金華商用廚房設備的選擇原則是什么？

1.安全準(zhun)則：安全標(biao)準(zhun)是(shi)主要原則。電氣設備(bei)不得有毛(mao)邊(bian)、毛(mao)刺。板材邊(bian)緣(yuan)應彎曲(qu)并(bing)卷曲(qu)，焊接(jie)接(jie)頭應平整。帶電、水、氣的設備(bei)需準(zhun)確(que)安裝(zhuang)到位，確(que)保無漏水、無漏水、無漏氣，并(bing)采取相關保護措施。此外，自(zi)動滅火系統(tong)應安裝(zhuang)在廚房操作室(shi)，以防火災。

2.人性化準(zhun)則：正常情況下，正規餐(can)廳廚房(fang)會有(you)標準(zhun)的操(cao)作流(liu)程，通常是進料通道-倉庫-初加工(gong)區(qu)(qu)-切配區(qu)(qu)-烹飪區(qu)(qu)-備餐(can)區(qu)(qu)-用餐(can)工(gong)具回收區(qu)(qu)-洗(xi)碗區(qu)(qu)-盤(pan)子回流(liu)廚房(fang)。因此在考慮廚房(fang)設(she)備時，設(she)置80個操(cao)作臺(tai)和(he)洗(xi)滌區(qu)(qu)cm吊(diao)柜高度(du)大于120cm小于185cm，煙罩高度(du)在190cm-220cm過道空間不小于70cm。

3.衛生(sheng)美(mei)觀標準：餐廳設備應具(ju)(ju)有衛生(sheng)美(mei)觀的功(gong)能。在衛生(sheng)方面(mian)，應具(ju)(ju)有抗(kang)污染(ran)、耐腐蝕、易清潔的功(gong)能。因此(ci)，商業廚(chu)房大(da)多采用不銹鋼。此(ci)外(wai)，餐廳設備應美(mei)觀、外(wai)觀、顏色、美(mei)觀大(da)方、角落光滑、平整(zheng)，水平、垂直(zhi)，美(mei)觀易用。

4.環(huan)保準則：如(ru)果使用(yong)燃氣(qi)和燃料設備(bei)，盡量選擇節能(neng)設備(bei)，使燃料充(chong)分燃燒(shao)，減少廢氣(qi)排放(fang)；廚房污(wu)水(shui)需經油(you)水(shui)分離器凈(jing)(jing)化(hua)(hua)后排放(fang)；廚房油(you)煙也應經過高(gao) 效油(you)煙機凈(jing)(jing)化(hua)(hua)處理，達到標準。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于金華商用廚房設備,金華酒店廚房設備,金華不銹鋼廚房設備及廚房設(she)備的研發、制造、設(she)計、安裝為一體(ti)的企業,服務于(yu)酒(jiu)店整體(ti)廚房,工廠食(shi)堂,學校(xiao)食(shi)堂等,歡迎來電咨詢(xun)：！