全國咨詢熱線
全國咨詢熱線
為保(bao)障商(shang)用(yong)廚房(fang)的(de)衛生整潔，和用(yong)餐(can)客戶的(de)身體健康，需(xu)要每(mei)天進行(xing)清(qing)洗，下面一起來看看商(shang)用(yong)廚房(fang)排煙系統清(qing)洗方法：1.切斷電(dian)源首先重點清(qing)洗通(tong)過(guo)排煙口與煙罩同步平行(xing)的(de)排煙道，商(shang)業(ye)場所的(de)廚房(fang)排煙系統都是(shi)大型的(de)，不...
查看(kan)詳細2023
西(xi)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)主要分西(xi)餐(can)(can)烹(peng)調主廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)、西(xi)餐(can)(can)冷房(fang)(fang)(fang)(fang)、西(xi)餅(bing)房(fang)(fang)(fang)(fang),它(ta)們之間由于加工生產的菜式品種不同,使用(yong)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)也(ye)不同.西(xi)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)分工細致,廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)種類繁多用(yong)途專(zhuan)一,機(ji)械(xie)化(hua)程度比(bi)較高且完善,下(xia)面介紹(shao)幾(ji)種常用(yong)的西(xi)餐(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)(fang)設...
查看詳(xiang)細(xi)2023
廚(chu)房(fang)(fang)設備的(de)(de)(de)配(pei)(pei)置(zhi)(zhi)在餐館(guan)、酒店、飯店、食堂及賓館(guan)的(de)(de)(de)餐飲部門中較為(wei)重要(yao)，廚(chu)房(fang)(fang)設備配(pei)(pei)置(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)好(hao)壞、科(ke)學(xue)合理與否，不(bu)僅(jin)直接影響(xiang)到廚(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)(de)投資建設和(he)菜(cai)品出品質量，也會影響(xiang)工作效(xiao)率(lv)的(de)(de)(de)高低(di)，而(er)且(qie)對廚(chu)房(fang)(fang)生(sheng)產(chan)能力及員工人(ren)數產(chan)生(sheng)...
查(cha)看詳細2023
鋸骨機是一種分割(ge)帶骨肉類產品的(de)設(she)備，也是酒店商用(yong)廚房里面常用(yong)的(de)廚房設(she)備之一。常用(yong)的(de)鋸骨機有臺式和落地式兩(liang)種，材質一般(ban)用(yong)鋁(lv)鎂合金或(huo)者是不(bu)銹(xiu)鋼(gang)為主。鋸骨機廣泛(fan)適用(yong)于(yu)各類中(zhong)小型骨頭、冷(leng)凍肉，帶魚(yu)骨，冷(leng)凍魚(yu)，...
查看詳細2023
電(dian)磁爐現如今已成為廚(chu)具設(she)備(bei)常用(yong)的一個廚(chu)房電(dian)器，因其通電(dian)即(ji)用(yong)方便(bian)快捷又省錢(qian)健(jian)康非常受歡迎(ying)，但(dan)是對于電(dian)磁爐清洗就(jiu)比較麻煩(fan)，因涉(she)及到用(yong)電(dian)安(an)全，不能用(yong)水清洗，通常都是簡單的擦擦，但(dan)是這(zhe)樣(yang)并不能把污垢清除干凈，...
查看詳細2023
不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具(ju)設備普遍用以商用廚(chu)房設備中，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)以抗腐蝕、環境保護(hu)、易清(qing)理(li)等許多優點被大(da)家(jia)喜(xi)愛，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的材(cai)料分成304和201，那兩者究竟有哪(na)些區別？1、防腐蝕性(xing)區別304不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具(ju)設備和201不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)廚(chu)具(ju)...
查(cha)看詳(xiang)細2023
伴隨著大家對(dui)環(huan)境保護意識的(de)(de)提升(sheng)(sheng)，如(ru)(ru)今許多(duo)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)設備選用(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)節(jie)(jie)能(neng)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)，不但可以提升(sheng)(sheng)環(huan)境保護，也是(shi)對(dui)節(jie)(jie)約餐廳廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)支出，如(ru)(ru)何區別節(jie)(jie)能(neng)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)的(de)(de)優劣(lie)，實際從什么方面去(qu)分辨？1.掌握熱(re)效率：熱(re)效率是(shi)評判...
查看詳細(xi)2023
廚房(fang)設(she)(she)備放置方法：1.根據(ju)工藝流(liu)程進行布局根據(ju)實(shi)際需要(yao)廚房(fang)設(she)(she)備在設(she)(she)計中需要(yao)考慮人員的流(liu)動(dong)、操作(zuo)動(dong)作(zuo)和順序，按照工作(zuo)流(liu)水(shui)線操作(zuo)，減少無效勞動(dong)。比(bi)如(ru)粗(cu)加工間(jian)一進門就要(yao)有碗架和冰柜，原料要(yao)存放在車間(jian)里。其(qi)次...
