不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，昆明不銹鋼廚房設備有很多，下面根據設(she)備的性能及(ji)用途帶您了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)：市面上的(de)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)通常有兩種，根據能源的(de)不同分(fen)為燃氣(qi)(qi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)和電磁(ci)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，類型上分(fen)有：單頭(tou)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、單頭(tou)單尾炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)單尾炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)雙(shuang)(shuang)尾炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、五星燃氣(qi)(qi)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、簡易式單頭(tou)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，食堂(tang)廚房還有單頭(tou)大鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)大鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、一(yi)大一(yi)小炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。

蒸(zheng)箱蒸(zheng)柜(ju)：分燃(ran)氣和電(dian)(dian)熱(re)兩(liang)種，主要(yao)(yao)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)有(you)：蒸(zheng)飯車，蒸(zheng)飯車一般有(you)單門(men)(men)的四盤、六盤、八(ba)(ba)盤、十盤、十二盤，雙門(men)(men)的二十四盤、三(san)十六盤、四十八(ba)(ba)盤。海鮮(xian)蒸(zheng)柜(ju)，海鮮(xian)蒸(zheng)柜(ju)通常以三(san)門(men)(men)蒸(zheng)柜(ju)為(wei)普(pu)遍，亦可(ke)定制單門(men)(men)蒸(zheng)柜(ju)或是雙門(men)(men)蒸(zheng)柜(ju)。燉湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)：分燃(ran)氣和電(dian)(dian)磁兩(liang)種，主要(yao)(yao)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)有(you)單頭(tou)(tou)(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、雙頭(tou)(tou)(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、韓式(shi)單頭(tou)(tou)(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)、韓式(shi)雙頭(tou)(tou)(tou)燉湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)(lu)。煲(bao)仔爐(lu)(lu)(lu)(lu)：主要(yao)(yao)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)有(you)雙頭(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔爐(lu)(lu)(lu)(lu)、四頭(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔爐(lu)(lu)(lu)(lu)、六頭(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔爐(lu)(lu)(lu)(lu)、八(ba)(ba)頭(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔爐(lu)(lu)(lu)(lu)、十頭(tou)(tou)(tou)十二頭(tou)(tou)(tou)的比較(jiao)少見(jian)，中式(shi)廚房設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)里面煲(bao)仔爐(lu)(lu)(lu)(lu)通常是采用燃(ran)氣作為(wei)能(neng)源(yuan)，電(dian)(dian)熱(re)的多(duo)為(wei)西餐設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。昆明不銹鋼廚房設備目前還沒有特定的歸類(lei)，在實際廚房工程(cheng)服(fu)務中，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼保(bao)溫(wen)臺(tai)亦有歸為(wei)此類(lei)的習慣，主(zhu)要(yao)設備(bei)有不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼保(bao)溫(wen)桶，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼售(shou)(shou)飯臺(tai)，主(zhu)要(yao)用于需要(yao)分餐(can)(can)保(bao)溫(wen)的自助餐(can)(can)、快餐(can)(can)或是(shi)食堂場景，主(zhu)要(yao)設備(bei)有：三格(ge)(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)(shou)飯臺(tai)、四格(ge)(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)(shou)飯臺(tai)、五格(ge)(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)(shou)飯臺(tai)、六(liu)格(ge)(ge)(ge)七格(ge)(ge)(ge)八個九格(ge)(ge)(ge)十(shi)格(ge)(ge)(ge)十(shi)二格(ge)(ge)(ge)保(bao)溫(wen)售(shou)(shou)飯臺(tai)，具(ju)體形式及規格(ge)(ge)(ge)尺寸根據實際需要(yao)量身定制。

