1、安全原則

餐廳廚房設備的設計首要就是安全原則、人身安全、社會安全為重中之重，要確保設計產品的質量保證，金華商用廚房設備在(zai)設(she)計上(shang)應考慮其(qi)在(zai)使用過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)符合(he)人體安全原則，避免過(guo)(guo)多的尖銳設(she)計，保(bao)障人在(zai)使用過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)的安全。

2、人性化原則

廚房內的操作要有一個合理的流程，在餐廳廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。還有灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的金華酒店廚房設備。

3、衛生原則

金華商用廚房設備要有抗(kang)御(yu)污(wu)(wu)染的能(neng)力，特別是要有防止蟑螂、老鼠(shu)、螞蟻等污(wu)(wu)染食品的功能(neng)，才(cai)能(neng)保證整個餐廳廚(chu)房設備的內(nei)在質量。

4、防火原則

金華商用廚房設備表層(ceng)應具有防(fang)火能力(li)，正規廚(chu)房設備生產廠家生產的廚(chu)房設備面(mian)層(ceng)材(cai)料全部使(shi)用(yong)不燃(ran)、阻燃(ran)的材(cai)料制成。

5、美觀原則

餐廳廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)不僅要求(qiu)造(zao)型、色(se)彩賞(shang)心悅目，而(er)且(qie)要有持久性(xing)，因(yin)此要求(qiu)有較(jiao)易的(de)防污(wu)染(ran)、好清潔(jie)的(de)性(xing)能。

6、節能環保原則

商用廚(chu)房設備的燃(ran)料基(ji)本都采用燃(ran)油(you)，燃(ran)汽(qi)，更(geng)環(huan)保。

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