隨著科學技術(shu)的發(fa)展，廚房設備的種類越(yue)來(lai)越(yue)多，使用方法也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)精(jing)致。

使用金華商用廚房設備時應注意哪(na)些安全事項？

1.金華商用廚房設備中使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)各種商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)，需選擇質量檢驗部門檢驗合格(ge)的(de)(de)廚(chu)具(ju)產品，在(zai)使(shi)用(yong)(yong)商用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)時也應(ying)嚴格(ge)按(an)照(zhao)廚(chu)具(ju)的(de)(de)操作說(shuo)明操作，防(fang)止事故發(fa)生。

2.制作油炸(zha)食(shi)(shi)品時(shi)，油鍋(guo)(guo)(guo)中的食(shi)(shi)用(yong)油量控制在2/3。油炸(zha)過程中，油鍋(guo)(guo)(guo)應(ying)用(yong)溫(wen)火加熱，防止(zhi)油溫(wen)過高引起(qi)油鍋(guo)(guo)(guo)起(qi)火，防止(zhi)水和雜物落入油鍋(guo)(guo)(guo)，導致食(shi)(shi)用(yong)油濺(jian)火。

3.定期(qi)檢查(cha)廚房內的燃(ran)氣(qi)燃(ran)油管道、閥(fa)(fa)門(men)，防止燃(ran)氣(qi)燃(ran)油泄漏。如發現燃(ran)氣(qi)和(he)燃(ran)油泄漏，立即(ji)關閉閥(fa)(fa)門(men)，嚴禁(jin)使用明火和(he)啟動電源開關，及時打開通風口通風，組(zu)織廚房人員疏散。

4.完成的工作后，操(cao)作人(ren)員在離開(kai)前需(xu)仔細檢查燃氣門。

5.廚房內(nei)的(de)(de)氣(qi)(qi)瓶(ping)應集中管理，與(yu)燈具(ju)或(huo)明火等高溫(wen)表面(mian)有足(zu)夠的(de)(de)距離(li)，防(fang)(fang)止(zhi)氣(qi)(qi)瓶(ping)高溫(wen)烘烤，造成可(ke)燃(ran)氣(qi)(qi)體(ti)泄(xie)漏和(he)火災。廚房內(nei)的(de)(de)灶具(ju)應安(an)裝在(zai)不燃(ran)材料上(shang)，與(yu)可(ke)燃(ran)材料有足(zu)夠的(de)(de)距離(li)，以防(fang)(fang)止(zhi)可(ke)燃(ran)材料燃(ran)燒。

6.廚房內應(ying)配(pei)備滅火毯，用來(lai)撲滅各類(lei)油(you)鍋火災。此外廚房還應(ying)配(pei)備一(yi)定數量(liang)的ABC干粉滅火器設施，并應(ying)放置(zhi)在緊急情況下所需(xu)的明顯部位(wei)。

7.廚房的(de)衛生(sheng)也很重要，廚房爐子旁邊的(de)墻壁油煙罩容(rong)易被油污污染，需要每(mei)天清洗，油煙管道至少每(mei)半年清洗一次。

8.嚴格遵守酒店、食(shi)堂消(xiao)防安(an)全管理規定，員(yuan)工應按商業廚房的操作程(cheng)序使(shi)用爐灶等設備。

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