商用(yong)燃氣蒸(zheng)爐與微波(bo)爐的優(you)缺點(dian)對比：

1、加(jia)熱(re)方式(shi)(shi)不同：電(dian)蒸(zheng)爐通過蒸(zheng)汽熱(re)傳遞形式(shi)(shi)進行加(jia)熱(re)，微波爐用(yong)磁控管產生(sheng)高(gao)頻率，使相應范圍內的食物內部(bu)分(fen)子高(gao)速振(zhen)動，產生(sheng)熱(re)量。

2、食物健康營養成分(fen)不同(tong)：由(you)于電蒸爐(lu)(lu)(lu)是通過(guo)熱(re)傳遞形式進(jin)行，沒有破(po)壞食物本身分(fen)子結(jie)構，使食物達到(dao)原汁原味。故電蒸爐(lu)(lu)(lu)的(de)加工(gong)食品營養成分(fen)破(po)壞程度低于微波爐(lu)(lu)(lu)加工(gong)的(de)產品。

3、輻(fu)射強度不同(tong)：由電(dian)蒸爐本(ben)身蒸汽加熱原理決定，產品用水(shui)蒸汽來煮(zhu)熟(shu)食(shi)物。而微波(bo)爐的磁(ci)控(kong)管(guan)產生(sheng)輻(fu)射不但對(dui)食(shi)物本(ben)身有輻(fu)射，在(zai)其工作時對(dui)周圍人也有輻(fu)射產生(sheng)。

4、環保省電(dian)程度不同：電(dian)蒸爐加工(gong)一(yi)個菜一(yi)般是幾(ji)分鐘的時(shi)間，相(xiang)對微波爐較省時(shi)省電(dian)。

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