針對目前大多數連云港商用廚房設備的現狀，加強防(fang)(fang)火安全管理(li)是(shi)消防(fang)(fang)工作(zuo)的要點。

1、增(zeng)加對酒店廚房(fang)員工的消防安全教育，定(ding)期對其進(jin)行(xing)培訓，并制定(ding)相應的管理。

2、對燃(ran)(ran)(ran)氣(qi)燃(ran)(ran)(ran)油的管道、閥(fa)門需要定(ding)期檢查，以免泄(xie)露(lu)。如發現燃(ran)(ran)(ran)氣(qi)泄(xie)露(lu)要先(xian)關閉閥(fa)門，及時(shi)通風，并嚴(yan)禁(jin)使用明火和(he)啟動電(dian)源開關。

3、灶(zao)具旁的(de)墻壁、抽(chou)油煙罩等容易污(wu)染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年(nian)清洗。

4、連云港商用廚房設備內的(de)電(dian)器(qi)(qi)設施應(ying)(ying)嚴格按照規范(fan)，使(shi)用(yong)的(de)電(dian)器(qi)(qi)開(kai)關、插座(zuo)等電(dian)器(qi)(qi)設備，以封(feng)閉為佳，避免水往外面滲入，并(bing)應(ying)(ying)安(an)裝在(zai)遠(yuan)離煤(mei)氣、液化(hua)(hua)氣灶具的(de)地方(fang)，以免開(kai)啟時產生(sheng)火花(hua)引起外泄(xie)的(de)煤(mei)氣和液化(hua)(hua)氣燃燒，運行的(de)機械(xie)設備不得(de)超負荷用(yong)電(dian)，并(bing)應(ying)(ying)時刻注(zhu)意(yi)在(zai)使(shi)用(yong)過程(cheng)中(zhong)避免電(dian)器(qi)(qi)設備線路(lu)受(shou)潮。

5、連云港商用廚房設備內使用(yong)的炊具，應用(yong)經質量(liang)檢(jian)測部(bu)門檢(jian)驗(yan)合格的產品，切忌貪(tan)圖(tu)便宜而選擇不合格的器具。

6、工作結(jie)束后，操作人員應及時關(guan)閉燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

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