昆明酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。昆明酒店廚房設備通(tong)常包括烹飪(ren)加熱設(she)備，處理加工(gong)類和(he)清洗加工(gong)類器(qi)具，食物原料、器(qi)具和(he)半成品的(de)(de)常溫和(he)低(di)溫儲(chu)存設(she)備，通(tong)常用的(de)(de)廚(chu)房的(de)(de)配套(tao)設(she)備等。

1、廚房內的燃氣燃油管道(dao)、閥門需定期檢查，防止泄漏。如(ru)發現燃氣燃油泄漏，首先(xian)應(ying)關(guan)閉閥門，及時通風(feng)，并嚴禁使用任何明火和(he)啟動電源開關(guan)。

2、廚(chu)房中(zhong)的(de)氣(qi)瓶應(ying)集(ji)中(zhong)在一起(qi)管理(li)，距(ju)(ju)燈具或明火等高(gao)(gao)溫表(biao)面(mian)要有足夠的(de)間(jian)(jian)距(ju)(ju)，以(yi)防高(gao)(gao)溫烤(kao)爆氣(qi)瓶，引起(qi)可(ke)(ke)燃(ran)氣(qi)體泄漏，造成火災。廚(chu)房中(zhong)的(de)灶具應(ying)安裝在不燃(ran)材料上，與可(ke)(ke)燃(ran)物有足夠的(de)間(jian)(jian)距(ju)(ju)，以(yi)防烤(kao)燃(ran)可(ke)(ke)燃(ran)物。

3、油(you)(you)炸食品時(shi)，鍋里的(de)油(you)(you)不應該超過油(you)(you)鍋的(de)三分(fen)之二，并注意(yi)防止(zhi)水滴和雜物掉(diao)入油(you)(you)鍋，致使食油(you)(you)溢出著火(huo)。與此同時(shi)，油(you)(you)鍋加熱(re)時(shi)應采用溫火(huo)，嚴防火(huo)勢過猛、油(you)(you)溫過高造成油(you)(you)鍋起火(huo)。

4、廚房灶具旁的墻壁、抽(chou)油(you)煙罩等容易污(wu)染處應(ying)天(tian)(tian)天(tian)(tian)清(qing)洗，油(you)煙管(guan)道(dao)至少應(ying)每半年清(qing)洗一次(ci)。

5、廚房(fang)內的(de)(de)電(dian)(dian)器設(she)(she)(she)施(shi)應(ying)嚴(yan)格(ge)按技(ji)術規范鋪(pu)設(she)(she)(she)，嚴(yan)禁“以(yi)鋁代銅”的(de)(de)現象發生。廚房(fang)鋪(pu)設(she)(she)(she)電(dian)(dian)器線(xian)路應(ying)采(cai)用(yong)絕緣導線(xian)穿硬PVC塑(su)料管(guan)或(huo)鋼管(guan)進行明、暗鋪(pu)設(she)(she)(she)，管(guan)口及管(guan)與管(guan)之間(jian)、管(guan)與其他附件相連時(shi)，應(ying)采(cai)取相應(ying)的(de)(de) 防火(huo)措(cuo)施(shi)，或(huo)采(cai)用(yong)瓷瓶(ping)明線(xian)鋪(pu)設(she)(she)(she)以(yi)及鉛皮線(xian)、塑(su)料護套線(xian)明設(she)(she)(she)。廚房(fang)內使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)電(dian)(dian)器開關、插(cha)座等電(dian)(dian)器設(she)(she)(she)備(bei)(bei)，以(yi)封(feng)閉(bi)式(shi)為佳，防止水(shui)從外面滲(shen)入，并應(ying)安裝在遠離煤(mei)氣(qi)(qi)、液化氣(qi)(qi)灶具的(de)(de)地方，以(yi)免(mian)開啟時(shi)產生火(huo)花引起外泄的(de)(de)煤(mei)氣(qi)(qi)和液化氣(qi)(qi)燃(ran)燒。廚房(fang)內運行的(de)(de)各種機械設(she)(she)(she)備(bei)(bei)不(bu)得超負荷用(yong)電(dian)(dian)，并應(ying)時(shi)刻注意在使(shi)(shi)用(yong)過程中防止電(dian)(dian)器設(she)(she)(she)備(bei)(bei)和線(xian)路受潮。

6、廚房內使用的各種(zhong)炊具(ju)(ju)，應(ying)選用經質(zhi)量檢測部門檢驗合格(ge)(ge)的產品，切忌貪(tan)圖便(bian)宜選擇不合格(ge)(ge)的器(qi)(qi)具(ju)(ju)。與此(ci)同(tong)時這(zhe)些器(qi)(qi)具(ju)(ju)還應(ying)嚴(yan)格(ge)(ge)按規定進行操(cao)作，嚴(yan)防(fang)事故的發生。

7、廚(chu)房(fang)內(nei)應(ying)(ying)配(pei)備滅火(huo)毯，用來撲(pu)滅各類油鍋火(huo)災(zai)。另外，廚(chu)房(fang)內(nei)還應(ying)(ying)該配(pei)置一(yi)定量的ABC干粉滅火(huo)器設施，并應(ying)(ying)放置在(zai)明顯部位，以(yi)備緊急時所需(xu)。

8、操作(zuo)人員應及時關閉所有的燃氣(qi)(qi)燃油閥門(men)，切斷氣(qi)(qi)源(yuan)、火源(yuan)后方可(ke)離開。

9、每日收市(shi)前通(tong)知保安部做收市(shi)前防火安 全(quan)檢查。

10、嚴格遵守酒店消防管理規程(cheng)，廚房員工(gong)要按照操作(zuo)程(cheng)序操作(zuo)灶具等器材。如部門內發生火災(zai)、傷殘等安全事故，根據(ju)情(qing)節輕重(zhong)(zhong)分別(bie)處以口頭警(jing)告(gao)(gao)、書(shu)面警(jing)告(gao)(gao)后警(jing)告(gao)(gao)、開除(chu)處理，在(zai)出現惡性事故時，事故當事人及相關(guan)負(fu)責人重(zhong)(zhong)處，酒店保留追究(jiu)刑事責任的權利(li)。

11、負責(ze)根據酒店安全管理(li)規定(ding)管理(li)好危險品(pin)倉庫(ku)。

12、廚師(shi)長為(wei)本(ben)部(bu)門的(de)防火安全(quan)責任(ren)(ren)人，則本(ben)部(bu)門出現責任(ren)(ren)事故，由本(ben)部(bu)的(de)防火責任(ren)(ren)人負責。

13、若一年內本部門(men)無責任事故發(fa)生，酒(jiu)店(dian)將根據實際情況給與獎(jiang)勵。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于昆明商用廚房設備,昆明酒店廚房設備,昆明不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設(she)備的(de)研(yan)發(fa)、制造、設(she)計、安裝為一體(ti)的(de)企業,服務于(yu)酒店整體(ti)廚房,工廠食堂,學校食堂等(deng),歡迎來電咨詢：！