商(shang)用(yong)廚房(fang)新(xin)風(feng)(feng)系統(tong)是(shi)(shi)商(shang)用(yong)廚房(fang)工(gong)程的(de)(de)(de)(de)一部分，成功的(de)(de)(de)(de)新(xin)風(feng)(feng)系統(tong)，首先為了保(bao)證(zheng)(zheng)平衡(heng)的(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)量風(feng)(feng)壓，且不能(neng)對室(shi)內的(de)(de)(de)(de)原有(you)溫(wen)度有(you)較大(da)的(de)(de)(de)(de)影響，其次(ci)空氣(qi)的(de)(de)(de)(de)流向是(shi)(shi)順暢合理(li)而舒適的(de)(de)(de)(de)，還有(you)一點(dian)通(tong)風(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)時間(jian)，廚房(fang)工(gong)作人員工(gong)作時都在不停的(de)(de)(de)(de)呼(hu)吸，隨(sui)時都需(xu)(xu)要新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)，所以(yi)，商(shang)用(yong)廚房(fang)的(de)(de)(de)(de)通(tong)風(feng)(feng)也要保(bao)證(zheng)(zheng)工(gong)作時段能(neng)夠不間(jian)斷運行。要保(bao)障所進入的(de)(de)(de)(de)新(xin)風(feng)(feng)是(shi)(shi)潔凈健康(kang)的(de)(de)(de)(de)。新(xin)風(feng)(feng)系統(tong)的(de)(de)(de)(de)設計配置需(xu)(xu)遵(zun)循以(yi)下幾個原則：

一.定義(yi)新風管(guan)道走向

新風從空(kong)氣較潔凈區(qu)(qu)域進(jin)入(ru)，由(you)污(wu)濁處排(pai)出。一(yi)般污(wu)濁空(kong)氣從浴室、衛生間及廚房廚具灶(zao)間排(pai)出，而新鮮空(kong)氣則從起室外(wai)區(qu)(qu)域引入(ru)，通過管道送到(dao)各個(ge)需(xu)要區(qu)(qu)域。

二(er).確定(ding)廚房內的排風(feng)量

廚(chu)房(fang)排(pai)風(feng)(feng)量(liang)先對廚(chu)房(fang)的(de)廚(chu)具爐頭(tou)煙罩數量(liang)準確計算，確定(ding)總(zong)的(de)排(pai)風(feng)(feng)量(liang)，按總(zong)排(pai)風(feng)(feng)量(liang)計算鮮風(feng)(feng)量(liang)，一般來(lai)說較封閉(bi)房(fang)間新風(feng)(feng)量(liang)為(wei)總(zong)排(pai)風(feng)(feng)量(liang)的(de)2/3，門窗較開放(fang)的(de)廚(chu)房(fang)空間排(pai)風(feng)(feng)量(liang)為(wei)總(zong)鮮風(feng)(feng)量(liang)的(de)1/2，以保持(chi)室(shi)內風(feng)(feng)壓平衡(heng)，油煙廢氣能順利排(pai)出，又使(shi)人感(gan)到舒(shu)適。

三.新風的質量

通過(guo)前端(duan)過(guo)濾裝置(zhi)，保證(zheng)引入的(de)(de)空(kong)氣是潔凈的(de)(de)、無味(wei)的(de)(de)。所以過(guo)濾裝置(zhi)效(xiao)果很重要(yao)，同(tong)時(shi)選擇合適的(de)(de)取風(feng)(feng)點也很重要(yao)。該系統由高效(xiao)風(feng)(feng)機、進(jin)風(feng)(feng)口、排風(feng)(feng)口及各種(zhong)管道和(he)接頭(tou)組成。工作原理(li)為：在廚(chu)房內(nei)污染嚴重的(de)(de)地(di)方（廚(chu)具爐灶煙罩(zhao)區(qu)(qu)(qu)、初加工去、生殺(sha)區(qu)(qu)(qu)等(deng)(deng)）實(shi)施排風(feng)(feng)，由排風(feng)(feng)形成的(de)(de)室(shi)(shi)內(nei)負壓使(shi)室(shi)(shi)外新(xin)風(feng)(feng)經(jing)過(guo)設(she)置(zhi)在窗框上或墻體內(nei)的(de)(de)進(jin)風(feng)(feng)口源源不斷(duan)地(di)進(jin)入室(shi)(shi)內(nei)，排風(feng)(feng)與進(jin)風(feng)(feng)的(de)(de)路徑和(he)風(feng)(feng)量(liang)是經(jing)過(guo)嚴格的(de)(de)計(ji)算后分(fen)(fen)配(pei)。另外，進(jin)風(feng)(feng)口可(ke)對(dui)進(jin)入室(shi)(shi)內(nei)的(de)(de)新(xin)風(feng)(feng)進(jin)行過(guo)濾、降噪等(deng)(deng)處理(li)。 實(shi)際中(zhong)采用(yong)分(fen)(fen)區(qu)(qu)(qu)控制(zhi)的(de)(de)安裝配(pei)置(zhi)方法。即把廚(chu)房分(fen)(fen)成若干個區(qu)(qu)(qu)域(yu)，每個區(qu)(qu)(qu)域(yu)根據排風(feng)(feng)量(liang)和(he)面積、空(kong)氣質量(liang)情況來分(fen)(fen)配(pei)新(xin)風(feng)(feng)總量(liang)，通過(guo)管徑防火閥控制(zhi)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于昆明商用廚房設備,昆明酒店廚房設備,昆明不銹鋼廚房設備及中(zhong)央廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)研發、制造、設(she)計、安裝(zhuang)為(wei)一體的(de)企業,服務于酒店(dian)整體廚(chu)房(fang),工廠食(shi)堂(tang)(tang),學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)(tang)等,歡(huan)迎來電(dian)咨詢：！