1、炒爐(lu)：主要用(yong)于炒菜，且單次炒菜的分量很(hen)少。 

2、燃氣(qi)式矮湯爐：主要用于(yu)燒菜(cai)、熬(ao)湯、鹵味，在爐具上放置(zhi)容量(liang)很大的器皿（如直徑500X400H湯桶(tong)）進行(xing)烹(peng)飪。 

3、燃氣式(shi)煲仔(zi)爐：主要用(yong)于(yu)慢火(huo)（文(wen)火(huo)）熬湯，在(zai)爐具上(shang)放(fang)置容量較小的器皿進(jin)行烹飪。該爐具不要風機，一般狀況下(xia)使用(yong)6、7英寸文(wen)華爐頭(tou)（燃燒(shao)器）。 

4、燃(ran)氣(qi)式(shi)大鍋灶：主要(yao)作用為(wei)一次性烹飪很多(duo)食(shi)物，如(ru)就(jiu)餐人數較多(duo)的員工食(shi)堂、學校餐廳等場(chang)地(di)，能夠用于炒菜、鹵味，也能用來(lai)蒸(zheng)飯、做(zuo)饅(man)頭、小籠(long)包(bao)、菜等，做(zuo)為(wei)蒸(zheng)爐使用時需要(yao)配套(tao)設施使用籠(long)屜(ti)。 

5、燃(ran)氣(qi)式鼓風蒸(zheng)爐(lu)：用水蒸(zheng)汽來烹飪食物，食物擱放到籠屜中。 

6、燃(ran)氣式鼓(gu)風雙(shuang)格(ge)腸(chang)粉(fen)爐：主要用(yong)于蒸制腸(chang)粉(fen)，原理和蒸爐一樣，有水(shui)膽，并特別裝上(shang)全(quan)自動熄火(huo)裝置，確保了(le)使用(yong)全(quan)過程的安全(quan)性。 

7、燃氣(qi)式(shi)蒸(zheng)飯灶(zao)：也(ye)稱(cheng)為蒸(zheng)飯柜，分單門和雙門（上(shang)下(xia)雙門、左右雙門）、三(san)門三(san)種形式(shi)。

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