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不銹鋼材料耐磨損、防(fang)(fang)腐防(fang)(fang)酸性能(neng)強，表面(mian)(mian)光(guang)滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房(fang)設(she)備(bei)制作主(zhu)材料都(dou)是不銹鋼，不銹鋼廚房(fang)設(she)備(bei)有很多，下(xia)面(mian)(mian)根據(ju)設(she)備(bei)的性能(neng)及用途(tu)帶您了解。一、灶(zao)臺灶(zao)具炒(chao)灶(zao)：市面(mian)(mian)上的炒(chao)灶(zao)通常(chang)有...
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各商用廚房設(she)備(bei)保養技巧(qiao)：1.冰(bing)(bing)柜(ju)的(de)保養每天(tian)保持(chi)冰(bing)(bing)箱的(de)內外部清潔(jie)，每周除霜一次，經常(chang)檢(jian)查電源及溫(wen)度控制裝置，保持(chi)冰(bing)(bing)箱壓縮(suo)機的(de)正(zheng)常(chang)工作狀態。2.蒸柜(ju)的(de)保養每天(tian)清洗蒸柜(ju)內壁及隔板，每15天(tian)檢(jian)查一次蒸汽管閥(fa)門...
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廚(chu)(chu)房(fang)設備可以(yi)根據用(yong)(yong)(yong)途分(fen)為家用(yong)(yong)(yong)和商用(yong)(yong)(yong)兩類(lei)，家用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設備指家庭廚(chu)(chu)房(fang)內使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)設備，商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設備指酒店、西餐廳、餐廳、咖啡(fei)店等(deng)餐飲業使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)廚(chu)(chu)房(fang)設備。商用(yong)(yong)(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設備使(shi)用(yong)(yong)(yong)頻(pin)率(lv)高，相應的(de)體積較大，功率(lv)也大，較重，當(dang)然...
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現在隨著生活水平的提高，廚具也(ye)越來越多(duo)樣化，商用電(dian)磁爐是(shi)燃氣灶(zao)的替(ti)代品，是(shi)經常使(shi)用的廚房炊具，不(bu)用連(lian)接煤氣罐，占地面積小，做飯方便，而(er)且烹(peng)飪功能多(duo)樣，可以支持人們不(bu)同的烹(peng)飪需(xu)求。電(dian)磁爐使(shi)用一段時間(jian)后，...
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洗(xi)碗機的(de)特點：1、省(sheng)時省(sheng)力：使(shi)用洗(xi)碗機洗(xi)滌餐具(ju)，可(ke)大(da)大(da)減輕繁瑣的(de)手工勞動。只需(xu)將(jiang)要洗(xi)滌的(de)餐具(ju)放(fang)入洗(xi)碗機，打開水龍頭(tou)，按下電鈕，盡(jin)可(ke)放(fang)心(xin)地去做其它事情，因(yin)為洗(xi)滌過程中不(bu)用有人(ren)守候，能自動完成(cheng)操作。2、操...
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隨著現在餐飲(yin)業(ye)與酒店廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)設(she)計人員更關(guan)注廚(chu)房設(she)計布局和空間安排，無(wu)論是按照相關(guan)的(de)(de)(de)法律法規(gui)，還是為了節約成本，都要(yao)合理(li)的(de)(de)(de)選擇或(huo)定制廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)規(gui)格(ge)與尺寸。1、 私人訂制酒店廚(chu)房設(she)備(bei)(bei)的(de)(de)(de)尺寸可根據廚(chu)房場地的(de)(de)(de)...
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不銹鋼廚(chu)房設備廠(chang)家教您怎樣(yang)處理發(fa)霉(mei)的(de)餐(can)(can)具如果(guo)餐(can)(can)具和(he)菜(cai)板發(fa)霉(mei)了該怎樣(yang)辦(ban)？怎樣(yang)處理才安(an)全？每年(nian)總有(you)一段時間空(kong)氣濕(shi)度特別(bie)大，家里的(de)物品很容易發(fa)霉(mei)。餐(can)(can)具發(fa)霉(mei)很可能(neng)是因(yin)為清洗的(de)不夠潔凈，餐(can)(can)具上殘(can)留了能(neng)夠協助細菌...
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商用(yong)廚房設(she)備(bei)可分為以(yi)下五(wu)類(lei)：電加熱類(lei)、燃氣類(lei)、制(zhi)冷類(lei)、通(tong)風類(lei)和調理(li)類(lei)。不(bu)同(tong)(tong)的設(she)備(bei)有不(bu)同(tong)(tong)的保養方(fang)法(fa)，不(bu)同(tong)(tong)的故障有不(bu)同(tong)(tong)的維修方(fang)法(fa)。下面介紹五(wu)類(lei)常用(yong)的酒店廚房設(she)備(bei)維修保養方(fang)法(fa)。一、蒸煮(zhu)設(she)備(bei)特(te)點：用(yong)水的加熱設(she)...
