全國咨詢熱線
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一、節(jie)能(neng)(neng)(neng)環保(bao)“節(jie)能(neng)(neng)(neng)環保(bao)”是商用廚(chu)房(fang)設備未來的(de)發展方向，隨著生活(huo)質(zhi)量(liang)的(de)提高，消費(fei)者對健康(kang)、綠色、品質(zhi)的(de)要求也越來越高。節(jie)能(neng)(neng)(neng)環保(bao)設備的(de)采(cai)用，尤其是油(you)煙機的(de)高凈(jing)化率不僅能(neng)(neng)(neng)避免油(you)煙侵擾(rao)，為環境保(bao)護(hu)出一份(fen)力(li)，還...
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學生(sheng)是(shi)(shi)的(de)未來(lai)(lai)，食品安全問題是(shi)(shi)重(zhong)(zhong)中之重(zhong)(zhong)。油煙為大(da)(da)氣污染(ran)三大(da)(da)污染(ran)源(yuan)(yuan)之一，餐飲油煙是(shi)(shi)PM2.5的(de)重(zhong)(zhong)要來(lai)(lai)源(yuan)(yuan)，是(shi)(shi)揮發性有機物的(de)重(zhong)(zhong)要來(lai)(lai)源(yuan)(yuan)，而揮發性有機物是(shi)(shi)大(da)(da)氣污染(ran)的(de)重(zhong)(zhong)要治(zhi)理對象，具有強烈(lie)的(de)辛(xin)辣味，對鼻、眼(yan)、咽(yan)喉粘...
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商(shang)用廚(chu)具的選擇(ze)：一、爐具設(she)備炒(chao)爐是(shi)不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)房設(she)備中的基礎設(she)施(shi)，一般可以分為(wei)大/小火(huo)炒(chao)爐，大炒(chao)爐主要(yao)(yao)是(shi)針對需要(yao)(yao)火(huo)力(li)加工(gong)的菜(cai)系(xi)，而(er)小炒(chao)類菜(cai)肴對于火(huo)候的強度要(yao)(yao)求不(bu)(bu)高，在選擇(ze)商(shang)用廚(chu)具時要(yao)(yao)配(pei)置大炒(chao)爐和小炒(chao)爐為(wei)不(bu)(bu)...
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餐飲廚房廚具設備中燃氣(qi)三門海鮮蒸(zheng)柜(ju)的(de)常見問題及處(chu)理方法：1、燃氣(qi)閥門的(de)開關應(ying)按(an)標牌指示進行，切(qie)勿用硬器敲(qiao)擊旋鈕以免損壞，所有燃氣(qi)管路和(he)設備非專業(ye)人員切(qie)勿隨意(yi)拆動。2、燃氣(qi)三門海鮮蒸(zheng)柜(ju)應(ying)每(mei)天清洗一次。發...
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隨著(zhu)科(ke)學技術的(de)(de)發展，廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房設備(bei)的(de)(de)種類越(yue)來越(yue)多，使(shi)(shi)用(yong)方法也(ye)越(yue)來越(yue)精致。使(shi)(shi)用(yong)商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房設備(bei)時(shi)應(ying)注意(yi)哪些安(an)全事項？1.商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)房設備(bei)中使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)各種商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)具(ju)，需選擇質(zhi)量檢(jian)(jian)驗部門檢(jian)(jian)驗合格的(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)具(ju)產品(pin)，在(zai)使(shi)(shi)用(yong)商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)(chu)具(ju)時(shi)也(ye)應(ying)...
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中式廚房(fang)設備(bei)一般可分(fen)為(wei)熱廚區、儲藏(zang)設備(bei)、洗滌消毒設備(bei)、調(diao)理設備(bei)、食(shi)品機械、制冷(leng)設備(bei)。1.熱廚區：燃氣炒(chao)灶，蒸飯柜(ju)，湯(tang)爐，煲仔(zi)爐具，蒸柜(ju)，電(dian)磁爐，微(wei)波爐，烤爐。2.儲藏(zang)設備(bei)：其分(fen)為(wei)食(shi)品儲藏(zang)部分(fen),平(ping)板貨架...
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排煙(yan)風機(ji)是(shi)廚(chu)房設備之一，主要部件(jian)是(shi)葉輪(lun)，軸(zhou)承(cheng)，馬(ma)達，馬(ma)達容(rong)易燒原因是(shi)缺相或(huo)過載，葉輪(lun)用的久了會有(you)磨損(sun)的現象(xiang)，不銹鋼廚(chu)房設備生產廠家和大家談(tan)談(tan)軸(zhou)承(cheng)磨損(sun)的原因：葉輪(lun)兩側用緊定(ding)套與(yu)軸(zhou)承(cheng)座(zuo)軸(zhou)承(cheng)固(gu)定(ding)配合(he)，沒有(you)固(gu)...
