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商(shang)用(yong)廚房設(she)(she)備適用(yong)于酒店(dian)、飯店(dian)、餐廳等餐飲(yin)場所以(yi)及各(ge)大機關(guan)單位、學(xue)校(xiao)、工(gong)地食堂的大型廚房設(she)(she)備；它(ta)的特點是產(chan)品種類多、規(gui)格、功率、容量等各(ge)方面都比家(jia)用(yong)廚房設(she)(she)備要大很多、價格也比較高，側重(zhong)于整(zheng)體廚房，而且(qie)涉...
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不銹鋼(gang)操(cao)作(zuo)臺特點(dian)：1.商用(yong)(yong)廚房工(gong)作(zuo)臺選擇不銹鋼(gang)材質是(shi)因為不銹鋼(gang)具備環(huan)保屬性，不用(yong)(yong)擔心存在(zai)輻(fu)射(she)之類的問(wen)題。2.不銹鋼(gang)操(cao)作(zuo)臺不容易滋生細菌，在(zai)商用(yong)(yong)廚房環(huan)境當中，可于水(shui)盆和擋(dang)板等(deng)制成(cheng)一體造型，不存在(zai)縫隙，而(er)...
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如(ru)何挑選(xuan)商用廚房使用的炒(chao)爐(lu)：一、看爐(lu)頭爐(lu)頭是(shi)指爐(lu)灶的燃燒器，一般是(shi)鐵或(huo)鋼質(zhi)。爐(lu)頭從外觀很難(nan)看出好壞優劣，簡(jian)單的方法就(jiu)是(shi)讓商家點火親(qin)自看一下(xia)，藍色火焰越(yue)多代表燃燒越(yue)充分，性能當然就(jiu)越(yue)好。如(ru)果可以做測試，...
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隨著餐飲業(ye)(ye)的(de)發展，中(zhong)央廚房(fang)已成(cheng)為現代廚房(fang)的(de)標志。不僅提高了餐飲業(ye)(ye)的(de)效率，也使得食品更加安(an)全、健康(kang)和美味(wei)。然而，中(zhong)央廚房(fang)并不是簡單的(de)集中(zhong)式廚房(fang)，它需要遵循一定的(de)標準與規范。中(zhong)央廚房(fang)是指(zhi)集中(zhong)式、專(zhuan)業(ye)(ye)化(hua)的(de)廚...
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商(shang)用(yong)(yong)(yong)電(dian)磁爐(lu)用(yong)(yong)(yong)于廚房等潮濕(shi)、油煙產生的地方(fang)，設計(ji)上(shang)(shang)雖(sui)然達到(dao)IPX6的防(fang)塵(chen)防(fang)水等級，在使用(yong)(yong)(yong)上(shang)(shang)仍需注意：1.商(shang)用(yong)(yong)(yong)電(dian)磁灶需放置在地面(mian)平整的地方(fang)，離地高20cm以上(shang)(shang)。2.背部不能(neng)緊貼墻面(mian)，保證大功(gong)率電(dian)磁爐(lu)內散熱...
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常(chang)見(jian)的不銹鋼廚房設(she)備(bei)：1.爐(lu)(lu)具常(chang)見(jian)產品有雙頭(tou)(tou)單尾爐(lu)(lu)、雙頭(tou)(tou)雙尾爐(lu)(lu)、單頭(tou)(tou)單尾煎(jian)炸爐(lu)(lu)、雙頭(tou)(tou)單頭(tou)(tou)低湯爐(lu)(lu)、單門、雙門、三(san)門蒸柜等，這些設(she)備(bei)需經過相關測試后方可使用。2.排煙通風設(she)備(bei)常(chang)用設(she)備(bei)包括排煙罩、油煙凈化器...
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不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房設備(bei)(bei)已全面滲透(tou)到(dao)商業(ye)廚(chu)房的各個角(jiao)落，今天(tian)蘇(su)州不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房設備(bei)(bei)廠家偉(wei)壽為大(da)家分享五類(lei)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房設備(bei)(bei)品(pin)類(lei)。一(yi)、爐具(ju)(ju)灶(zao)具(ju)(ju)系列不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房設備(bei)(bei)酒店餐(can)飲(yin)行業(ye)離不(bu)(bu)開(kai)各種灶(zao)具(ju)(ju)爐具(ju)(ju)產品(pin)，比如單炒(chao)單溫灶(zao)、雙炒(chao)單溫...