查看詳細2023
在使(shi)用(yong)制冷(leng)設備或(huo)一(yi)些(xie)大型冰箱時應注意什(shen)么？1.冷(leng)庫的(de)使(shi)用(yong)者(zhe)只需關(guan)閉電(dian)(dian)(dian)控(kong)箱內的(de)開(kai)關(guan)，電(dian)(dian)(dian)控(kong)箱面板的(de)開(kai)關(guan)就放在開(kai)關(guan)的(de)位置上。2.檢查并確認電(dian)(dian)(dian)源(yuan)線(xian)的(de)電(dian)(dian)(dian)壓(ya)(ya)是(shi)否(fou)符合要求，電(dian)(dian)(dian)壓(ya)(ya)為380V±10%，三相四線(xian)或(huo)五線(xian)。3...
查看詳(xiang)細2023
一、從(cong)品(pin)質(zhi)的(de)(de)角度出發中(zhong)(zhong)央廚(chu)房設計(ji)的(de)(de)品(pin)質(zhi)保證是關(guan)鍵，廚(chu)房是承(cheng)載主要工作的(de)(de)關(guan)鍵場所，其品(pin)質(zhi)直接(jie)關(guan)系到整個廚(chu)房以及(ji)餐廳的(de)(de)運(yun)營(ying)，在落(luo)實中(zhong)(zhong)央廚(chu)房設計(ji)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)基本的(de)(de)品(pin)質(zhi)是核(he)心。不管(guan)是針對整體設計(ji)使用的(de)(de)合理性、還是...
查看詳細2023
一(yi)、節能環保(bao)“節能環保(bao)”是商用廚房設(she)備未來(lai)的(de)(de)發展方向，隨著生活質(zhi)(zhi)量的(de)(de)提高，消費者對健康、綠(lv)色、品質(zhi)(zhi)的(de)(de)要求(qiu)也越(yue)來(lai)越(yue)高。節能環保(bao)設(she)備的(de)(de)采用，尤其(qi)是油(you)煙機的(de)(de)高凈化率不僅能避免油(you)煙侵擾，為環境保(bao)護(hu)出一(yi)份力，還...
查看詳細2023
學生(sheng)是(shi)(shi)(shi)的未來(lai)，食品安全問題是(shi)(shi)(shi)重中之重。油煙(yan)為(wei)大氣(qi)(qi)污(wu)(wu)染三大污(wu)(wu)染源之一，餐飲油煙(yan)是(shi)(shi)(shi)PM2.5的重要來(lai)源，是(shi)(shi)(shi)揮(hui)發(fa)(fa)性有機(ji)物的重要來(lai)源，而(er)揮(hui)發(fa)(fa)性有機(ji)物是(shi)(shi)(shi)大氣(qi)(qi)污(wu)(wu)染的重要治(zhi)理(li)對象(xiang)，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼(yan)、咽喉粘(zhan)...
查看(kan)詳(xiang)細2022
商(shang)用廚(chu)具(ju)的(de)選(xuan)擇：一、爐(lu)(lu)具(ju)設備炒(chao)(chao)爐(lu)(lu)是不(bu)銹(xiu)鋼廚(chu)房設備中的(de)基礎設施，一般(ban)可以分(fen)為大/小火(huo)(huo)炒(chao)(chao)爐(lu)(lu)，大炒(chao)(chao)爐(lu)(lu)主(zhu)要(yao)是針對(dui)需要(yao)火(huo)(huo)力加工的(de)菜系(xi)，而小炒(chao)(chao)類菜肴(yao)對(dui)于(yu)火(huo)(huo)候的(de)強(qiang)度要(yao)求不(bu)高，在選(xuan)擇商(shang)用廚(chu)具(ju)時要(yao)配置大炒(chao)(chao)爐(lu)(lu)和(he)小炒(chao)(chao)爐(lu)(lu)為不(bu)...
查(cha)看詳細2022
餐飲廚(chu)房廚(chu)具設(she)備(bei)中燃氣(qi)(qi)三門(men)海鮮(xian)蒸柜的常見問題及處理(li)方法(fa)：1、燃氣(qi)(qi)閥門(men)的開關應按標(biao)牌指示進行，切勿用(yong)硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有(you)燃氣(qi)(qi)管(guan)路(lu)和設(she)備(bei)非專(zhuan)業人員切勿隨意拆動(dong)。2、燃氣(qi)(qi)三門(men)海鮮(xian)蒸柜應每天清洗一(yi)次(ci)。發(fa)...
查看(kan)詳(xiang)細(xi)2022
隨著科學技術的發(fa)展，廚(chu)(chu)房設(she)備的種類越(yue)來(lai)越(yue)多，使用(yong)(yong)(yong)方法(fa)也越(yue)來(lai)越(yue)精致(zhi)。使用(yong)(yong)(yong)商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設(she)備時應(ying)注意哪些安全(quan)事項(xiang)？1.商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房設(she)備中使用(yong)(yong)(yong)的各(ge)種商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)，需選擇(ze)質量檢(jian)驗(yan)部門(men)檢(jian)驗(yan)合格的廚(chu)(chu)具(ju)(ju)產品，在使用(yong)(yong)(yong)商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)時也應(ying)...
查看詳(xiang)細2022
蘇州偉壽不(bu)銹鋼(gang)制(zhi)品(pin)有限公司
微信二維碼