商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。連云港不銹鋼廚房設備是目前(qian)商用廚具常用的材質，它不僅(jin)堅固(gu)耐用，而且健康環保，還非(fei)常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。

一(yi)般酒店的(de)廚(chu)房(fang)由于所(suo)(suo)處的(de)環境油(you)煙較大(da)(da)，所(suo)(suo)以現在的(de)飯店酒店廚(chu)房(fang)用(yong)品很多都是全(quan)不(bu)(bu)銹鋼材質(zhi)的(de)，除了不(bu)(bu)銹鋼板(ban)材也會有區域用(yong)的(de)是不(bu)(bu)銹鋼管(guan)，像是不(bu)(bu)銹鋼櫥柜和置物架(jia)等都是可(ke)以用(yong)不(bu)(bu)銹鋼圓管(guan)或(huo)方管(guan)制作而成的(de)。在廚(chu)房(fang)這樣(yang)濕度較大(da)(da)，油(you)煙較大(da)(da)的(de)區域，很容易滋生(sheng)細(xi)菌(jun)，而用(yong)不(bu)(bu)銹鋼管(guan)其材質(zhi)本身(shen)良(liang)好(hao)的(de)抗(kang)氧化耐腐蝕性，會更好(hao)的(de)避免(mian)不(bu)(bu)利因素，清潔打掃更加方便(bian)。

使用(yong)了不銹鋼廚具如何清潔？

1.大多數連云港不銹鋼廚房設備柜(ju)對其現有基礎進行防(fang)水處理，但仍然(ran)很難立(li)即(ji)或長時間(jian)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水沖洗(xi)，以防(fang)止板材(cai)因潮濕和寒冷而(er)受損。所以櫥柜(ju)表(biao)面有水痕，要(yao)先(xian)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)干毛巾(jin)(jin)擦干凈(jing)。平(ping)時可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)微濕的毛巾(jin)(jin)擦洗(xi)。如果(guo)很難擦洗(xi)，可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)中性洗(xi)滌劑和植物布輕輕刷一下。按時保養，消毒殺菌可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)漂白劑和水1:1的密封(feng)溶液擦洗(xi)，盡量(liang)擦干凈(jing)水后再(zai)放入柜(ju)內(nei)，避免(mian)尖銳物體(ti)立(li)即(ji)劃傷表(biao)層。不要(yao)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)鋼刷清(qing)洗(xi)。電源開關(guan)門框不能(neng)太硬或超過開關(guan)門、門鉸鏈等金屬(shu)材(cai)料(liao)的視角，防(fang)止水跡不斷堆(dui)積。

2.臺面的清潔保養是重要的，連云港不銹鋼廚房設備通常用濕抹布清潔，如果有黑斑，可以用胰水和中(zhong)性洗(xi)滌(di)劑清洗(xi)。

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