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隨著現在餐(can)飲業與酒店廚房設(she)備設(she)計人(ren)(ren)員(yuan)更關(guan)注廚房設(she)計布(bu)局和空間安(an)排，無論是按(an)照相關(guan)的(de)(de)法律(lv)法規，還是為(wei)了節約成(cheng)本，都要合理(li)的(de)(de)選擇或定制(zhi)廚房設(she)備的(de)(de)規格與尺寸。1、 私人(ren)(ren)訂制(zhi)酒店廚房設(she)備的(de)(de)尺寸可根據(ju)廚房場地的(de)(de)...
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酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)是(shi)指放置在酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)或者(zhe)供烹飪用的(de)設備(bei)(bei)、工具的(de)統稱。酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)通(tong)常(chang)(chang)(chang)包括烹飪加熱設備(bei)(bei)，處理加工類和(he)清洗加工類器(qi)具，食物原料、器(qi)具和(he)半成品的(de)常(chang)(chang)(chang)溫(wen)和(he)低溫(wen)儲存設備(bei)(bei)，通(tong)常(chang)(chang)(chang)用的(de)廚(chu)房(fang)的(de)配套(tao)設備(bei)(bei)等(deng)。1、廚(chu)...
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不銹鋼廚(chu)房設備廠(chang)家教(jiao)您(nin)怎(zen)樣處理發霉的餐(can)具如果餐(can)具和菜板發霉了該(gai)怎(zen)樣辦？怎(zen)樣處理才安全？每年總有一段時(shi)間(jian)空氣濕度特別大(da)，家里的物品很容易(yi)發霉。餐(can)具發霉很可能是(shi)因為清(qing)洗的不夠潔凈，餐(can)具上(shang)殘留了能夠協助細菌(jun)...
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商用(yong)廚房(fang)(fang)設(she)(she)備可(ke)分為以(yi)下五(wu)類(lei)：電加(jia)熱(re)類(lei)、燃氣類(lei)、制冷(leng)類(lei)、通風(feng)類(lei)和調理類(lei)。不同的(de)(de)設(she)(she)備有(you)不同的(de)(de)保養方法(fa)(fa)，不同的(de)(de)故障有(you)不同的(de)(de)維修方法(fa)(fa)。下面介(jie)紹五(wu)類(lei)常用(yong)的(de)(de)酒店廚房(fang)(fang)設(she)(she)備維修保養方法(fa)(fa)。一、蒸煮(zhu)設(she)(she)備特(te)點：用(yong)水的(de)(de)加(jia)熱(re)設(she)(she)...
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一(yi)(yi)、廚房(fang)(fang)設備的分類1、儲藏(zang)用具：主要(yao)分為(wei)食(shi)品、用品兩(liang)類。食(shi)品儲藏(zang)分為(wei)冷藏(zang)和(he)非(fei)冷藏(zang)，冷藏(zang)無外乎就(jiu)是(shi)廚房(fang)(fang)內的電冰箱(xiang)以(yi)及冷藏(zang)柜等，非(fei)冷藏(zang)就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)般的食(shi)品區域冷藏(zang)。物品儲藏(zang)就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)般的器皿(min)儲藏(zang)，可以(yi)分為(wei)餐具、炊具...
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廚(chu)房(fang)是(shi)酒店、餐飲等(deng)非(fei)常重(zhong)(zhong)要的(de)(de)一部分，選(xuan)購好的(de)(de)廚(chu)房(fang)設備(bei)是(shi)酒店經營重(zhong)(zhong)要的(de)(de)一個環節(jie)，廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)(de)材(cai)質是(shi)影響廚(chu)房(fang)品質很重(zhong)(zhong)要的(de)(de)一個因素(su)，下面不銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設備(bei)廠家為大家介(jie)紹廚(chu)房(fang)設備(bei)材(cai)質的(de)(de)選(xuan)擇(ze)技(ji)巧。不銹(xiu)(xiu)鋼和鋁(lv)合金相比，...
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近年來一些賓館飯店、商場超市因長期未進(jin)行(xing)油煙管道清洗，使煙道油垢(gou)堆積過多(duo)而引發的(de)(de)火災事故時(shi)有發生(sheng)，有的(de)(de)還(huan)造成了人員(yuan)傷亡和(he)財產(chan)損失。今天就煙道火災原因作一簡(jian)要分析。從材質來看，賓館飯店和(he)大(da)型商場超市廚房...
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針對(dui)目前大(da)多數(shu)商用廚房設備的現(xian)狀(zhuang)，加強防(fang)火(huo)安全管理是消(xiao)防(fang)工作的要(yao)點。1、增加對(dui)酒店廚房員(yuan)工的消(xiao)防(fang)安全教育，定(ding)期(qi)對(dui)其進行培(pei)訓，并制定(ding)相應的管理。2、對(dui)燃氣燃油(you)的管道、閥門需要(yao)定(ding)期(qi)檢查，以免泄露。如發現(xian)燃...
