一、實施系(xi)統工程(cheng)設計(ji) 

商業廚房的(de)系統工程設計(ji)無疑是排煙通(tong)風(feng)系統設計(ji)技術(shu)的(de)更高目標。實施廚房排煙通(tong)風(feng)系統工程設計(ji)包含風(feng)量平衡計(ji)算和結構(gou)協調(diao)設計(ji)兩(liang)大部分工作(zuo)。 

1.風量平(ping)(ping)衡計(ji)算(suan)(suan)(suan)：氣體(ti)的(de)(de)流動(dong)(dong)性具有(you)自動(dong)(dong)平(ping)(ping)衡壓差的(de)(de)特性，風量平(ping)(ping)衡計(ji)算(suan)(suan)(suan)是把公用(yong)廚房及與廚房連通(tong)的(de)(de)空間(jian)作為整體(ti)進行計(ji)算(suan)(suan)(suan)設計(ji)風量平(ping)(ping)衡計(ji)算(suan)(suan)(suan)包含以下內容。 

①相通(tong)(tong)空(kong)間：對廚房內各(ge)個工作(zuo)(zuo)空(kong)間及與廚房連通(tong)(tong)的空(kong)間的氣流作(zuo)(zuo)為系統整體進行(xing)計(ji)算(suan)。 

②關聯系(xi)統(tong)：把排風(feng)(feng)系(xi)統(tong)和新風(feng)(feng)系(xi)統(tong)、自然(ran)補(bu)風(feng)(feng)、換氣通風(feng)(feng)、空調、消防等作為系(xi)統(tong)整體計(ji)算，提高系(xi)統(tong)整體的協(xie)調性能。 

③氣(qi)(qi)流(liu)(liu)流(liu)(liu)程：對氣(qi)(qi)流(liu)(liu)流(liu)(liu)程有明確的流(liu)(liu)向和流(liu)(liu)量(liang)控(kong)制的計算設計。 

④節能：利用(yong)系(xi)統工程進(jin)行(xing)計(ji)算，在保證排煙(yan)通風效果的前提下(xia)，充(chong)分利用(yong)空(kong)調系(xi)統、周邊環境的各種氣流(liu)及氣流(liu)中的能量，實現節能的系(xi)統設計(ji)。 

2.系(xi)統間協(xie)調(diao)設(she)計：排(pai)煙通風系(xi)統設(she)備(bei)部件設(she)置，不僅(jin)需要水電系(xi)統的(de)支持，還需要與建筑結構和其他系(xi)統協(xie)調(diao)空間安裝關系(xi)。 

①空間結(jie)構：根(gen)據風量計(ji)算結(jie)果設計(ji)管(guan)道(dao)尺(chi)寸、走向、進出口、油煙(yan)凈化器、風機選型等(deng)，并要結(jie)合結(jie)構空間，協調空調系(xi)統、消防系(xi)統、電纜(lan)橋(qiao)架、安裝位(wei)置(zhi)(zhi)與周邊環(huan)境的關系(xi)，巧妙利用空間完(wan)成(cheng)系(xi)統所有部件配置(zhi)(zhi)的設計(ji)。 

②水電配合：系(xi)統需要水電，在系(xi)統設計時(shi)就要統一考(kao)慮(lv)具體的(de)接(jie)點(dian)位置(zhi)、空間占位、管(guan)線走向(xiang)等。 

二、氣(qi)流(liu)組織(zhi)設(she)計 

結合廚(chu)房結構環境，根據潔(jie)凈度、溫濕度等(deng)要求，設(she)計(ji)新(xin)風(feng)、空調(diao)風(feng)、自然(ran)風(feng)在廚(chu)房與餐廳之間的流(liu)動過(guo)程，進行氣(qi)流(liu)流(liu)程設(she)計(ji)，必要時作(zuo)出空氣(qi)流(liu)動組織圖。 

三、根據廚房設備與排煙設備分區(qu)分類設計 

盡量把同類別設備(bei)、同類別廢氣、同工(gong)作(zuo)時間(jian)段的設備(bei)設置在(zai)一起，用同一個排煙罩，減(jian)少開機時間(jian)，節能降耗。 

四、盡量采用分(fen)散排煙設計 

集中(zhong)排煙(yan)就是多個(ge)排煙(yan)罩(zhao)用一臺排煙(yan)風(feng)機排煙(yan)。對(dui)于有多個(ge)排煙(yan)罩(zhao)或較長(chang)的(de)(de)排煙(yan)罩(zhao)，在條件允許(xu)的(de)(de)情況(kuang)下，應(ying)采取(qu)獨立的(de)(de)管(guan)道(dao)和通風(feng)機排煙(yan)，系統采用分散排煙(yan)控(kong)控(kong)制方(fang)式。盡(jin)量使(shi)新風(feng)與排煙(yan)通風(feng)機一一對(dui)應(ying)匹配，風(feng)量容易(yi)平衡，控(kong)制簡便(bian)，有利于改(gai)善環境，也有利于縮短無(wu)效(xiao)(xiao)工作時間、降低無(wu)效(xiao)(xiao)能(neng)耗。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于連云港商用廚房設備,連云港酒店廚房設備,連云港不銹鋼廚房設備及廚房設備的研發、制造、設計、安裝為(wei)一(yi)體(ti)的企(qi)業(ye),服務于酒店整體(ti)廚房,工廠食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來電咨詢：！