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一(yi)、廚(chu)房(fang)設備的分(fen)類1、儲藏(zang)(zang)(zang)(zang)用具：主要(yao)分(fen)為食品、用品兩類。食品儲藏(zang)(zang)(zang)(zang)分(fen)為冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)和非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)，冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)無(wu)外乎就是(shi)(shi)廚(chu)房(fang)內(nei)的電冰箱以(yi)及冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)柜等(deng)，非冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)就是(shi)(shi)一(yi)般的食品區域(yu)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)(zang)(zang)。物品儲藏(zang)(zang)(zang)(zang)就是(shi)(shi)一(yi)般的器皿儲藏(zang)(zang)(zang)(zang)，可(ke)以(yi)分(fen)為餐具、炊具...
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廚(chu)(chu)房(fang)(fang)是(shi)(shi)酒店、餐飲等非(fei)常重(zhong)要的一(yi)部分，選購(gou)好(hao)的廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備是(shi)(shi)酒店經營重(zhong)要的一(yi)個環節，廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備的材(cai)質是(shi)(shi)影響廚(chu)(chu)房(fang)(fang)品質很重(zhong)要的一(yi)個因素(su)，下面不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備廠家為大家介紹廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備材(cai)質的選擇技巧。不(bu)銹鋼和(he)鋁合金相(xiang)比，...
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近年來(lai)一些(xie)賓(bin)館飯(fan)店、商場超市因長期未進行油(you)煙管道(dao)清洗，使煙道(dao)油(you)垢堆積過(guo)多而引發的火災事(shi)故時(shi)有(you)發生，有(you)的還造成了(le)人員傷亡和(he)財(cai)產損(sun)失。今天就(jiu)煙道(dao)火災原因作一簡要分析。從材質來(lai)看，賓(bin)館飯(fan)店和(he)大型商場超市廚房...
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針(zhen)對目前大多(duo)數商用廚(chu)房設備的現(xian)狀，加強防(fang)火安全管(guan)理是消防(fang)工作的要點。1、增加對酒店廚(chu)房員(yuan)工的消防(fang)安全教(jiao)育，定期(qi)對其(qi)進(jin)行培訓，并制定相應的管(guan)理。2、對燃氣燃油(you)的管(guan)道、閥門需要定期(qi)檢查，以免泄露。如發(fa)現(xian)燃...
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不銹(xiu)鋼(gang)廚房設備可(ke)以劃分(fen)哪些區(qu)(qu)域：一、原(yuan)料前(qian)處(chu)理區(qu)(qu)二(er)、主食加工生產區(qu)(qu)三、配餐發貨(huo)區(qu)(qu)1、自動(dong)流水線(xian)分(fen)餐工藝2、出貨(huo)口自動(dong)滑升門3、GMP全不銹(xiu)鋼(gang)地漏(lou)4、紫外線(xian)或者臭氧消(xiao)毒(du)四(si)、保(bao)鮮冷藏區(qu)(qu)1、貯藏保(bao)鮮期長 ,...
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為了(le)讓幼(you)兒(er)(er)園(yuan)的(de)小(xiao)朋(peng)友(you)們有更好的(de)學習環(huan)境，除了(le)一些(xie)必要的(de)幼(you)兒(er)(er)園(yuan)配(pei)備齊全之外，幼(you)兒(er)(er)園(yuan)廚房設計(ji)在整個幼(you)兒(er)(er)園(yuan)設計(ji)中也是不能夠(gou)忽視的(de)，大(da)型幼(you)兒(er)(er)園(yuan)食堂廚房工程(cheng)的(de)設計(ji)要點有哪些(xie)？1.食堂的(de)功能間和設備要根據甲方的(de)要...
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一、衛生酒店(dian)廚(chu)(chu)房設備，其自身(shen)應該具有抵(di)抗污染的能力，能夠防(fang)止(zhi)蟑螂、螞蟻(yi)等對食(shi)品的污染，保證廚(chu)(chu)房食(shi)品存放(fang)的衛生。也(ye)就是說(shuo)，酒店(dian)廚(chu)(chu)房設備內在(zai)質量(liang)要過關，現在(zai)市(shi)場上的櫥柜設計，密封(feng)技術(shu)全部(bu)采用(yong)的是防(fang)蟑條密封(feng)...
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