商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)是用(yong)(yong)于商(shang)(shang)業(ye)用(yong)(yong)途的廚具(ju)。由于其在餐飲業(ye)中的廣泛使(shi)用(yong)(yong)，因此與一(yi)般家用(yong)(yong)廚具(ju)相(xiang)比，商(shang)(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)具(ju)有(you)更多的功能和特(te)性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量的(de)儲(chu)(chu)藏設(she)備來存儲(chu)(chu)食材和調料。這些(xie)設(she)備包括各種類型的(de)冰箱、冷柜、貨架、儲(chu)(chu)物箱等(deng)。

二、烹調設備

烹(peng)調設備是商用廚(chu)房的(de)核心，包括各種(zhong)爐灶、烤爐、蒸柜、煲(bao)湯設備等(deng)(deng)。這(zhe)些設備可以滿足(zu)各種(zhong)烹(peng)飪需求，如煮、炒、炸、烤等(deng)(deng)。

三、烘焙設備

烘(hong)焙(bei)設備包(bao)括各種烤箱(xiang)、烤爐(lu)、烘(hong)箱(xiang)、面(mian)包(bao)機等，用于制作糕點(dian)、面(mian)包(bao)等食品。

四、洗滌設備

商用廚房的洗滌設備包括洗碗機、洗菜機、清潔(jie)池等，用于清洗餐具、廚具和食(shi)材。

五、輸送設備

商用(yong)廚房的輸(shu)送設(she)備包括傳菜梯、升(sheng)降機、運(yun)輸(shu)車等，用(yong)于快(kuai)速運(yun)輸(shu)食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商(shang)用廚具的特(te)點(dian)是(shi)耐久(jiu)性強、易于(yu)清潔保(bao)(bao)養、操作(zuo)方便可(ke)靠(kao)、符合環保(bao)(bao)要(yao)求。由(you)于(yu)商(shang)用廚具使用頻率高(gao)，因此需(xu)要(yao)選擇高(gao)品質的產品，以確保(bao)(bao)其長(chang)期(qi)穩定(ding)運行。

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