鋸(ju)骨(gu)(gu)(gu)機是(shi)一(yi)(yi)種分割(ge)帶骨(gu)(gu)(gu)肉類產品的設(she)備，也是(shi)酒店(dian)商用廚房里面(mian)常用的廚房設(she)備之一(yi)(yi)。常用的鋸(ju)骨(gu)(gu)(gu)機有臺(tai)式(shi)(shi)和落(luo)地式(shi)(shi)兩種，材質一(yi)(yi)般(ban)用鋁鎂合金或者是(shi)不銹鋼為主。鋸(ju)骨(gu)(gu)(gu)機廣泛適(shi)用于(yu)各類中(zhong)小(xiao)型骨(gu)(gu)(gu)頭、冷(leng)凍(dong)肉，帶魚(yu)骨(gu)(gu)(gu)，冷(leng)凍(dong)魚(yu)，冰塊的加工。加工厚度易于(yu)控制(zhi)，出品成形(xing)整齊，鋸(ju)骨(gu)(gu)(gu)效果好，工作效率高，易清潔，安全(quan)衛生。

1、使用前對機器進行清潔，清洗鋸條及各工作(zuo)部位(wei)。

2、設備外表面的維(wei)護(hu)，做到表面光潔，無食(shi)物(wu)碎渣殘留(liu)。

3、使(shi)用(yong)前檢查電源控(kong)制是否(fou)正常，如不正常，維修正常后方可操作使(shi)用(yong)。

4、使用完畢后對機器進行認(ren)真(zhen)清潔(jie)，打(da)開機蓋，清潔(jie)工作臺(tai)、帶(dai)輪、肉(rou)渣(zha)收(shou)集盒等(deng)處的(de)骨渣(zha)、肉(rou)沫，確保食品(pin)衛生。

5、拆卸底(di)部帶輪注意是左旋(xuan)螺紋，應(ying)向順時針方向旋(xuan)轉才(cai)能旋(xuan)松。

6、電(dian)氣部件不(bu)可浸沒(mei)水中。

7、在(zai)工作200小時以后(hou)，建議(yi)使用(yong)食品潤滑(hua)油潤滑(hua)張緊(jin)裝置的導(dao)向(xiang)器，建議(yi)在(zai)使用(yong)5000小時后(hou)更換帶輪軸承。

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