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酒店(dian)(dian)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)是指放置在酒店(dian)(dian)廚(chu)房(fang)或者供烹飪用(yong)的(de)(de)設(she)備(bei)、工具的(de)(de)統稱(cheng)。酒店(dian)(dian)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)通(tong)常包括烹飪加熱設(she)備(bei)，處理加工類(lei)和清洗(xi)加工類(lei)器具，食物原料、器具和半(ban)成品的(de)(de)常溫和低溫儲(chu)存(cun)設(she)備(bei)，通(tong)常用(yong)的(de)(de)廚(chu)房(fang)的(de)(de)配套設(she)備(bei)等(deng)。1、廚(chu)...
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一、不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)：不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)為(wei)現代人所(suo)推崇，在餐(can)飲業得到越來越廣泛的應用，不僅是因為(wei)它不容易生(sheng)銹(xiu)(xiu)，不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚具(ju)還具(ju)有其他(ta)許多優點，比如導熱(re)快、烹飪效率高，不容易磨損，節能環(huan)保造型和功能多樣，適(shi)合現代餐(can)飲業...
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商用廚房(fang)新風(feng)系統(tong)是商用廚房(fang)工程的(de)一部分(fen)，成功(gong)的(de)新風(feng)系統(tong)，首先為(wei)了保(bao)證平衡的(de)風(feng)量風(feng)壓，且(qie)不能對室內(nei)的(de)原有溫度(du)有較大的(de)影響，其(qi)次空(kong)氣的(de)流向是順暢(chang)合(he)理而舒適的(de)，還有一點通風(feng)的(de)時間，廚房(fang)工作人員工作時都(dou)在不停...
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1、安(an)全(quan)原則(ze)餐(can)廳廚(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)的設(she)(she)(she)計(ji)首(shou)要(yao)就是安(an)全(quan)原則(ze)、人(ren)身(shen)安(an)全(quan)、社會安(an)全(quan)為重中(zhong)之重，要(yao)確保設(she)(she)(she)計(ji)產品的質(zhi)量保證，商用廚(chu)房設(she)(she)(she)備(bei)在設(she)(she)(she)計(ji)上應考慮其在使用過程(cheng)中(zhong)符合人(ren)體(ti)安(an)全(quan)原則(ze)，避(bi)免過多(duo)的尖銳設(she)(she)(she)計(ji)，保障(zhang)人(ren)在使用過程(cheng)中(zhong)...
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商用廚房(fang)設備(bei)(bei)大致(zhi)可分為五大類：灶具設備(bei)(bei)、排(pai)(pai)煙(yan)通(tong)風設備(bei)(bei)、調(diao)理設備(bei)(bei)、機械類設備(bei)(bei)、制冷保溫(wen)設備(bei)(bei)。1.灶具設備(bei)(bei)是(shi)指廚房(fang)中(zhong)常(chang)用的灶具爐灶具等。2.排(pai)(pai)煙(yan)通(tong)風設備(bei)(bei)是(shi)指通(tong)風排(pai)(pai)煙(yan)系統，常(chang)見的有煙(yan)罩、運水煙(yan)罩、油煙(yan)凈化器...
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