為保障(zhang)商(shang)用(yong)廚房的衛生整潔，和(he)用(yong)餐客戶的身體健康，需要(yao)每(mei)天進行(xing)清洗，下面一起(qi)來看(kan)看(kan)商(shang)用(yong)廚房排煙系統清洗方法(fa)：

1.切斷電源

首先(xian)重點清(qing)洗通過(guo)排(pai)(pai)煙口與煙罩(zhao)同步平行的(de)(de)(de)(de)(de)排(pai)(pai)煙道(dao)，商(shang)業場所(suo)的(de)(de)(de)(de)(de)廚房排(pai)(pai)煙系統都是大型的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)像家用的(de)(de)(de)(de)(de)抽油(you)煙機那樣可以(yi)將(jiang)每個部分都拆下來，如排(pai)(pai)煙罩(zhao)的(de)(de)(de)(de)(de)清(qing)洗就需(xu)要技術(shu)人員進入煙道(dao)內，先(xian)用特制工具將(jiang)較厚的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)部分油(you)污鏟(chan)除。因堆積了(le)大量的(de)(de)(de)(de)(de)油(you)污，需(xu)要用到比較專業的(de)(de)(de)(de)(de)高效化油(you)劑，用高壓清(qing)洗機噴射化油(you)劑后半(ban)小(xiao)時，用清(qing)水(shui)沖洗干凈。

2.清洗風機

經過長時間的(de)(de)運行后，風(feng)(feng)(feng)機(ji)的(de)(de)扇葉上(shang)會(hui)(hui)因為油(you)(you)污(wu)的(de)(de)堆積而變(bian)得(de)厚重，風(feng)(feng)(feng)機(ji)內部空(kong)間也會(hui)(hui)因為油(you)(you)污(wu)的(de)(de)關系(xi)變(bian)小(xiao)，排風(feng)(feng)(feng)效果就會(hui)(hui)越(yue)來(lai)越(yue)差。首先要將風(feng)(feng)(feng)機(ji)拆下(xia)來(lai)，清洗內部葉輪(lun)和內壁；然(ran)后清洗風(feng)(feng)(feng)機(ji)表面(mian)。組裝(zhuang)前(qian)，要給風(feng)(feng)(feng)機(ji)內的(de)(de)傳動裝(zhuang)置(zhi)添加潤滑油(you)(you)，確(que)保(bao)風(feng)(feng)(feng)機(ji)靈活排風(feng)(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排(pai)煙(yan)(yan)系統的(de)通風效(xiao)果還(huan)受到油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)(hua)器(qi)(qi)的(de)影(ying)響。凈化(hua)(hua)(hua)器(qi)(qi)長(chang)時間使用(yong)過后，內部的(de)板和(he)過濾(lv)網上都會積有(you)大量油(you)污，油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)(hua)效(xiao)果變差。有(you)數據表明，80%左右的(de)廚房排(pai)煙(yan)(yan)不暢，都是由(you)于長(chang)期(qi)不重視對油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)(hua)器(qi)(qi)內置過濾(lv)網的(de)清潔。油(you)煙(yan)(yan)凈化(hua)(hua)(hua)器(qi)(qi)分(fen)多種(zhong)類(lei)型，先用(yong)高(gao)效(xiao)清洗劑浸泡，再根據不同類(lei)型凈化(hua)(hua)(hua)器(qi)(qi)結合清洗機進行清洗。

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