廚(chu)房新風(feng)(feng)系(xi)統的(de)設計配(pei)置主要涉及(ji)到(dao)排風(feng)(feng)系(xi)統和(he)進風(feng)(feng)系(xi)統的(de)設計和(he)配(pei)置，?以及(ji)過濾器的(de)選擇。?

一、排風系統設計

1.廚(chu)房排油(you)煙風管(guan)應采用不(bu)銹鋼鋼板焊接制(zhi)作，?不(bu)應采用土(tu)建式風道。?

2.排風管(guan)段在(zai)室內宜(yi)設計(ji)為負壓段，?并盡可(ke)能避(bi)免穿越防火分區。?

3.主(zhu)風管(guan)設計風速宜(yi)為(wei)10~2m/s，?排風罩接風管(guan)的喉部風速宜(yi)為(wei)4~6m/s。?

4.嚴寒(han)和寒(han)冷地(di)區的排油煙管(guan)敷設在室(shi)外的部分應(ying)設保溫，?室(shi)內豎向管(guan)道不應(ying)與消防管(guan)道共(gong)用土建(jian)管(guan)道井(jing)。?

5.廚房排(pai)油(you)煙(yan)(yan)系統經油(you)煙(yan)(yan)凈化和除異(yi)味處理后(hou)的油(you)煙(yan)(yan)排(pai)放(fang)口(kou)，?應遠(yuan)離住戶、?辦公(gong)的可開啟外窗、?冷(leng)卻塔、?風冷(leng)設備進風側等敏感(gan)目(mu)標(biao)。?

6.飲(yin)食業單位所在建(jian)筑(zhu)物高度小于(yu)(yu)或(huo)等于(yu)(yu)15m時，?油煙(yan)排(pai)放口應高出屋頂；?建(jian)筑(zhu)物高度大于(yu)(yu)15m時，?油煙(yan)排(pai)放口高度應大于(yu)(yu)15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統通過機械排風和換氣、?過濾(lv)和加熱等手段保證廚房通風。?

2.主要功能包括排除廚(chu)房中產生的油煙、?煙霧、?異味等有害氣體，?保證廚(chu)房空氣流通(tong)，?有效地降(jiang)低室內濕度，?改善空氣質量(liang)。?

3.限(xian)制火災蔓延的(de)范圍(wei)，?提供(gong)一定的(de)消防保護；?為烹飪(ren)提供(gong)干凈的(de)氣體環境(jing)，?提高烹飪(ren)效率和(he)口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高效(xiao)過(guo)濾器(qi)通(tong)透性較差，?但過(guo)濾效(xiao)果較好，?建議更(geng)換周期(qi)為(wei)三個(ge)月。?

2.靜電空氣凈化器可去除幾乎所(suo)有(you)空氣中的(de)有(you)害物質，?同時還可以消除臭(chou)味和(he)煙味。?

綜上所(suo)述，?廚(chu)房新風(feng)系(xi)統的設計配置需(xu)要綜合考慮排(pai)風(feng)和進(jin)風(feng)系(xi)統的設計要求、?材料選擇、?以及過濾器的恰當選用，?以確(que)保廚(chu)房環境的舒適、?健康和安(an)全(quan)。

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