商用廚具的選擇：

一、爐具設備

炒爐是連云港不銹鋼廚房設備中的(de)基(ji)礎設施，一(yi)般可以分為大(da)/小火炒(chao)爐，大(da)炒(chao)爐主要(yao)(yao)(yao)是針對需(xu)要(yao)(yao)(yao)火力加工的(de)菜(cai)系，而(er)小炒(chao)類菜(cai)肴對于火候的(de)強(qiang)度要(yao)(yao)(yao)求不高，在(zai)選擇商用廚具(ju)時要(yao)(yao)(yao)配置(zhi)大(da)炒(chao)爐和小炒(chao)爐為不同菜(cai)系提供(gong)多(duo)種設備(bei)。

二、蒸柜設備

蒸柜系列也是連云港不銹鋼廚房設備中另(ling)一個基礎設(she)施，一般蒸(zheng)柜設(she)備可(ke)以(yi)(yi)分為燃氣整柜和電(dian)磁(ci)蒸(zheng)柜兩種(zhong)。菜(cai)系清淡(dan)為主(zhu)的城市，蒸(zheng)柜設(she)備是使用頻率(lv)較(jiao)多(duo)的商用廚具，可(ke)以(yi)(yi)用于(yu)清蒸(zheng)魚、清蒸(zheng)海鮮等，以(yi)(yi)保持菜(cai)品的原汁原味。

三、工作臺

工作臺是采購連云港不銹鋼廚房設備中(zhong)的(de)重(zhong)中(zhong)之重(zhong)，因為工作(zuo)臺的(de)材質有很多(duo)種，各(ge)有千秋。常見的(de)有不(bu)銹(xiu)鋼、大理石、玻(bo)璃、原木等。其中(zhong)不(bu)銹(xiu)鋼工作(zuo)臺的(de)材質可以更好的(de)清潔(jie)衛(wei)生(sheng)、無衛(wei)生(sheng)死角，因此選購不(bu)銹(xiu)鋼工作(zuo)臺作(zuo)為商用廚具更合適。

四、加工設備

廚(chu)(chu)房(fang)的(de)加工設(she)備可以提升廚(chu)(chu)師在廚(chu)(chu)房(fang)中(zhong)的(de)工作效率，常用(yong)的(de)加工設(she)備有和面機(ji)、全自動包餃子機(ji)、絞肉機(ji)等，可以通過采(cai)購這(zhe)些(xie)商用(yong)廚(chu)(chu)具提高廚(chu)(chu)房(fang)工作效率。

五、清洗設備

清洗設備可以用于洗菜、洗碟、洗碗等餐具，連云港酒店廚房設備一般會配(pei)置多人(ren)(ren)洗刷(shua)盆(pen)臺可供(gong)多人(ren)(ren)同時進行(xing)清(qing)洗作業，大(da)大(da)提高了清(qing)洗的效率和(he)時間(jian)，所以(yi)選擇正確的商用廚(chu)具是很有必要的。

六、消毒設備

中國人(ren)的(de)多人(ren)聚餐(can)文化導(dao)致的(de)幽門螺旋桿菌發病率(lv)逐年提高，因此在消毒(du)設備上(shang)也要下足(zu)功(gong)夫。消毒(du)餐(can)具、器皿(min)是保證衛生的(de)重(zhong)要措施，所以酒店采購商用廚具時(shi)一定不能缺少消毒(du)柜。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于連云港商用廚房設備,連云港酒店廚房設備,不銹鋼廚房(fang)(fang)設(she)備及(ji)廚房(fang)(fang)設(she)備的研發(fa)、制造、設(she)計、安裝為一體(ti)的企業,服(fu)務于酒店整體(ti)廚房(fang)(fang),工廠食堂(tang)(tang),學校食堂(tang)(tang)等,歡迎(ying)來電咨詢：！