廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本上廚(chu)具(ju)柜(ju)(ju)體本身(shen)已有基(ji)本的防(fang)潮處理(li)，仍不(bu)可(ke)直接或(huo)長(chang)(chang)時(shi)間對著柜(ju)(ju)體沖水，以(yi)免板材因潮濕(shi)而損壞，柜(ju)(ju)體表面沾有水漬(zi)，應立(li)即以(yi)干抹布(bu)擦干。平日清潔以(yi)微濕(shi)抹布(bu)擦拭即可(ke)，若(ruo)遇較(jiao)難擦拭的，可(ke)用廚(chu)房油污清潔劑輕刷。定期的保養消毒可(ke)以(yi)用漂白(bai)水與水1：1的稀釋液(ye)擦拭，鍋具(ju)碗盤等(deng)物(wu)體盡量擦干后再放(fang)入柜(ju)(ju)體，同時(shi)避免尖銳物(wu)品(pin)直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關(guan)門板不(bu)宜太(tai)過用力或(huo)是超過開門角度，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬(zi)長(chang)(chang)期積留。

二、廚(chu)房(fang)臺面的日常保(bao)養應注(zhu)意

臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)的(de)清(qing)(qing)潔(jie)和保養重點(dian)，一般清(qing)(qing)潔(jie)以(yi)(yi)濕布即(ji)可，如有斑點(dian)可用廚房油污(wu)清(qing)(qing)潔(jie)劑清(qing)(qing)洗，若為霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，則(ze)可使用去(qu)污(wu)粉以(yi)(yi)劃圓周方式輕(qing)輕(qing)擦(ca)拭，同樣的(de)方法可應用于(yu)被香煙灼燒的(de)情況(kuang)。另(ling)外(wai)還(huan)需(xu)特(te)別注意不要讓粗糙的(de)化學品，如：染料剝(bo)離劑、松(song)香油、丙酮等直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是將熱鍋(guo)直接(jie)(jie)放至臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，這(zhe)些(xie)動(dong)作都會損壞臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故應于(yu)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上放置隔熱墊(dian)以(yi)(yi)避免此種情形發生。雖然臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修護，但還(huan)是有些(xie)操(cao)作上應注意的(de)事(shi)項，如切(qie)東西時(shi)應準備砧板(ban)，不要直接(jie)(jie)在(zai)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上切(qie)食物，應預防各種損壞，可使廚具永保如新(xin)。

三、煤氣爐的清潔與保(bao)養

平日應于使用之(zhi)后立(li)即以(yi)廚房油(you)污清(qing)潔劑(ji)擦拭臺(tai)面，以(yi)免長期積(ji)存(cun)臟污清(qing)洗困難(nan)。每(mei)周將爐(lu)內感應棒(bang)擦拭干凈，并(bing)(bing)定(ding)期以(yi)鐵絲(si)刷去除爐(lu)嘴碳化(hua)物，并(bing)(bing)刺(ci)通(tong)火孔。當(dang)煤氣爐(lu)發(fa)生飄火或(huo)紅火時，應適當(dang)調(diao)節煤氣風(feng)量調(diao)整器，以(yi)免煤氣外泄(xie)，同時還要(yao)定(ding)期檢查煤氣橡皮管是(shi)否松(song)脫、龜裂或(huo)漏氣。另外煤氣爐(lu)具與窗戶的距離(li)至少30厘米以(yi)上，避免強風(feng)吹熄爐(lu)火，而煤氣爐(lu)與吊柜及除油(you)煙(yan)機的安(an)全距離(li)則(ze)為(wei)60-75厘米。

四、油煙機的清潔方式(shi)

在保養或(huo)維修時(shi)需(xu)先將插頭拔掉，以(yi)免觸(chu)電。平日使用后以(yi)干布沾廚房(fang)油污(wu)(wu)清(qing)潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或(huo)油杯(bei)達八(ba)分滿時(shi)應(ying)立即倒掉以(yi)免溢出，同時(shi)定期以(yi)廚房(fang)油污(wu)(wu)清(qing)潔劑清(qing)洗(xi)(xi)(xi)扇葉及(ji)(ji)內壁，附有(you)油網(wang)的除油煙機，油網(wang)應(ying)每(mei)半(ban)個月以(yi)廚房(fang)油污(wu)(wu)清(qing)潔劑浸泡清(qing)洗(xi)(xi)(xi)清(qing)潔一次，至于開關及(ji)(ji)油杯(bei)內層易積(ji)油的地(di)方，可(ke)用保鮮膜覆(fu)蓋(gai)，以(yi)便(bian)日后清(qing)洗(xi)(xi)(xi)，只要(yao)直接撕開更換即可(ke)。

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