商用(yong)廚(chu)具(ju)是用(yong)于商業用(yong)途(tu)的(de)(de)廚(chu)具(ju)。由于其在餐飲業中(zhong)的(de)(de)廣泛(fan)使用(yong)，因此與一般(ban)家(jia)用(yong)廚(chu)具(ju)相比，商用(yong)廚(chu)具(ju)具(ju)有更多的(de)(de)功(gong)能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚(chu)房(fang)需要大(da)量的儲(chu)藏設備來(lai)存儲(chu)食材和調料(liao)。這些設備包括各(ge)種類型(xing)的冰箱、冷柜(ju)、貨架、儲(chu)物(wu)箱等。

二、烹調設備

烹(peng)調設備是(shi)商用廚房的(de)核心，包括各種爐(lu)灶、烤爐(lu)、蒸柜、煲湯(tang)設備等。這些設備可以滿(man)足各種烹(peng)飪需(xu)求(qiu)，如煮(zhu)、炒、炸(zha)、烤等。

三、烘焙設備

烘焙設備(bei)包括各(ge)種烤(kao)箱(xiang)、烤(kao)爐(lu)、烘箱(xiang)、面包機等，用于制作(zuo)糕點(dian)、面包等食品。

四、洗滌設備

商用廚(chu)房的洗滌設(she)備包括洗碗(wan)機、洗菜機、清潔池等，用于清洗餐具、廚(chu)具和食(shi)材。

五、輸送設備

商用(yong)廚房的輸(shu)送(song)設備包括(kuo)傳菜(cai)梯、升(sheng)降機、運輸(shu)車等，用(yong)于快(kuai)速運輸(shu)食材和餐(can)具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具(ju)的(de)特點是耐久性強、易于(yu)(yu)清潔保養、操作方便可(ke)靠、符合環(huan)保要求。由于(yu)(yu)商用廚具(ju)使用頻(pin)率(lv)高(gao)，因此(ci)需要選擇高(gao)品質的(de)產品，以確(que)保其長(chang)期穩(wen)定(ding)運行。

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