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食堂廚(chu)房酒(jiu)店(dian)設(she)(she)備(bei)是(shi)指學校、建(jian)筑工地等單位食堂使用的一系列廚(chu)房烹飪設(she)(she)備(bei)。主要(yao)涉及(ji)一些(xie)(xie)大型不銹鋼設(she)(she)備(bei)，比(bi)家用廚(chu)房設(she)(she)備(bei)大，比(bi)商業餐飲廚(chu)房設(she)(she)備(bei)小。設(she)(she)備(bei)的主要(yao)類型有哪(na)些(xie)(xie)？1.食堂里的灶具不同于(yu)普通家庭使用的煤氣...
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餐(can)飲業廚(chu)(chu)房(fang)功能區(qu)的劃分：主(zhu)食庫(ku)，副食庫(ku)、干貨(huo)庫(ku)，腌(a)制間(jian)(jian)，面(mian)點(dian)、小吃間(jian)(jian)，涼菜間(jian)(jian)，蔬菜初(chu)加(jia)工間(jian)(jian)，肉類、水產加(jia)工間(jian)(jian)，垃圾間(jian)(jian)，切(qie)配間(jian)(jian)，打荷區(qu)，烹飪區(qu)，蒸煮區(qu)，配餐(can)區(qu)，售賣、傳菜區(qu)，就餐(can)區(qu)。1.熱廚(chu)(chu)區(qu)：燃(ran)氣炒(chao)灶...
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廚(chu)房(fang)(fang)設(she)計裝(zhuang)修中(zhong)比較重要(yao)的就是不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)的選(xuan)購，在選(xuan)購時我們應注(zhu)意哪些？不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)的選(xuan)購原(yuan)則：1、衛生：廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)要(yao)有抗御污染(ran)的能(neng)力，特別是要(yao)防止蟑螂、老鼠、螞蟻(yi)等污染(ran)食(shi)品，才能(neng)保證整個廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)的...
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集氣(qi)罩(zhao)一般采(cai)用整體(ti)加(jia)工(gong)，不但可(ke)以(yi)減少(shao)廚房(fang)的(de)溫度，也可(ke)以(yi)平衡廚房(fang)的(de)氣(qi)壓，今天蘇州商用廚房(fang)設備生產(chan)廠(chang)家帶(dai)大家了(le)解集氣(qi)罩(zhao)有哪些種類(lei)？1.簡易沒(mei)有擋(dang)油(you)板(ban)和送(song)風設備的(de)集氣(qi)罩(zhao)適用于靈(ling)活機動場所，便于加(jia)工(gong)安裝，價格...
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商(shang)用(yong)燃氣蒸(zheng)(zheng)(zheng)爐與微(wei)波爐的優(you)缺點(dian)對比：1、加熱方式(shi)不同(tong)：電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)爐通(tong)過蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽熱傳遞形(xing)式(shi)進行加熱，微(wei)波爐用(yong)磁控管產(chan)生高頻率，使相應范圍內(nei)(nei)的食(shi)物內(nei)(nei)部分子高速振動，產(chan)生熱量。2、食(shi)物健康營(ying)養成(cheng)分不同(tong)：由(you)于電(dian)蒸(zheng)(zheng)(zheng)爐是通(tong)過...
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廚(chu)(chu)房通風(feng)中(zhong)產生問題的(de)主(zhu)要(yao)原因(yin)，一方面(mian)是(shi)由(you)于(yu)廚(chu)(chu)房工(gong)藝設計與通風(feng)設計之間(jian)協調不夠，另一方面(mian)，由(you)于(yu)我國廚(chu)(chu)房設計缺乏經驗，設計不盡(jin)合理。一、局部(bu)排風(feng)部(bu)位及要(yao)求中(zhong)餐廚(chu)(chu)房：烹調的(de)發熱量(liang)和排煙(yan)量(liang)一般較(jiao)大，排風(feng)量(liang)也(ye)較(jiao)...
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酒(jiu)店(dian)廚房(fang)設(she)備對衛(wei)生(sheng)(sheng)有著(zhu)很高的(de)要求，許多餐(can)(can)廳甚至(zhi)推出(chu)“開放式廚房(fang)”，讓餐(can)(can)飲企業(ye)向消費者(zhe)展示廚房(fang)的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)狀況，普(pu)及餐(can)(can)飲行業(ye)的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)處理，讓消費者(zhe)也(ye)能了解(jie)到餐(can)(can)飲的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)和食材(cai)。酒(jiu)店(dian)廚房(fang)設(she)備的(de)采購規則：1.便利原(yuan)則...
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商用(yong)爐(lu)灶日常(chang)使用(yong)時的注意事項：1、商用(yong)爐(lu)灶內有冷卻風(feng)扇，應放置(zhi)在空氣流(liu)通處使用(yong)，出(chu)風(feng)口要離墻和其他(ta)物品(pin)10cm以上，使用(yong)濕度為10-40度。2、商用(yong)爐(lu)灶不能使用(yong)如(ru)玻(bo)璃(li)、鋁(lv)、銅(tong)質的容器加熱食品(pin)，這些非鐵...
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蘇州偉壽不銹鋼制品有(you)限公司
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