隨著科學技術的(de)發展，廚房設備(bei)的(de)種類越(yue)來越(yue)多，使(shi)用方法也(ye)越(yue)來越(yue)精(jing)致。

使用連云港商用廚房設備時(shi)應注意哪些安(an)全(quan)事項？

1.連云港商用廚房設備中使用的各種(zhong)商(shang)用廚(chu)(chu)具(ju)，需選(xuan)擇質量檢驗(yan)部(bu)門(men)檢驗(yan)合格的廚(chu)(chu)具(ju)產品，在使用商(shang)用廚(chu)(chu)具(ju)時也應嚴格按照廚(chu)(chu)具(ju)的操作(zuo)說明(ming)操作(zuo)，防止(zhi)事故發生。

2.制作(zuo)油炸食品時，油鍋中(zhong)的食用(yong)油量控制在2/3。油炸過(guo)程中(zhong)，油鍋應用(yong)溫(wen)(wen)火加熱，防止(zhi)油溫(wen)(wen)過(guo)高引起油鍋起火，防止(zhi)水和雜物落(luo)入(ru)油鍋，導致(zhi)食用(yong)油濺(jian)火。

3.定(ding)期(qi)檢查(cha)廚房(fang)內的燃(ran)氣(qi)燃(ran)油管道(dao)、閥門，防止燃(ran)氣(qi)燃(ran)油泄(xie)漏。如發現燃(ran)氣(qi)和燃(ran)油泄(xie)漏，立即(ji)關(guan)閉(bi)閥門，嚴(yan)禁使用明火(huo)和啟(qi)動電源開關(guan)，及時打開通風口(kou)通風，組織廚房(fang)人(ren)員(yuan)疏散(san)。

4.完成的工作后，操作人(ren)員在離開前需(xu)仔細檢查(cha)燃氣門(men)。

5.廚房內的(de)(de)氣瓶(ping)應(ying)集中(zhong)管理，與燈具或明火(huo)等高溫表面有(you)(you)足(zu)夠的(de)(de)距離，防止(zhi)氣瓶(ping)高溫烘烤，造成可燃(ran)氣體泄漏和火(huo)災。廚房內的(de)(de)灶具應(ying)安裝(zhuang)在不燃(ran)材(cai)料上，與可燃(ran)材(cai)料有(you)(you)足(zu)夠的(de)(de)距離，以防止(zhi)可燃(ran)材(cai)料燃(ran)燒。

6.廚房內應配(pei)備滅火(huo)毯，用來撲滅各類油鍋火(huo)災。此外廚房還應配(pei)備一定數量(liang)的(de)ABC干粉滅火(huo)器(qi)設施，并應放置在緊急情(qing)況下所需的(de)明顯部位。

7.廚(chu)房(fang)的(de)衛生也很重要(yao)，廚(chu)房(fang)爐子旁邊的(de)墻壁(bi)油(you)煙(yan)罩容(rong)易被油(you)污污染，需要(yao)每(mei)天(tian)清洗(xi)(xi)，油(you)煙(yan)管道至少每(mei)半年清洗(xi)(xi)一次。

8.嚴格(ge)遵守酒店(dian)、食堂消防安全(quan)管理規定，員(yuan)工(gong)應(ying)按商(shang)業廚(chu)房的操作程序使(shi)用爐灶等設(she)備。

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