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商(shang)用后廚(chu)(chu)電(dian)路(lu)(lu)施(shi)工規(gui)范(fan)，以保(bao)證(zheng)(zheng)后廚(chu)(chu)電(dian)路(lu)(lu)的安全(quan)性和可靠性，保(bao)障廚(chu)(chu)師和顧客的安全(quan)。商(shang)用后廚(chu)(chu)電(dian)路(lu)(lu)施(shi)工規(gui)范(fan)是保(bao)證(zheng)(zheng)后廚(chu)(chu)電(dian)路(lu)(lu)安全(quan)性的重要(yao)措施(shi)之一，主(zhu)要(yao)包括以下(xia)幾方面：一、施(shi)工前(qian)準備1.設計單位應具備相應的資質和資格...
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在(zai)商(shang)用(yong)(yong)廚房中，排煙系(xi)統(tong)設計是(shi)非常重要的，它(ta)不僅(jin)關系(xi)到廚房的環境和(he)衛(wei)生，還直接影響到食(shi)品質量和(he)食(shi)品安全(quan)。因此，設計一套合理、有(you)效的商(shang)用(yong)(yong)廚房排煙系(xi)統(tong)，對于保障(zhang)食(shi)品衛(wei)生、提高(gao)廚房工作(zuo)效率以及保障(zhang)員工和(he)顧客的...
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商用電(dian)磁(ci)爐的(de)面(mian)板是(shi)否容易藏(zang)污納垢(gou)確實(shi)和(he)其面(mian)板的(de)材質(zhi)息(xi)(xi)息(xi)(xi)相關(guan)， 一(yi)般來(lai)說(shuo)，商用電(dian)磁(ci)爐面(mian)板分為(wei)陶瓷頂板和(he)微晶(jing)玻璃(li)頂板兩種(zhong)，它們(men)分別是(shi)呈白色和(he)黑色。從專業角度上評判(pan)，好的(de)陶瓷頂板具有(you)一(yi)次成型，耐高溫，耐冷(leng)熱...
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中央廚房是指由餐(can)飲連鎖企業建(jian)立的(de)，具有獨立場所及設施設備，集(ji)中完成(cheng)食(shi)品(pin)成(cheng)品(pin)或半(ban)成(cheng)品(pin)加工(gong)制作，并直(zhi)接配(pei)(pei)送(song)給(gei)餐(can)飲服務(wu)行(xing)業的(de)經營(ying)者。根據中央廚房功(gong)能區域劃(hua)分：一(yi)、廠(chang)房包(bao)含生產加工(gong)區、倉(cang)儲區、物流配(pei)(pei)送(song)區、行(xing)政...
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對于餐(can)飲行業(ye)來說，廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備的(de)好壞直接影(ying)響到餐(can)廳(ting)(ting)的(de)整體(ti)運營和(he)顧客的(de)用(yong)餐(can)體(ti)驗。下面我們將詳細介紹餐(can)飲店廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備的(de)分(fen)類(lei)、特點(dian)和(he)選(xuan)用(yong)要點(dian)，幫助您(nin)更好地選(xuan)擇和(he)配(pei)置適合(he)自(zi)己餐(can)廳(ting)(ting)的(de)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備。一、按(an)功能劃分(fen)根(gen)據設(she)備的(de)...
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小餐館(guan)廚(chu)房(fang)(fang)的(de)布置應該(gai)根據餐館(guan)的(de)規(gui)模、菜品類型、廚(chu)房(fang)(fang)設備和員工(gong)需求等(deng)因素來(lai)確定。1.合(he)理規(gui)劃(hua)(hua)空間(jian)在布置小餐館(guan)廚(chu)房(fang)(fang)時，要合(he)理規(gui)劃(hua)(hua)空間(jian)，使(shi)廚(chu)房(fang)(fang)的(de)各個區域都能夠得到(dao)充分利用，將設備、工(gong)作(zuo)臺、儲物(wu)柜等(deng)布置在合(he)理...
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近(jin)年(nian)來，隨著人們(men)對健康(kang)的關注度不斷(duan)提高，油煙污(wu)染問題也逐漸引起了廣泛關注。為了解決這(zhe)一難題，市面上出(chu)現了一種(zhong)(zhong)新型的油煙凈化(hua)設備——無管道(dao)(dao)油煙凈化(hua)一體機。那(nei)么這(zhe)種(zhong)(zhong)設備是否真的有(you)效？一、無管道(dao)(dao)油煙凈化(hua)一體...
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二手商用廚房(fang)設(she)備(bei)在價格上可(ke)能(neng)比全(quan)新的設(she)備(bei)要便宜很多，但為(wei)什么不建議購買？1. 衛(wei)生和安全(quan)問題二手商用廚房(fang)設(she)備(bei)可(ke)能(neng)存在衛(wei)生和安全(quan)問題，因為(wei)這些設(she)備(bei)可(ke)能(neng)曾經(jing)被使(shi)用過，并可(ke)能(neng)未(wei)得到充分的清(qing)洗和消毒。此外，這...
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