一(yi)、不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具：不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具為現代(dai)人(ren)所推崇，在餐(can)飲業得到越(yue)(yue)來越(yue)(yue)廣泛的(de)(de)應用，不(bu)(bu)僅是因為它不(bu)(bu)容(rong)易生銹(xiu)(xiu)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具還具有其他許多優點，比(bi)如(ru)導熱快、烹飪效率高，不(bu)(bu)容(rong)易磨(mo)損，節(jie)能(neng)環(huan)保造型和功能(neng)多樣，適合現代(dai)餐(can)飲業的(de)(de)發展(zhan)需(xu)要。另外從健康角度來看，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具也比(bi)鋁質廚(chu)具更穩(wen)定，更利于(yu)人(ren)類健康。

 二、木(mu)質廚(chu)具：木(mu)質廚(chu)具的(de)優(you)點(dian)(dian)是(shi)隔熱(re)性好(hao)，不容(rong)(rong)(rong)易傷手，材質也相對(dui)柔(rou)和，不損傷鍋面等，但(dan)是(shi)木(mu)質廚(chu)具也有其不可(ke)避免的(de)缺點(dian)(dian)，比如長久使(shi)用容(rong)(rong)(rong)易沾(zhan)上細(xi)菌，而且質量(liang)不好(hao)的(de)木(mu)質廚(chu)具容(rong)(rong)(rong)易受到(dao)損壞，即(ji)使(shi)是(shi)稍(shao)微損傷之后，表面不夠(gou)光(guang)滑，清(qing)潔(jie)起來也有一定困難。

三、鋁廚具：在昆明不銹鋼廚房設備廚(chu)(chu)具(ju)推廣使用(yong)之(zhi)前，鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)曾經是(shi)市場(chang)廚(chu)(chu)房設備(bei)廚(chu)(chu)具(ju)的(de)主流。其優點(dian)大(da)多(duo)和不銹鋼廚(chu)(chu)具(ju)有(you)相似之(zhi)處，但是(shi)科學研究發現(xian)，鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)中的(de)鋁(lv)(lv)離子(zi)不能盛(sheng)放(fang)強(qiang)酸或(huo)者堿(jian)性食物，正常的(de)煮飯、燒水(shui)、煮湯的(de)時候，也(ye)會(hui)溶出(chu)不少(shao)鋁(lv)(lv)離子(zi)，而鋁(lv)(lv)離子(zi)會(hui)加速人(ren)(ren)體(ti)的(de)衰老，甚至導致老年癡呆癥。長期(qi)使用(yong)鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)對(dui)人(ren)(ren)體(ti)危害不言而喻，在選購廚(chu)(chu)房設備(bei)時我們可以選擇一套優惠的(de)廚(chu)(chu)房設備(bei)廚(chu)(chu)具(ju)，也(ye)可以選擇不同(tong)材質的(de)廚(chu)(chu)房設備(bei)。

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