廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本上廚具(ju)柜(ju)體(ti)本身已有基(ji)本的防(fang)潮(chao)處(chu)理，仍不可(ke)直(zhi)(zhi)接或(huo)(huo)長時間對(dui)著柜(ju)體(ti)沖水，以免(mian)板材因(yin)潮(chao)濕而(er)損壞，柜(ju)體(ti)表(biao)(biao)面沾有水漬，應立(li)即以干抹布擦(ca)干。平日清潔以微(wei)濕抹布擦(ca)拭即可(ke)，若遇較難(nan)擦(ca)拭的，可(ke)用(yong)廚房油污清潔劑輕(qing)刷(shua)。定期(qi)的保養消毒可(ke)以用(yong)漂白水與(yu)水1：1的稀(xi)釋液擦(ca)拭，鍋具(ju)碗盤等物體(ti)盡量擦(ca)干后再(zai)放入柜(ju)體(ti)，同時避(bi)免(mian)尖銳(rui)物品直(zhi)(zhi)接刮(gua)傷(shang)表(biao)(biao)面，勿用(yong)鋼(gang)刷(shua)刷(shua)洗。開(kai)(kai)關門(men)板不宜太過用(yong)力或(huo)(huo)是超(chao)過開(kai)(kai)門(men)角度，鉸鏈(lian)及其他金屬部分，避(bi)免(mian)水漬長期(qi)積(ji)留(liu)。

二、廚房臺面(mian)的(de)日常保(bao)養應注(zhu)意(yi)

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)的(de)(de)清(qing)(qing)潔和保(bao)養重點，一般清(qing)(qing)潔以濕布即(ji)可，如(ru)有(you)斑點可用(yong)廚(chu)房油(you)污(wu)清(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)洗，若(ruo)為(wei)霧面(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，則可使用(yong)去污(wu)粉以劃圓周方(fang)式(shi)輕輕擦拭，同樣的(de)(de)方(fang)法(fa)可應(ying)用(yong)于被香煙灼燒的(de)(de)情(qing)況。另(ling)外(wai)還(huan)需(xu)特別注意(yi)(yi)不要讓粗糙的(de)(de)化學(xue)品，如(ru)：染料剝(bo)離劑、松(song)香油(you)、丙酮(tong)等直(zhi)接接觸(chu)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，或是將(jiang)熱(re)鍋直(zhi)接放至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)，這些(xie)動作都(dou)會損壞臺(tai)(tai)面(mian)(mian)表面(mian)(mian)，故應(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)放置隔熱(re)墊以避免(mian)此種情(qing)形發生。雖(sui)然(ran)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)容易(yi)修護(hu)，但還(huan)是有(you)些(xie)操作上(shang)應(ying)注意(yi)(yi)的(de)(de)事項，如(ru)切(qie)東西時應(ying)準備砧板，不要直(zhi)接在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)上(shang)切(qie)食物(wu)，應(ying)預防(fang)各(ge)種損壞，可使廚(chu)具永保(bao)如(ru)新(xin)。

三(san)、煤氣爐的清潔與保養

平日應于使(shi)用之后立即以(yi)廚(chu)房油(you)污清潔劑擦(ca)拭(shi)(shi)臺面，以(yi)免(mian)長(chang)期積存(cun)臟污清洗困難。每(mei)周將爐內感應棒擦(ca)拭(shi)(shi)干凈，并(bing)(bing)定期以(yi)鐵絲刷去除爐嘴碳化物(wu)，并(bing)(bing)刺(ci)通火(huo)(huo)孔。當(dang)煤(mei)(mei)氣(qi)爐發(fa)生飄火(huo)(huo)或紅火(huo)(huo)時，應適當(dang)調(diao)節煤(mei)(mei)氣(qi)風(feng)(feng)量調(diao)整器，以(yi)免(mian)煤(mei)(mei)氣(qi)外(wai)泄，同時還(huan)要(yao)定期檢查煤(mei)(mei)氣(qi)橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣(qi)。另外(wai)煤(mei)(mei)氣(qi)爐具與(yu)窗戶的距離至少30厘米(mi)以(yi)上，避免(mian)強風(feng)(feng)吹熄(xi)爐火(huo)(huo)，而煤(mei)(mei)氣(qi)爐與(yu)吊柜及除油(you)煙機的安(an)全距離則(ze)為(wei)60-75厘米(mi)。

四、油煙(yan)機的清(qing)潔(jie)方式(shi)

在保養或維修時需先(xian)將插頭拔掉(diao)，以(yi)免(mian)(mian)觸電(dian)。平日使(shi)用(yong)后(hou)以(yi)干布沾廚(chu)房(fang)(fang)油(you)污清潔劑擦拭(shi)機體外殼(ke)，當集油(you)盤(pan)或油(you)杯(bei)達八分滿時應(ying)立即倒掉(diao)以(yi)免(mian)(mian)溢(yi)出，同時定期以(yi)廚(chu)房(fang)(fang)油(you)污清潔劑清洗(xi)(xi)(xi)扇葉及內(nei)壁，附有油(you)網(wang)的(de)除油(you)煙機，油(you)網(wang)應(ying)每半個月以(yi)廚(chu)房(fang)(fang)油(you)污清潔劑浸泡清洗(xi)(xi)(xi)清潔一次，至于開關及油(you)杯(bei)內(nei)層易積油(you)的(de)地方(fang)，可用(yong)保鮮膜覆蓋(gai)，以(yi)便日后(hou)清洗(xi)(xi)(xi)，只要直(zhi)接撕(si)開更換即可。

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