一、灶具設備

目前用(yong)(yong)的(de)比較(jiao)多的(de)是(shi)天然(ran)氣(qi)或(huo)者液化氣(qi)灶(zao)，其中常見(jian)的(de)設備(bei)有：雙(shuang)頭單(dan)尾(wei)灶(zao)，雙(shuang)頭雙(shuang)尾(wei)灶(zao)，單(dan)頭單(dan)尾(wei)灶(zao)，雙(shuang)頭和單(dan)頭的(de)低湯(tang)灶(zao)，單(dan)門、雙(shuang)門以及(ji)三門蒸(zheng)柜等(deng)。日韓式廚(chu)房還要用(yong)(yong)到鐵板燒設備(bei)等(deng)。這些燃氣(qi)設備(bei)一(yi)般要經過相關部(bu)門的(de)檢測，方可使用(yong)(yong)。隨著電(dian)磁技術的(de)發展，現在已有一(yi)部(bu)分廚(chu)房開(kai)始(shi)使用(yong)(yong)電(dian)磁灶(zao)具(ju)，綠色(se)環(huan)保，節(jie)省成本(ben)。

二、排煙通風設備

為了食物衛生和廚(chu)房人員健(jian)康，排煙(yan)(yan)系統是每(mei)個廚(chu)房需要的設(she)施。常見的設(she)備有油網煙(yan)(yan)罩，運水煙(yan)(yan)罩，油煙(yan)(yan)凈(jing)化器，風機等設(she)備。此類設(she)備的安(an)裝要根據燃氣設(she)備的多少以(yi)(yi)及面(mian)積來(lai)測(ce)算(suan)，大于燃氣面(mian)積的20%以(yi)(yi)上，才(cai)能(neng)保證空(kong)氣的質量，衛生部門也會有專門的抽查檢測(ce)。

三、調理設備

此類設(she)備數量較(jiao)多，主要有(you)這幾種：工作臺(tai)(tai)架(jia)，用來(lai)切(qie)菜、放蔬(shu)菜、米面等(deng)。常(chang)用到的(de)有(you)操作臺(tai)(tai)、米面架(jia)、3-5層(ceng)貨架(jia)、木案工作臺(tai)(tai)、水(shui)池等(deng)設(she)備，以不銹(xiu)鋼制品(pin)為主。

四、機械類設備

主要(yao)用(yong)到的(de)是一些相對小型的(de)機(ji)(ji)械類的(de)設備(bei)，比較常用(yong)的(de)產品有(you)切片(pian)機(ji)(ji)，攪(jiao)拌機(ji)(ji)，和面機(ji)(ji)，壓面機(ji)(ji)，豆漿(jiang)機(ji)(ji)，咖啡機(ji)(ji)，制冰機(ji)(ji)等產品，這些機(ji)(ji)械品牌種類很(hen)多，功能也參差(cha)不(bu)齊，一般是要(yao)根據廚房的(de)檔次需要(yao)來配(pei)備(bei)的(de)。

五、制冷保溫設備

為了原材料的(de)存放，常常要用到冰柜，以(yi)4門(men)(men)、6門(men)(men)較(jiao)常見，為了能維持食品的(de)溫度，還需要有(you)保溫臺、售飯臺等(deng)設備(bei)(bei)，熱水器(qi)也是必不可少的(de)設備(bei)(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于連云港商用廚房設備,連云港酒店廚房設備,連云港不銹鋼廚房設備及廚(chu)房設(she)備的(de)研(yan)發、制造、設(she)計、安(an)裝為一體(ti)的(de)企業,服務于(yu)酒店整體(ti)廚(chu)房,工廠(chang)食堂(tang),學(xue)校食堂(tang)等,歡迎來電咨(zi)詢：！