商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。昆明不銹鋼廚房設備是目前(qian)商用(yong)廚具(ju)常用(yong)的材質，它不僅堅固耐用(yong)，而(er)且健康環保，還非常整(zheng)潔美觀，直接改變了廚房的視覺(jue)環境(jing)，不再陰暗潮(chao)濕(shi)。

一般酒店(dian)(dian)的(de)(de)廚(chu)(chu)房由于(yu)所(suo)處的(de)(de)環(huan)境油煙較(jiao)大(da)，所(suo)以現在的(de)(de)飯店(dian)(dian)酒店(dian)(dian)廚(chu)(chu)房用(yong)品很(hen)多都是(shi)全(quan)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼材質(zhi)的(de)(de)，除(chu)了不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼板材也會(hui)有區(qu)域(yu)用(yong)的(de)(de)是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼管(guan)，像是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼櫥(chu)柜(ju)和置(zhi)物架等都是(shi)可以用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼圓管(guan)或方管(guan)制(zhi)作而(er)成的(de)(de)。在廚(chu)(chu)房這樣濕(shi)度(du)較(jiao)大(da)，油煙較(jiao)大(da)的(de)(de)區(qu)域(yu)，很(hen)容易滋生細菌，而(er)用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼管(guan)其(qi)材質(zhi)本身(shen)良好(hao)的(de)(de)抗氧化(hua)耐腐(fu)蝕(shi)性，會(hui)更好(hao)的(de)(de)避免(mian)不(bu)(bu)利因素(su)，清潔打掃更加方便(bian)。

使(shi)用(yong)了不銹鋼廚具(ju)如何清潔(jie)？

1.大多數昆明不銹鋼廚房設備柜對其現有(you)基(ji)礎進行(xing)防水處理，但仍然很(hen)難立即或(huo)長時間用(yong)(yong)(yong)水沖(chong)洗(xi)，以防止板材因潮(chao)濕和寒冷而受損。所以櫥柜表面有(you)水痕，要(yao)先用(yong)(yong)(yong)干毛(mao)巾擦(ca)干凈。平時可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)微濕的(de)毛(mao)巾擦(ca)洗(xi)。如果很(hen)難擦(ca)洗(xi)，可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)中性洗(xi)滌劑(ji)和植物布輕(qing)輕(qing)刷一(yi)下。按時保(bao)養，消毒(du)殺菌可(ke)(ke)以用(yong)(yong)(yong)漂白劑(ji)和水1:1的(de)密封溶液(ye)擦(ca)洗(xi)，盡量擦(ca)干凈水后再放入(ru)柜內，避免尖銳(rui)物體立即劃傷表層。不(bu)要(yao)用(yong)(yong)(yong)鋼刷清洗(xi)。電源(yuan)開(kai)關(guan)門(men)框不(bu)能(neng)太硬(ying)或(huo)超過開(kai)關(guan)門(men)、門(men)鉸鏈等金屬(shu)材料的(de)視角，防止水跡不(bu)斷堆(dui)積。

2.臺面的清潔保養是重要的，昆明不銹鋼廚房設備通(tong)常用(yong)濕(shi)抹(mo)布清潔，如果有黑斑，可以用(yong)胰(yi)水(shui)和(he)中性洗滌劑清洗。

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