在裝修酒店時要考慮到昆明酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，昆明酒店廚房設備的安裝不(bu)僅要考(kao)慮專業實(shi)用(yong)(yong)，還要看起來美觀大方，衛(wei)生(sheng)整(zheng)潔，使用(yong)(yong)起來能夠有(you)效(xiao)節省勞力，合(he)理的面積(ji)等。如果我(wo)們不(bu)注意以上這(zhe)些細節，就會在后續的使用(yong)(yong)工作中產生(sheng)不(bu)必(bi)要的麻煩。

昆明酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設(she)計明檔時，一(yi)定注意不要增加餐廳(ting)的(de)(de)油煙、噪(zao)聲，因為明檔是向客人展示廚房的(de)(de)窗口，設(she)計要精致美觀，生產是二位的(de)(de)，衛生是首要的(de)(de)。

2.不同(tong)菜系配不同(tong)灶具

不同菜系(xi)、不同風格、不同特色(se)的(de)餐(can)飲產品，對(dui)場地的(de)要求和設備(bei)用(yong)具(ju)的(de)配備(bei)不盡相(xiang)同。不考慮這(zhe)些因(yin)素，不僅成(cheng)品口味不地道，燃料、廚(chu)師勞動力的(de)浪(lang)費也是(shi)驚人(ren)的(de)。

3.廚房通風需講究

無(wu)論采(cai)用什么樣的(de)排風(feng)(feng)設(she)備，重要(yao)(yao)的(de)是(shi)要(yao)(yao)使廚(chu)(chu)房(fang)(fang)，尤(you)其是(shi)配菜、烹調區形成負壓。負壓是(shi)指排出去的(de)空(kong)氣(qi)量要(yao)(yao)大于補充(chong)進入廚(chu)(chu)房(fang)(fang)的(de)新風(feng)(feng)量，這樣廚(chu)(chu)房(fang)(fang)才能保持空(kong)氣(qi)清新，使廚(chu)(chu)房(fang)(fang)內產生的(de)油(you)煙氣(qi)味不會往餐廳飄散，以(yi)達到隔(ge)熱、隔(ge)味的(de)效(xiao)果(guo)。

4.設備安置重實用

首先新建或改造廚房時，很(hen)多老板為追(zhui)求視覺效果(guo)或方便顧客參觀，片面追(zhui)求設(she)(she)計效果(guo)或買(mai)設(she)(she)備只重(zhong)外表，結果(guo)買(mai)回的(de)設(she)(she)備板太(tai)薄、質太(tai)輕，工作臺一用(yong)就(jiu)晃(huang)，爐灶一燒就(jiu)臌，冰箱一不(bu)小心就(jiu)升溫。還有些(xie)設(she)(she)備看(kan)似(si)新穎、功能超前，而(er)真正的(de)實用(yong)價值不(bu)高。

5.排水要及時

廚(chu)房的明溝是廚(chu)房污水(shui)排放的重要通(tong)道。有些廚(chu)房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落(luo)差，或無有機連接(jie)，使得廚(chu)房或水(shui)地相連，或臭氣熏(xun)人，很難做到(dao)干爽、潔凈。因(yin)此在進行廚(chu)房設計時(shi)，盡可能(neng)在合(he)適位置使用(yong)單槽或雙槽水(shui)池，保證食(shi)品生(sheng)產(chan)環境的整(zheng)潔衛生(sheng)。

一個好的廚房使用空(kong)間能夠(gou)給做菜的人(ren)一個愉(yu)悅(yue)的心情(qing)，明(ming)(ming)亮的燈光也(ye)是給廚房增添(tian)舒適度，特別是明(ming)(ming)亮的燈光能夠(gou)在處理(li)食材(cai)時更加(jia)精細(xi)，不會產生(sheng)清洗看不見等(deng)問題(ti)。

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