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不銹鋼廚房設(she)備(bei)可以劃分(fen)哪些區域(yu)：一、原料前處理區二、主食加工生(sheng)產(chan)區三、配餐發貨區1、自動(dong)流(liu)水(shui)線(xian)分(fen)餐工藝(yi)2、出貨口自動(dong)滑升門(men)3、GMP全不銹鋼地漏4、紫外線(xian)或者(zhe)臭氧消毒(du)四、保鮮冷(leng)藏區1、貯藏保鮮期長 ,...
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為了(le)讓幼兒(er)(er)園的(de)小(xiao)朋(peng)友們有(you)更好的(de)學習環境，除了(le)一些必(bi)要(yao)(yao)(yao)的(de)幼兒(er)(er)園配備齊全之外，幼兒(er)(er)園廚(chu)房(fang)設(she)計(ji)在整個幼兒(er)(er)園設(she)計(ji)中也是不能(neng)夠忽視的(de)，大型幼兒(er)(er)園食堂廚(chu)房(fang)工程的(de)設(she)計(ji)要(yao)(yao)(yao)點有(you)哪些？1.食堂的(de)功能(neng)間(jian)和設(she)備要(yao)(yao)(yao)根(gen)據甲(jia)方(fang)的(de)要(yao)(yao)(yao)...
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一、衛(wei)生酒店(dian)廚(chu)房設備，其自身應該具有(you)抵抗污染的(de)(de)能力，能夠(gou)防(fang)止蟑螂、螞蟻等對食品的(de)(de)污染，保證廚(chu)房食品存放的(de)(de)衛(wei)生。也就是說(shuo)，酒店(dian)廚(chu)房設備內在質量要過關，現(xian)在市(shi)場上(shang)的(de)(de)櫥柜設計，密封技術全部(bu)采(cai)用的(de)(de)是防(fang)蟑條密封...
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一(yi)(yi)、灶(zao)(zao)具設備目前用(yong)的比較多的是天然氣(qi)或(huo)者液(ye)化氣(qi)灶(zao)(zao)，其中常見(jian)的設備有：雙頭(tou)(tou)(tou)單尾(wei)灶(zao)(zao)，雙頭(tou)(tou)(tou)雙尾(wei)灶(zao)(zao)，單頭(tou)(tou)(tou)單尾(wei)灶(zao)(zao)，雙頭(tou)(tou)(tou)和單頭(tou)(tou)(tou)的低湯灶(zao)(zao)，單門(men)(men)、雙門(men)(men)以及三門(men)(men)蒸柜等。日韓式廚房(fang)還要(yao)用(yong)到鐵(tie)板燒設備等。這些(xie)燃氣(qi)設備一(yi)(yi)般要(yao)...
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隨著生(sheng)活水平的(de)發展(zhan)，商(shang)用不銹鋼廚具被越來(lai)越多使用，商(shang)用不銹鋼廚具的(de)優勢有哪(na)些？1、防(fang)水防(fang)火，耐高溫，防(fang)滲透(tou)性好，不變色，表面光(guang)亮(liang)如新。2、可回收，環保(bao)，無毒無味，不會產生(sheng)輻(fu)射，0甲(jia)醛。3、整體構(gou)造都很(hen)...
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商用廚房新(xin)(xin)風系(xi)統是商用廚房工(gong)程(cheng)的(de)一部(bu)分，成(cheng)功的(de)新(xin)(xin)風系(xi)統，首先為了(le)保證平(ping)衡的(de)風量風壓(ya)，且不能對室(shi)內的(de)原有溫(wen)度有較大的(de)影(ying)響(xiang)，其次，空(kong)氣(qi)的(de)流向需是順暢合(he)理(li)而(er)舒適的(de)。還有通風的(de)時間，廚房工(gong)作(zuo)人員工(gong)作(zuo)時都在不停...
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一、《餐飲服務許可審查規(gui)范》此規(gui)范由食(shi)藥監督管理局制(zhi)定，如(ru)果食(shi)堂(tang)(tang)要(yao)通過餐飲服務的申請，需(xu)嚴(yan)格(ge)(ge)按照這(zhe)個規(gui)范來(lai)執行。這(zhe)個規(gui)范對食(shi)堂(tang)(tang)廚房的要(yao)求(qiu)，也(ye)是食(shi)堂(tang)(tang)廚房設計時需(xu)嚴(yan)格(ge)(ge)符合的，否則所設計的食(shi)堂(tang)(tang)廚房就是不合格(ge)(ge)...
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蘇(su)州偉壽不銹鋼制品有限公(gong)司(si)
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