金華酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。金華酒店廚房設備通常(chang)(chang)包括烹(peng)飪加(jia)熱設備，處理加(jia)工類和(he)清洗加(jia)工類器(qi)具，食物原料、器(qi)具和(he)半(ban)成品(pin)的常(chang)(chang)溫(wen)和(he)低溫(wen)儲存(cun)設備，通常(chang)(chang)用的廚(chu)房(fang)的配(pei)套設備等。

1、廚房(fang)內的燃氣燃油(you)管(guan)道、閥門需定期檢(jian)查，防(fang)止泄漏。如發現燃氣燃油(you)泄漏，首先應關閉閥門，及時通(tong)風，并嚴禁使(shi)用(yong)任(ren)何(he)明(ming)火和啟動電源開(kai)關。

2、廚房中(zhong)的氣(qi)瓶應集中(zhong)在一起管(guan)理，距(ju)(ju)燈具(ju)(ju)或明火等高(gao)溫(wen)(wen)表面要有(you)足夠的間距(ju)(ju)，以(yi)防高(gao)溫(wen)(wen)烤(kao)爆氣(qi)瓶，引(yin)起可燃(ran)(ran)氣(qi)體泄漏(lou)，造成(cheng)火災。廚房中(zhong)的灶具(ju)(ju)應安(an)裝在不燃(ran)(ran)材料上，與可燃(ran)(ran)物(wu)有(you)足夠的間距(ju)(ju)，以(yi)防烤(kao)燃(ran)(ran)可燃(ran)(ran)物(wu)。

3、油(you)炸食(shi)(shi)品(pin)時(shi)(shi)，鍋(guo)里的油(you)不應(ying)該超過(guo)油(you)鍋(guo)的三分之二(er)，并注(zhu)意防止水(shui)滴(di)和(he)雜物掉入油(you)鍋(guo)，致使食(shi)(shi)油(you)溢(yi)出著(zhu)火。與此同(tong)時(shi)(shi)，油(you)鍋(guo)加熱時(shi)(shi)應(ying)采用溫(wen)火，嚴防火勢過(guo)猛、油(you)溫(wen)過(guo)高造(zao)成油(you)鍋(guo)起火。

4、廚房灶(zao)具旁(pang)的墻壁、抽油(you)煙罩等容易污染處應天天清(qing)洗，油(you)煙管(guan)道(dao)至少應每半年(nian)清(qing)洗一(yi)次。

5、廚(chu)房(fang)內(nei)的電(dian)器設(she)(she)施應(ying)嚴格(ge)按技術規(gui)范鋪(pu)設(she)(she)，嚴禁“以(yi)鋁(lv)代銅(tong)”的現象發生(sheng)(sheng)。廚(chu)房(fang)鋪(pu)設(she)(she)電(dian)器線(xian)(xian)(xian)路(lu)應(ying)采用(yong)絕緣導線(xian)(xian)(xian)穿硬PVC塑料(liao)(liao)管(guan)或(huo)鋼管(guan)進行明(ming)、暗鋪(pu)設(she)(she)，管(guan)口及管(guan)與管(guan)之間、管(guan)與其他附件(jian)相連時，應(ying)采取相應(ying)的 防火(huo)措施，或(huo)采用(yong)瓷瓶明(ming)線(xian)(xian)(xian)鋪(pu)設(she)(she)以(yi)及鉛皮線(xian)(xian)(xian)、塑料(liao)(liao)護套線(xian)(xian)(xian)明(ming)設(she)(she)。廚(chu)房(fang)內(nei)使用(yong)的電(dian)器開關、插(cha)座(zuo)等(deng)電(dian)器設(she)(she)備，以(yi)封(feng)閉(bi)式為佳，防止水從外面滲入，并(bing)應(ying)安裝在(zai)遠離煤氣(qi)、液化氣(qi)灶(zao)具的地方(fang)，以(yi)免開啟時產(chan)生(sheng)(sheng)火(huo)花(hua)引起外泄(xie)的煤氣(qi)和(he)液化氣(qi)燃燒。廚(chu)房(fang)內(nei)運行的各(ge)種機(ji)械設(she)(she)備不得超負荷(he)用(yong)電(dian)，并(bing)應(ying)時刻注意在(zai)使用(yong)過程中(zhong)防止電(dian)器設(she)(she)備和(he)線(xian)(xian)(xian)路(lu)受潮。

6、廚房(fang)內使用的(de)各種(zhong)炊具(ju)，應選用經質量檢(jian)測(ce)部門檢(jian)驗(yan)合格(ge)的(de)產(chan)品(pin)，切忌(ji)貪圖便宜選擇不合格(ge)的(de)器具(ju)。與此同時這些器具(ju)還應嚴(yan)格(ge)按規定進行(xing)操作，嚴(yan)防事故的(de)發生。

7、廚房(fang)內(nei)應(ying)配備滅(mie)火毯，用來撲滅(mie)各類油鍋火災(zai)。另外，廚房(fang)內(nei)還應(ying)該配置一定量的(de)ABC干粉滅(mie)火器設(she)施(shi)，并應(ying)放(fang)置在(zai)明顯部(bu)位，以備緊(jin)急時(shi)所需。

8、操作人(ren)員應及時關(guan)閉所(suo)有的(de)燃氣燃油閥(fa)門，切(qie)斷氣源、火源后方可離(li)開。

9、每日收市前通知保安部(bu)做收市前防火安 全檢查。

10、嚴格遵(zun)守酒店消防管(guan)理規程，廚房員工要按照操(cao)作程序操(cao)作灶具等器(qi)材。如部門內(nei)發生火災、傷殘等安全(quan)事(shi)故(gu)，根(gen)據情節輕(qing)重(zhong)分別處以口頭警告(gao)、書面(mian)警告(gao)后警告(gao)、開(kai)除處理，在出現惡(e)性事(shi)故(gu)時(shi)，事(shi)故(gu)當(dang)事(shi)人及(ji)相(xiang)關負責(ze)人重(zhong)處，酒店保留追(zhui)究刑事(shi)責(ze)任的(de)權利。

11、負(fu)責根據(ju)酒店安全管理規定(ding)管理好危險品倉庫。

12、廚(chu)師長為本部(bu)(bu)門(men)的(de)防火安全責(ze)任人，則(ze)本部(bu)(bu)門(men)出(chu)現責(ze)任事故，由本部(bu)(bu)的(de)防火責(ze)任人負責(ze)。

13、若(ruo)一年(nian)內(nei)本部(bu)門無責(ze)任事故(gu)發生(sheng)，酒(jiu)店(dian)將根據實際(ji)情況(kuang)給與獎勵。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于金華商用廚房設備,金華酒店廚房設備,金華不銹鋼廚房設備及廚房設備的(de)研發、制造、設計、安裝(zhuang)為一體的(de)企業,服(fu)務于酒店(dian)整體廚房,工廠(chang)食堂,學校(xiao)食堂等(deng),歡迎來電咨詢(xun)：！