商用(yong)(yong)廚具(ju)是(shi)指(zhi)適(shi)用(yong)(yong)于賓館、飯(fan)店(dian)、餐館等(deng)就餐場所，以及(ji)建筑工(gong)地(di)主要單(dan)位、學校、食堂的大(da)(da)中型廚房設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)；特點是(shi)產品種(zhong)類多、規格型號多、功(gong)率(lv)大(da)(da)、容量(liang)大(da)(da)等(deng)。遠(yuan)遠(yuan)大(da)(da)于家用(yong)(yong)廚房設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)，而且價(jia)格相對更高。主要針對整個廚房，涉(she)及(ji)金屬材料(liao)的零件都是(shi)由不(bu)銹(xiu)鋼制成的。大(da)(da)致可分為五類：爐灶設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)、排煙(yan)通風(feng)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)、空調(diao)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)、機(ji)械設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)和(he)制冷保溫設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)。今天讓我(wo)們一起了解(jie)酒店(dian)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)的安裝(zhuang)順序和(he)安裝(zhuang)要求。

一、昆明商用廚房設備安裝順序

標(biao)準(zhun)化裝置順序為：墻壁(bi)和(he)地(di)基(ji)處理→ 設備產(chan)品檢驗→ 設備懸掛柜(ju)→ 設備底(di)部機柜(ju)→ 給(gei)排水管道的連接和(he)調試(shi)→ 設備配套設施用電器→ 測試(shi)和(he)調整→ 打(da)掃。

二、昆明商用廚房設備安裝要求

1、廚(chu)(chu)具安裝應在廚(chu)(chu)房裝修、衛生準備(bei)就緒(xu)后進行(xing)。

2、廚房用具(ju)的安裝需(xu)要專業(ye)技術人員進(jin)(jin)行(xing)測量、設計并確(que)(que)保規格(ge)正確(que)(que)。廚房用具(ju)和(he)掛柜是水平的。燃氣器具(ju)與柜頂交接處采用硅橡膠進(jin)(jin)行(xing)防(fang)潮處理，防(fang)止積(ji)水、漏水。

3、檢查廚房五金件（鉸鏈、門把手、導軌）安裝是否(fou)牢(lao)固，懸(xuan)掛式(shi)廚房安裝是否(fou)牢(lao)固。

4、廚(chu)房(fang)油煙(yan)(yan)問題，油煙(yan)(yan)機(ji)高度以用戶高度為準，抽油加油煙(yan)(yan)機(ji)與廚(chu)房(fang)爐灶(zao)的距離(li)不宜超過60厘米。先安(an)裝(zhuang)廚(chu)柜(ju)，再安(an)裝(zhuang)吸油煙(yan)(yan)機(ji)，容易造成故障，與廚(chu)柜(ju)同時安(an)裝(zhuang)。

5、廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)工(gong)程驗(yan)收，無松動、前(qian)傾等明顯質量(liang)缺陷，廚(chu)房(fang)設備(bei)(bei)與基層單位的連(lian)接(jie)要(yao)符合(he)相關規范。廚(chu)具(ju)與基層墻體連(lian)接(jie)牢(lao)固(gu)。各種管(guan)道和檢查(cha)口的預留位置正確，間(jian)隙(xi)小于3毫米。廚(chu)具(ju)干(gan)凈沒有污(wu)染，櫥柜臺面和門框符合(he)設計要(yao)求。備(bei)(bei)件應完(wan)整(zheng)且安裝牢(lao)固(gu)。

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