昆明酒店廚房設備按用途(tu)可以分為儲(chu)存類廚房(fang)設(she)備(bei)、清洗(xi)類廚房(fang)設(she)備(bei)、烹飪類廚房(fang)設(she)備(bei)、食(shi)(shi)品保鮮類廚房(fang)設(she)備(bei)、食(shi)(shi)品運輸類廚房(fang)設(she)備(bei)、前加(jia)工類廚房(fang)設(she)備(bei)等(deng)幾個(ge)大(da)(da)的類別。分工協作(zuo)共同組(zu)成一個(ge)龐大(da)(da)的后(hou)勤(qin)體系(xi)，幫助酒店后(hou)勤(qin)人員完成日常餐飲供餐任務。

1.儲存(cun)(cun)類(lei)(lei)廚房設(she)(she)備：主要設(she)(she)備有倉庫里的貨架(jia)(jia)、米面架(jia)(jia)，各個功能間(jian)的的調料(liao)柜(ju)、調理柜(ju)、掛墻吊柜(ju)。儲存(cun)(cun)類(lei)(lei)廚房設(she)(she)備主要用于物料(liao)的暫(zan)存(cun)(cun)，其收納(na)和分(fen)類(lei)(lei)存(cun)(cun)放的作(zuo)用不(bu)容小(xiao)視。

2.清洗(xi)(xi)類廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)：主要設(she)備(bei)(bei)有(you)不銹鋼水池、洗(xi)(xi)菜機、洗(xi)(xi)米(mi)機。清洗(xi)(xi)類廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)主要用于物(wu)料的(de)清洗(xi)(xi)，只有(you)配備(bei)(bei)合理，才能有(you)效的(de)提高后廚(chu)的(de)食品(pin)安全。

3.烹飪(ren)類廚房(fang)設備(bei)：主(zhu)要(yao)(yao)設備(bei)有炒灶、蒸箱、湯爐、蒸爐、煲仔爐、扒(ba)爐、炸爐、烤箱、餅(bing)鐺(dang)等(deng)。烹飪(ren)類廚房(fang)設備(bei)主(zhu)要(yao)(yao)作用是完(wan)成菜品的熟(shu)制。

4.食品(pin)(pin)保(bao)鮮類廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)：主(zhu)要(yao)設(she)備(bei)有各個功能間的冰箱、展示柜(ju)，高低溫冷庫等。食品(pin)(pin)保(bao)鮮類廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)主(zhu)要(yao)用于原料及成品(pin)(pin)半成品(pin)(pin)的保(bao)鮮。

5.食(shi)(shi)品運輸類(lei)廚房(fang)設備：主(zhu)(zhu)要(yao)設備有送餐車(che)、收污車(che)、傳(chuan)菜梯等。其主(zhu)(zhu)要(yao)作用為食(shi)(shi)品的運輸。

6.前(qian)加(jia)工(gong)類(lei)廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)：主要設(she)備(bei)(bei)有面點類(lei)加(jia)工(gong)機(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)，粗加(jia)工(gong)類(lei)機(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)以及(ji)操作臺類(lei)設(she)備(bei)(bei)。面點類(lei)加(jia)工(gong)機(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)主要有攪拌機(ji)、和面機(ji)、壓面機(ji)、餃子機(ji)、饅頭機(ji)、酥皮(pi)機(ji)。粗加(jia)工(gong)類(lei)機(ji)械(xie)設(she)別主要有絞肉機(ji)、切片機(ji)、鋸骨機(ji)、土(tu)豆去皮(pi)機(ji)等。前(qian)加(jia)工(gong)類(lei)廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)主要負責(ze)對食材(cai)的(de)切配及(ji)成型，這部分設(she)備(bei)(bei)機(ji)械(xie)化程(cheng)度較高(gao)，較多采(cai)用(yong)可節省不少人力成本。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于昆明商用廚房設備,昆明酒店廚房設備,昆明不銹鋼廚房設備及中央廚房設備的研(yan)發、制造、設計(ji)、安裝為一體(ti)(ti)的企業,服務于酒店(dian)整(zheng)體(ti)(ti)廚房,工廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等(deng),歡迎來電咨(zi)詢！