有很多方法可(ke)以對(dui)廚房(fang)設備(bei)進行分(fen)(fen)類，根據用途、場合等對(dui)它(ta)們進行分(fen)(fen)類。在選擇廚房(fang)設備(bei)時，需(xu)要注(zhu)意廚房(fang)用具(ju)的衛生，方便(bian)，防(fang)水(shui)和美(mei)觀。 

根據(ju)使用場(chang)合，可分為商用廚(chu)具(ju)(ju)和(he)家(jia)用廚(chu)具(ju)(ju)。 商用廚(chu)房(fang)(fang)用具(ju)(ju)適用于大型(xing)廚(chu)房(fang)(fang)設備，例如酒店和(he)飯店，而家(jia)用廚(chu)房(fang)(fang)用具(ju)(ju)通(tong)常用于家(jia)庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為(wei)(wei)食品存儲(chu)(chu)和(he)(he)餐具(ju)存儲(chu)(chu)。 食品儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)分為(wei)(wei)冷(leng)藏(zang)(zang)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)和(he)(he)非冷(leng)藏(zang)(zang)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)。 冷(leng)藏(zang)(zang)是通(tong)過廚房的冰(bing)箱和(he)(he)冰(bing)柜(ju)(ju)實現(xian)的。 餐具(ju)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)空(kong)間(jian)(jian)為(wei)(wei)餐具(ju)，炊具(ju)，餐具(ju)等(deng)提供儲(chu)(chu)物空(kong)間(jian)(jian)。儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)設備通(tong)過各種底柜(ju)(ju)，吊柜(ju)(ju)，轉角(jiao)柜(ju)(ju)，多功(gong)能裝飾柜(ju)(ju)等(deng)完成。

二、洗滌設備

包括冷熱水供應(ying)系統，排水設備，洗臉池(chi)，櫥(chu)柜等。洗滌(di)后在(zai)廚房操作中產生(sheng)的垃(la)圾應(ying)配備垃(la)圾桶或(huo)衛(wei)生(sheng)桶。 應(ying)提供消(xiao)毒(du)柜和食物垃(la)圾粉碎機等設備。

三、調理設備

主(zhu)要包括調理(li)臺面(mian)，整理(li)，切菜，配(pei)料，制備(bei)(bei)工具和用具。 隨著科學技術的(de)進步，食(shi)品切割(ge)機，榨汁(zhi)機和家(jia)用廚房準備(bei)(bei)機也在不斷增加。

四、烹飪設備

主要包(bao)括爐(lu)具(ju)，爐(lu)具(ju)以(yi)及用(yong)于烹(peng)飪的(de)(de)相(xiang)關工具(ju)和器(qi)具(ju)。 隨著廚房革命的(de)(de)發展，電(dian)飯(fan)鍋(guo)開始出現(xian)。 高(gao)頻電(dian)磁爐(lu)，微波(bo)爐(lu)，微波(bo)爐(lu)等(deng)開始大量進入(ru)家庭。

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