各連云港商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每(mei)(mei)天保持冰箱的內外部清潔(jie)，每(mei)(mei)周除霜(shuang)一次，經(jing)常檢查(cha)電源及溫度控(kong)制裝置(zhi)，保持冰箱壓(ya)縮(suo)機的正常工(gong)作狀態(tai)。

2.蒸柜(ju)的保養

每天清洗蒸柜內壁(bi)及(ji)隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及(ji)天然氣與空(kong)氣的混合(he)裝(zhuang)置。

3.烤箱的保養

每天清(qing)洗烤箱的表面， 檢(jian)查(cha)所有線路是否暢通，保持各零配件和開關(guan)的連接性，保證其工作效率(lv)。

4.爐灶的保養

每天(tian)清(qing)洗爐(lu)灶上的(de)鐵(tie)架(jia)及(ji)不銹鋼(gang)臺面(mian)(mian)，保(bao)證(zheng)灶具的(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)光潔度(du)。廚房油污和其他雜質(zhi)會腐蝕(shi)爐(lu)灶的(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)，要經常清(qing)洗天(tian)然氣噴頭。

5.扒爐的保養

每天(tian)清(qing)洗鋼(gang)板，經常檢(jian)修(xiu)扒(ba)板的天(tian)然氣噴頭并保持(chi)清(qing)潔。每15天(tian)調整天(tian)然氣的噴頭和點火(huo)裝(zhuang)置。如(ru)果(guo)是(shi)電扒(ba)爐，就要檢(jian)查線路是(shi)否(fou)暢通。保持(chi)各零配件和開關的連接是(shi)否(fou)完(wan)好。

6.油炸爐的保養

每(mei)天清洗油(you)爐(lu)內壁(bi)及過(guo)濾網(wang)，每(mei)15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是(shi)電炸爐(lu)，就要檢查線路是(shi)否暢通。保持各零配件和開關的連接(jie)是(shi)否完好，檢查排油(you)管裝置。

7.洗碗機的保養(yang)

每天(tian)(tian)保持洗(xi)碗(wan)機內外部的(de)清潔(jie)。30天(tian)(tian)進行一次內部的(de)除水(shui)垢，經常檢查清潔(jie)劑及催干劑的(de)使用情況，防止異物堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類連云港商用廚房設備的保養(yang)方法，對廚房設備定期的維(wei)護和保養(yang)是延長廚房設備使用壽命(ming)的關(guan)鍵。

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