昆明不銹鋼廚房設備廚(chu)具(ju)免生細菌的方法：

1、設碗碟架

要保持碗(wan)碟(die)(die)的干燥和清(qing)潔(jie)其實很簡單，建議可以在洗碗(wan)池旁邊設一個碗(wan)碟(die)(die)架(jia)。清(qing)洗完畢(bi)，順手把碟(die)(die)子豎(shu)放、把碗(wan)倒扣在架(jia)子上(shang)，很快就(jiu)能使碗(wan)碟(die)(die)自然風干，既省事又(you)衛生。

2、筷筒(tong)和(he)刀架(jia)要(yao)透(tou)氣

筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)和嘴(zui)巴(ba)的(de)接觸(chu)直接、頻繁，存放時要保(bao)障(zhang)通風干燥，有些(xie)人(ren)把(ba)(ba)(ba)筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)洗完后放在(zai)櫥柜里，或放在(zai)不透氣(qi)的(de)塑料(liao)筷(kuai)(kuai)筒(tong)里，這些(xie)做(zuo)法都是不對的(de)，可(ke)以選擇不銹鋼絲做(zuo)成(cheng)的(de)、透氣(qi)性(xing)良好(hao)的(de)筷(kuai)(kuai)筒(tong)，把(ba)(ba)(ba)它釘在(zai)墻上(shang)(shang)或放在(zai)通風處(chu)，這樣能(neng)很快把(ba)(ba)(ba)水(shui)(shui)瀝干。還有人(ren)習(xi)慣(guan)在(zai)筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)上(shang)(shang)搭一(yi)(yi)塊干凈(jing)的(de)布(bu)(bu)防灰塵，其實(shi)，只要在(zai)用(yong)之前用(yong)清(qing)水(shui)(shui)沖洗一(yi)(yi)下就可(ke)以，蒙上(shang)(shang)布(bu)(bu)反而(er)會妨礙水(shui)(shui)分的(de)散發(fa)。 另外(wai)把(ba)(ba)(ba)菜刀(dao)放在(zai)不通風的(de)抽屜和刀(dao)架里也是不可(ke)取的(de)，同樣應該選擇透氣(qi)性(xing)良好(hao)的(de)刀(dao)架。

3、廚具掛起來

長柄湯勺、漏(lou)勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好(hao)幫(bang)手，但很多人習慣把這些用具(ju)放到(dao)抽屜里，或放在鍋和(he)炒勺里，并蓋上(shang)蓋子，這同樣(yang)不利于保持干燥。

切(qie)菜(cai)板容易吸水(shui)，表(biao)面(mian)多有劃痕和(he)細(xi)縫，經常藏有生鮮食物的殘(can)渣。如果清(qing)潔(jie)不干(gan)凈、存放(fang)不當，食物殘(can)渣腐爛后會使細(xi)菌大量繁(fan)殖，還會在切(qie)菜(cai)板表(biao)面(mian)形成霉斑，對食品的污染(ran)可想(xiang)而知。

在(zai)吊柜(ju)和櫥柜(ju)之(zhi)間，或在(zai)墻上方(fang)便(bian)的地方(fang)安裝一(yi)根結(jie)實的橫桿，并(bing)在(zai)橫桿上裝上掛鉤，把(ba)清(qing)洗后的鍋鏟、漏勺(shao)、打蛋器、洗菜籃等掛在(zai)上面，在(zai)離這些用(yong)具較遠的一(yi)端(duan)掛抹(mo)布(bu)、洗碗布(bu)和擦手(shou)毛巾，在(zai)橫桿的另(ling)一(yi)端(duan)則裝一(yi)個結(jie)實的掛鉤，把(ba)切菜板(ban)也懸掛起來，這樣就能保障(zhang)其(qi)干爽。采用(yong)這種辦法(fa)，能使廚房保持整(zheng)潔，不同用(yong)具拿(na)起來也很順手(shou)，可謂一(yi)舉多得。

需要注意的(de)是(shi)懸掛、放(fang)置在櫥柜外(wai)的(de)物品在自然風干的(de)同時也(ye)會(hui)沾染塵埃，使用前(qian)應沖(chong)洗干凈。

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