商用(yong)燃氣蒸爐(lu)與微波爐(lu)的優缺點對(dui)比：

1、加熱方(fang)式不同：電蒸(zheng)爐通(tong)過蒸(zheng)汽熱傳遞形式進行加熱，微波(bo)爐用磁控(kong)管產生(sheng)高(gao)頻率，使相應范圍內的食物內部分(fen)子高(gao)速振動(dong)，產生(sheng)熱量。

2、食物(wu)健康營養成(cheng)分(fen)(fen)不(bu)同：由于(yu)電(dian)蒸爐(lu)是(shi)通過熱傳(chuan)遞形式進行，沒有破壞(huai)食物(wu)本身(shen)分(fen)(fen)子結構，使(shi)食物(wu)達到原汁原味。故電(dian)蒸爐(lu)的加(jia)工食品營養成(cheng)分(fen)(fen)破壞(huai)程度低于(yu)微波爐(lu)加(jia)工的產(chan)品。

3、輻(fu)射強度不同(tong)：由電蒸(zheng)爐本身蒸(zheng)汽加(jia)熱原理決定，產(chan)品用水蒸(zheng)汽來煮熟食物。而微波爐的磁控管產(chan)生輻(fu)射不但對食物本身有輻(fu)射，在其(qi)工作時對周圍人也(ye)有輻(fu)射產(chan)生。

4、環(huan)保省電程度不同：電蒸爐加工(gong)一(yi)個(ge)菜一(yi)般(ban)是幾分鐘的時間，相對微波爐較(jiao)省時省電。

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