1、炒爐：主(zhu)要用于(yu)炒菜(cai)，且單(dan)次(ci)炒菜(cai)的(de)分(fen)量很少。 

2、燃氣式矮湯(tang)(tang)爐：主要用(yong)于燒菜、熬湯(tang)(tang)、鹵味，在爐具(ju)上放(fang)置容量很大的(de)器(qi)皿（如直徑500X400H湯(tang)(tang)桶）進行烹飪。 

3、燃氣式煲仔爐(lu)：主要用于慢火（文(wen)火）熬湯，在爐(lu)具上(shang)放(fang)置容量較小的器(qi)皿進行烹飪。該爐(lu)具不要風機，一般(ban)狀況下(xia)使用6、7英(ying)寸文(wen)華爐(lu)頭（燃燒(shao)器(qi)）。 

4、燃氣式(shi)大鍋(guo)灶(zao)：主要(yao)作(zuo)用為一次性烹飪(ren)很多食物，如就餐人數(shu)較多的員工(gong)食堂、學校餐廳等(deng)場地，能夠(gou)用于炒菜、鹵(lu)味，也能用來蒸(zheng)飯(fan)、做饅頭(tou)、小籠(long)包、菜等(deng)，做為蒸(zheng)爐使用時需要(yao)配套設施使用籠(long)屜。 

5、燃氣式(shi)鼓風蒸爐(lu)：用水(shui)蒸汽來烹飪食物，食物擱放到籠屜中。 

6、燃氣(qi)式鼓風雙(shuang)格腸(chang)(chang)粉爐：主(zhu)要用(yong)于蒸(zheng)制腸(chang)(chang)粉，原理和蒸(zheng)爐一(yi)樣，有水(shui)膽，并(bing)特別裝上全(quan)(quan)自動熄火(huo)裝置(zhi)，確保了使用(yong)全(quan)(quan)過(guo)程的安全(quan)(quan)性。 

7、燃(ran)氣(qi)式蒸(zheng)飯灶：也稱為(wei)蒸(zheng)飯柜，分單(dan)門和(he)雙門（上下雙門、左(zuo)右雙門）、三門三種(zhong)形(xing)式。

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