廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面昆明不銹鋼廚房設備廠家為大(da)家介紹廚房設(she)備材質的選擇技巧。

不(bu)銹(xiu)鋼(gang)和鋁合(he)金(jin)相比，鋁合(he)金(jin)的(de)密度接近(jin)2.7克每立方(fang)米(mi)，約為不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)1/3，其強(qiang)度低，在日常(chang)使用(yong)中易劃(hua)傷，不(bu)耐(nai)磨，容易掉漆，時間(jian)長了易變暗(an)，失去原有光澤。很(hen)多鋁合(he)金(jin)的(de)油(you)煙(yan)機如果(guo)平常(chang)不(bu)加保養，在用(yong)過幾年(nian)之(zhi)后，會變得慘不(bu)忍睹。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)強(qiang)度高，越用(yong)越光亮，這樣防污(wu)性、隱(yin)蔽性都要好一些，是常(chang)用(yong)常(chang)新(xin)的(de)東西。

不(bu)銹鋼本身含有(you)12%以上的(de)鉻(ge)，高(gao)強(qiang)度和(he)耐(nai)腐蝕(shi)性，不(bu)僅光潔度高(gao)，清潔維(wei)護方便，并且經久耐(nai)用(yong)(yong)，使(shi)得應用(yong)(yong)范圍越來越廣泛。特(te)別(bie)是一些大公司要(yao)求使(shi)用(yong)(yong)不(bu)銹鋼，如MDL的(de)餐具(ju)、廚(chu)具(ju)全部用(yong)(yong)的(de)都是不(bu)銹鋼。而鋁合金正(zheng)常(chang)情(qing)況下，因表面(mian)三(san)氧二鋁保護膜來提(ti)高(gao)強(qiang)度和(he)耐(nai)腐蝕(shi)。在廚(chu)房中，煙(yan)機、灶具(ju)產(chan)品經常(chang)會接觸到有(you)酸鹽(yan)氣體等(deng)，這樣其表面(mian)的(de)保護膜就(jiu)很快被破(po)壞，表面(mian)出現腐蝕(shi)斑點，影響美觀。

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