三、制冷設備

廚房(fang)是(shi)生產食物的地方(fang)，儲藏冷(leng)(leng)凍冷(leng)(leng)藏原材料(liao)少(shao)不了冰(bing)箱(xiang)冰(bing)柜(ju)。用(yong)(yong)的比較多的雙溫雙控的四(si)門(men)冰(bing)箱(xiang)、六門(men)冰(bing)箱(xiang)、兩門(men)冰(bing)箱(xiang)、一般(ban)大型餐飲冷(leng)(leng)藏與(yu)冷(leng)(leng)凍需分開的還(huan)會用(yong)(yong)到單控溫的冰(bing)箱(xiang)。冰(bing)箱(xiang)根據(ju)制冷(leng)(leng)方(fang)式有(you)風冷(leng)(leng)和直冷(leng)(leng)兩種，一般(ban)的廚房(fang)直冷(leng)(leng)即可，風冷(leng)(leng)因其無霜、冷(leng)(leng)氣均勻、壓(ya)縮(suo)機(ji)上乘當然成本較高，一般(ban)用(yong)(yong)于儲存食材。制冷(leng)(leng)設(she)備(bei)中不可忽視(shi)的是(shi)工作(zuo)臺(tai)冰(bing)箱(xiang)，既能保鮮冷(leng)(leng)凍又能作(zuo)為操作(zuo)臺(tai)使用(yong)(yong)，備(bei)受(shou)廚師(shi)喜愛。

四、食品加工機械

隨(sui)著(zhu)廚(chu)房操作需要及我國制(zhi)造業的不斷發(fa)展，目前廚(chu)房生(sheng)產(chan)加工(gong)中一出現大量食品加工(gong)設(she)備，比如：攪(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、醒發(fa)箱、切(qie)片機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、土豆脫皮機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、殺魚(yu)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸(ju)骨機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、切(qie)碎(sui)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、包(bao)子(zi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子(zi)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、絞(jiao)肉機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、淘米機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、榨汁機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、小龍蝦清洗機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、米飯加工(gong)生(sheng)產(chan)線、面條加工(gong)生(sheng)產(chan)線等。

五、清潔洗消設備

主要設備(bei)有消(xiao)毒(du)柜，餐(can)具(ju)(ju)消(xiao)毒(du)設備(bei)，有低溫(wen)消(xiao)毒(du)柜、高溫(wen)消(xiao)毒(du)柜，單門雙(shuang)門都有，另外還有刀具(ju)(ju)消(xiao)毒(du)柜等，中(zhong)型餐(can)飲強(qiang)制要求配置洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)(wan)機(ji)，洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)(wan)機(ji)有提拉式(shi)洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)(wan)機(ji)、通(tong)道式(shi)洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)(wan)機(ji)、長龍式(shi)洗(xi)(xi)碗(wan)(wan)(wan)機(ji)等。

六、西餐設備

西餐(can)菜品由于制作工(gong)藝復雜和講究，設(she)(she)備(bei)類型比較多，通(tong)常(chang)有這些(xie)設(she)(she)備(bei)：炸爐(lu)、扒(ba)爐(lu)、焗(ju)爐(lu)、燒烤爐(lu)、咖啡爐(lu)、保溫湯(tang)池(chi)、熱狗(gou)機、烘箱(xiang)、蒸烤箱(xiang)、意(yi)面爐(lu)、煲仔爐(lu)、煮食爐(lu)、夾(jia)層(ceng)湯(tang)鍋等(deng)。

七、排煙設備

廚(chu)房(fang)生產(chan)難免回會產(chan)生大量的油(you)煙，因此排(pai)油(you)煙設備是廚(chu)房(fang)必不(bu)可少的。主要有(you)：排(pai)煙管道，一般有(you)鍍鋅管和不(bu)銹鋼，油(you)煙凈(jing)化器、排(pai)煙風機、消(xiao)音箱(xiang)、減震器、風機控制箱(xiang)等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于昆明商用廚房設備,昆明酒店廚房設備,昆明不銹鋼廚房設備及廚房設備的研發、制造、設計、安(an)裝為一體的企業,服(fu)務于(yu)酒店整體廚房,工廠食(shi)堂(tang),學校食(shi)堂(tang)等,歡迎來電咨(zi)詢：！