商用和(he)面(mian)機(ji)(ji)可(ke)以(yi)節省(sheng)人工，提率，是面(mian)點(dian)間里不(bu)可(ke)缺少(shao)的機(ji)(ji)器，現在一般(ban)都是雙(shuang)(shuang)動雙(shuang)(shuang)速(su)和(he)面(mian)機(ji)(ji)，即(ji)攪拌(ban)軸有高(gao)速(su)和(he)低速(su)兩種轉(zhuan)速(su)，雙(shuang)(shuang)動即(ji)攪拌(ban)軸和(he)料筒都可(ke)以(yi)轉(zhuan)動。

不同型號和面(mian)量在(zai)銘牌上都有備注，一定(ding)不能(neng)(neng)超負荷操(cao)作，可(ke)(ke)能(neng)(neng)會燒壞電(dian)機，攪拌軸也可(ke)(ke)能(neng)(neng)變形。建議和面(mian)主(zhu)要用(yong)專(zhuan)門的和面(mian)機，如雙動雙速款。在(zai)和面(mian)機使用(yong)過程中(zhong)的注意事項：

1.每(mei)次和面量(liang)不能(neng)大(da)于設計(ji)的(de)重量(liang)，若(ruo)超負荷運傳(chuan)，可能(neng)造成(cheng)效率低，甚至燒壞(huai)電機(ji)。

2.和(he)面機都(dou)有注(zhu)油孔(kong)，機器維護(hu)要(yao)求定期加油，保證(zheng)齒輪軸(zhou)承(cheng)等(deng)正常運(yun)轉(zhuan)。

3.在(zai)和(he)面(mian)時(shi)，應(ying)蓋(gai)好(hao)箱蓋(gai)。切勿將(jiang)手或其(qi)他硬物(wu)伸(shen)人面(mian)斗內(nei)，以免發(fa)生危險事故。

4.取(qu)面時(shi)需斷電，待停電絞拌后將(jiang)機殼歪倒(dao)后再(zai)取(qu)，一次取(qu)不凈，要用刀(dao)割下(xia)后，再(zai)去點(dian)動(dong)運轉，不準(zhun)一人取(qu)面另一人點(dian)動(dong)。

5.運轉時不得觸動轉動部件，如皮帶，齒(chi)輪等，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常(chang)時，應停(ting)機檢查、維修。

6、仔(zi)細閱讀銘牌(pai)，說明書，熟(shu)悉操作(zuo)步(bu)驟。

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