針對目前大多數昆明商用廚房設備的現狀，加(jia)強防火安全(quan)管理是消防工作的要點。

1、增加對酒店廚房(fang)員工的消(xiao)防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的管理。

2、對(dui)燃氣燃油的管道、閥門(men)需要定期(qi)檢查，以免泄露(lu)。如發現燃氣泄露(lu)要先關閉閥門(men)，及時通風，并嚴(yan)禁使用(yong)明火(huo)和(he)啟動電源(yuan)開關。

3、灶(zao)具(ju)旁的墻壁、抽油煙罩(zhao)等(deng)容易污染(ran)處(chu)應(ying)天天清洗(xi)，油煙管道清洗(xi)至少(shao)應(ying)每半年清洗(xi)。

4、昆明商用廚房設備內的電器(qi)設施應嚴(yan)格按(an)照規范，使用的電器(qi)開(kai)關、插座等(deng)電器(qi)設備，以(yi)封閉為佳(jia)，避(bi)免(mian)水往外面滲入，并應安(an)裝在(zai)遠離煤氣、液(ye)化氣灶(zao)具的地方(fang)，以(yi)免(mian)開(kai)啟時產生火(huo)花引起外泄的煤氣和液(ye)化氣燃燒，運(yun)行的機械設備不得超負(fu)荷用電，并應時刻注意(yi)在(zai)使用過程中避(bi)免(mian)電器(qi)設備線(xian)路受潮。

5、昆明商用廚房設備內使(shi)用的(de)炊具，應用經質量檢測部(bu)門檢驗合格的(de)產(chan)品(pin)，切(qie)忌貪(tan)圖便宜而選擇(ze)不合格的(de)器(qi)具。

6、工作結束后，操作人(ren)員(yuan)應及時關閉燃氣燃油閥門(men)，切斷電源(yuan)、火源(yuan)。

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