各昆明商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每(mei)天保持冰箱(xiang)的(de)內外部(bu)清潔，每(mei)周除霜一次(ci)，經常檢(jian)查電(dian)源(yuan)及溫度控制(zhi)裝置，保持冰箱(xiang)壓縮機的(de)正常工作狀態。

2.蒸柜(ju)的保(bao)養(yang)

每天清(qing)洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然(ran)氣與(yu)空氣的混合(he)裝置。

3.烤箱的(de)保養(yang)

每天清洗烤箱的表面， 檢(jian)查所有線(xian)路(lu)是否暢通，保持各零配件和開(kai)關的連(lian)接性，保證其(qi)工作效率(lv)。

4.爐灶的保養

每天清(qing)洗爐灶(zao)(zao)上的(de)鐵架(jia)及不銹(xiu)鋼臺面(mian)，保(bao)證灶(zao)(zao)具的(de)表面(mian)光潔度。廚房油污和其(qi)他雜質會腐蝕爐灶(zao)(zao)的(de)表面(mian)，要(yao)經常清(qing)洗天然氣(qi)噴(pen)頭。

5.扒爐的保養

每天(tian)清洗鋼板，經(jing)常檢修扒板的(de)天(tian)然(ran)氣噴(pen)頭并保(bao)持(chi)(chi)清潔。每15天(tian)調整天(tian)然(ran)氣的(de)噴(pen)頭和點火裝置。如果(guo)是電扒爐，就要檢查線路是否(fou)(fou)暢通。保(bao)持(chi)(chi)各零配件和開關(guan)的(de)連接是否(fou)(fou)完好。

6.油炸爐的保養

每(mei)天清洗(xi)油爐(lu)內(nei)壁及過濾網，每(mei)15天調整天然氣的(de)噴頭和點火裝置。如果是(shi)(shi)電炸(zha)爐(lu)，就要檢(jian)查(cha)線路是(shi)(shi)否(fou)(fou)暢通。保持各零配件(jian)和開關的(de)連接(jie)是(shi)(shi)否(fou)(fou)完(wan)好，檢(jian)查(cha)排油管裝置。

7.洗碗機(ji)的保養(yang)

每天保持洗(xi)碗機內(nei)外部(bu)的(de)(de)清(qing)潔。30天進行一(yi)次內(nei)部(bu)的(de)(de)除水垢，經常(chang)檢查清(qing)潔劑(ji)及催干(gan)劑(ji)的(de)(de)使用情(qing)況，防止異物(wu)堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類昆明商用廚房設備的(de)保養(yang)方法，對廚房設(she)備定期的(de)維護(hu)和保養(yang)是(shi)延(yan)長廚房設(she)備使用(yong)壽(shou)命的(de)關鍵。

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