓我們一起了(le)解(jie)酒店設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)安(an)裝(zhuang)順序和(he)安(an)裝(zhuang)要求。

一、連云港商用廚房設備安裝順序

標準化裝(zhuang)置(zhi)順序(xu)為：墻壁和(he)地(di)基處理→ 設(she)(she)備(bei)產品檢驗→ 設(she)(she)備(bei)懸(xuan)掛柜(ju)→ 設(she)(she)備(bei)底部機柜(ju)→ 給(gei)排水(shui)管(guan)道的連接(jie)和(he)調試→ 設(she)(she)備(bei)配套設(she)(she)施用電器→ 測試和(he)調整→ 打(da)掃。

二、連云港商用廚房設備安裝要求

1、廚(chu)具安裝應在廚(chu)房裝修、衛(wei)生準備就緒后(hou)進行。

2、廚房用(yong)(yong)具的安裝需要專業技術人(ren)員進行測量、設計(ji)并確保(bao)規(gui)格正確。廚房用(yong)(yong)具和掛柜是(shi)水平的。燃(ran)氣器(qi)具與柜頂(ding)交接處(chu)采用(yong)(yong)硅橡膠(jiao)進行防潮處(chu)理，防止積水、漏水。

3、檢查廚(chu)房(fang)五金件（鉸鏈(lian)、門把(ba)手、導軌(gui)）安裝是否(fou)牢固(gu)，懸掛式廚(chu)房(fang)安裝是否(fou)牢固(gu)。

4、廚(chu)房(fang)油煙問題(ti)，油煙機(ji)高度(du)以(yi)用戶(hu)高度(du)為準，抽油加油煙機(ji)與廚(chu)房(fang)爐灶(zao)的距離(li)不宜超過60厘米。先安(an)(an)裝廚(chu)柜，再安(an)(an)裝吸油煙機(ji)，容易造成故(gu)障，與廚(chu)柜同(tong)時安(an)(an)裝。

5、廚房設備(bei)工程驗收(shou)，無松動、前(qian)傾等明顯質量缺陷，廚房設備(bei)與(yu)基層單(dan)位(wei)的連(lian)接要符(fu)合(he)相關規范(fan)。廚具與(yu)基層墻(qiang)體連(lian)接牢(lao)固(gu)。各種(zhong)管(guan)道和檢(jian)查口的預留位(wei)置正確，間(jian)隙小于3毫米。廚具干凈(jing)沒(mei)有污(wu)染(ran)，櫥(chu)柜臺面和門框符(fu)合(he)設計要求(qiu)。備(bei)件應(ying)完(wan)整且安裝牢(lao)固(gu)。

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